|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% G @& J1 w6 ^. t1 N2 ?1 T[/size][/font][/b][/size][/color]) L. g4 O$ g( `) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; c3 w1 Z, g6 Z& T& p: T3 Z o5 o7 ?0 f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 n; P% a2 `7 b+ c; r# x% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E. w1 w' a6 H( D+ a/ l8 L) W! D! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' p4 u: a. l/ \ ~8 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
q8 u! X/ `' S W) S L( |) G8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* V2 @" V' `! U! ]+ ]5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ]9 C$ C2 ]! j) ?% X% u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* X; ]0 p) P$ z* B5 \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); ^# u' L* Q+ u
[/size][/font][/size][/color]
, t. R0 W7 E$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 k4 N3 [5 E; e, I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# ]' x- F4 L6 E( S3 J
[/size][/font][/size][/color]+ c/ T, [! j7 J | Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 |' w8 z7 e+ O9 A6 B1 |[/size][/font][/size][/color]
: K5 {8 E2 f3 j$ g) ^ _( B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( S/ b/ h7 ^. {8 E8 o0 m2 }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 b% V" I) H7 n+ \5 a9 N
! v" l( a8 L8 h[/size][/font][/size][/color]& C9 a/ b! N- e! Q) n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 s- d0 C' \: B7 V* STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) | e# k; ]- A[/size][/font][/b][/size][/color] `, m, V" ^+ z- O" l2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 x& u8 J8 S) }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b, D$ o& i. R- x6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c, R* r0 n F `9 Q% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v4 B" @$ I" p' n# C, e[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 K' |7 R. r* ]# |' O( @" H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 k- @$ s1 R, Q" L[/size][/font][/size][/color]8 q3 v- \0 |: e- i% I( e/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 a! M# {7 B* D+ N9 J+ R! M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( S( Y7 `" B* A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; L% I/ L/ e) ~/ j7 U* O+ U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `( Q; e1 p0 E3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ {- G" X* A$ r6 c/ H0 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 i, P) o, U2 l/ _3 \6 L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# |: Q3 Y4 ^+ K- J
[/size][/font][/size][/color]; ~/ g' t M' \- Y9 w% p1 r. O6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: [8 T& c( u8 g7 b! p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; E3 P7 e* o1 ?5 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: D% M8 C6 F# s- M' w
[/size][/font][/size][/color]
* K9 B& ^0 j0 l; z" m2 `# m/ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# T7 e8 s) `: o' L+ b9 @3 k1 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V2 B2 e3 [3 g! H+ q4 W. g$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q0 [3 ?, Z# T3 u* j8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' q; z9 ?# C) T3 }* G! K. U[/size][/font][/size][/color]% t! _7 ], n$ i, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h+ I# r+ |2 g) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], `/ o/ n; K. ~4 e7 ^1 e! w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R f) Z/ U# s; P2 N" \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' V" `7 \# G; G! E: R8 X; E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 q% K. t3 Z) q" }) q7 E2 t! |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 A; y) B' w& J# ~1 r- u- e$ F8 ^
[/size][/font][/size][/color]$ R! q& z, u0 E. F) U! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 F. d0 a$ T! @: g) N( T1 k2 \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 X. k) |' ^% i# Z9 I[/size][/font][/size][/color]& j4 _8 O& l+ z! x: Y9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! e; R6 |+ ]) ]) F( i/ J8 L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 T5 E& f) V$ r
[/size][/font][/size][/color] m* C8 {1 e9 }5 f/ u6 |5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 ?/ [4 Q$ h; c% E: Z) v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- B ~6 C, W$ v/ Y% x/ n
[/size][/font][/size][/color]1 E: R; N$ _( W5 j8 x: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 a) N5 q& _( F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \* h- {* q/ v0 @+ H3 o( R# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B' \. i9 t! k! V$ J( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' {1 ^' C1 r* \; I F9 F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 k1 X( J' g( V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 K* S. E! N) I$ T- ]8 ^8 l4 {, F7 r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- M f( `, a& o; s; J1 r8 C& X
[/size][/font][/size][/color]
8 B; o5 r1 {6 {0 T: r4 O! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 Q6 E( ~, n n1 c' X5 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 s/ _5 j, t3 ^% r* H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* F7 i( c* i6 f: }' B
[/size][/font][/size][/color]% Y. |" ~. K; Y* L/ \/ G' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a/ O3 Z$ O- G. {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ?$ }6 X; u' E0 Y& B9 }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; Z) \$ x" F' k- R( D5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g* B4 v# u7 a! h* K# N( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 U8 e3 y! V2 y1 s1 x4 Q: L, u[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 F% w8 V& x9 m* {5 m H; d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 h4 y6 E7 R) A4 [5 l+ [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 L0 \8 j' a: J+ |* k9 V" @: T
[/size][/font][/size][/color]! D! R& |- D6 Y5 y" v \; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
W0 S( `4 B) ^3 {2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 R. M. k/ b& j) n8 x. |8 a0 ~[/size][/font][/size][/color]
/ {) a# E* Q$ ^- h7 F. T( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 z) D1 R$ E5 ?: ]! ^7 o5 N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 h+ M, Z" K. ?+ H- W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \& _! d0 B0 ~6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A1 F" [; l# Y( M4 `! i& `" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 [ Q. ]% A( S4 |$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; c j+ z$ T* ~ V/ h0 V
[/size][/font][/size][/color]7 X/ d8 l6 @ g Z0 A: \' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. V- C& ^6 |! ]* W0 c7 p; f
[/size][/font][/size][/color]# u- a* g! Q2 K v7 L$ s. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 n% |: t% N8 _% y: j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. x# D1 ^' E* l6 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% H# E+ M3 [! G6 C6 S[/size][/font][/size][/color]
( `9 v) a5 Y! m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- c( z$ ?# d5 b8 x( z8 h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, Q7 } X. w0 }# C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ a2 I4 A1 I* ?
[/size][/font][/size][/color]5 @" A' c; x+ O% g) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( e% b+ s, b! H$ t( k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& Y4 X6 n, k" [) ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: d) o9 P. s; U8 s
[/size][/font][/size][/color]
7 p1 X( `. O; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* C: w5 T8 x! J- ~2 H% ]
[/size][/font][/b][/size][/color]) |" t& r H/ K! p8 ~* U$ w- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j* m* b& z4 A9 Z2 t4 ~7 R; g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {* D# k/ ?: Q$ a& X" s! o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 x; m% |' K! S1 i1 i4 v/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: T5 `* ? q) u- O4 K U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 W) U# z1 ?' q+ N* m" b0 Q) C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 C3 c! [( U |9 b) q7 R
[/size][/font][/size][/color]0 F+ W# [' i r8 S7 Q% ~) E+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& S$ v# I3 {8 O* d" d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 ^ |& S+ o$ r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ |6 H% O6 F& b" ^4 z[/size][/font][/size][/color]
# w' b) f/ H$ c! \& d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- M6 [- Z; P) ^* r. r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 u8 ?) T+ }7 t) V; ~, p8 S6 e( g9 C- Q[/size][/font][/size][/color]
4 P$ s& T- L" ?7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 K2 ~) Z. e0 v1 ]0 b5 D6 i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 m& e5 j% a$ B6 p" l, ^
[/size][/font][/size][/color]
- x- R& `7 a0 ~( _9 ]' o: r6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( J: s) w) ^/ V& t# @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" j/ c9 D: x: t
[/size][/font][/size][/color]
5 x8 n; d6 }. ]( B' V+ m: Q8 S* j( V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) H. O% o: B% K/ f6 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ]: l2 Q; T. y0 J5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a% f+ |* G5 {+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W V3 q9 L3 |" G K* A) z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c5 c) M; M0 r4 ~: M) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ m, d1 F8 \8 a+ ~0 n" s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& ?; M# |5 h0 x
[/size][/font][/size][/color]
5 x4 F" O. X" ~" H/ V3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 q) V) W: c. \# K1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ m/ T$ @5 `4 \( W5 j- e
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
}. `! f2 h5 O9 F- Y[/size][/font][/size][/color]! q( @& W$ d4 P! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 j( Q& O2 h u; y2 S r7 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% T9 \. o( F6 _2 L2 Y* K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R& n2 J4 A! h, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 b" V$ V: D; A( V7 Q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* D" L8 h" h, d& V2 |[/size][/font][/size][/color]
; \+ v. d% y6 p1 M: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# U1 o3 r. ]/ j3 d% Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ k! T+ ]7 \" y) w) A& e1 {
[/size][/font][/size][/color]: O7 W7 P( @1 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 v5 x4 |; g& g$ u( [% A9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a* `2 Z5 P E1 h% n, I! X0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 i9 }8 M" b6 P. _# A+ b; W1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 G& S4 Y6 ^9 [* J& H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
W+ E) D8 u) V9 [3 a8 h% E& s) p[/size][/font][/size][/color]" ?9 ~# h8 j5 {4 ~# z- O3 V* ~% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 U# G) g; D) Q* v9 S- z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 |! n3 V7 l0 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v1 k4 |% \2 v% C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
a+ }/ u9 }3 D[/size][/font][/size][/color]
0 n" c& \& z5 _: y: r+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; R/ P! F3 G0 E
[/size][/font][/size][/color]
! l! I4 `- @ B: k" z" A/ p/ p0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 |- q0 ?0 u4 C d; w; X5 a0 J[/size][/font][/b][/size][/color]0 }5 l1 U6 b5 E% G5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d9 Y8 U- Z) B! V$ V4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F8 l- S% r( F6 N' {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S2 ?# R9 U N+ `! g/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _ L& m! x$ R- w8 c2 c& n# w' ^$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 G, l9 @9 P3 q7 ?6 r
[/size][/font][/size][/color]) R3 N1 [/ L9 O' R* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 c) ?3 C% a3 r& q3 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 g# {* H* j* z! ~( |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* e5 N: v, A/ B+ k6 J: h
[/size][/font][/size][/color]# f# v# M7 y$ @3 [2 @- Q( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( [4 ~5 }: E. Z5 V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' [8 ?4 Z% u# t' @! W# {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, J. D7 U" a, `[/size][/font][/size][/color]( @8 L, c8 ^2 v4 h# s2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" X* G* A1 f' Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 q: `' m( x5 ]/ A* ^# q5 j[/size][/font][/size][/color]9 L/ L6 l( H9 u+ f1 D% G! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 D! Z2 `. ]: ]( i% m$ p+ R! m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( h m }! d1 J" K6 f/ p8 j[/size][/font][/size][/color]7 a) B0 v& P1 x* F2 ~" |8 u0 [, s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 W) {( ]6 l% F5 D7 ^
[/size][/font][/b][/size][/color], w4 w5 W, j, z; s' R9 L& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o, [ @- Q2 r$ Z0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m8 i) Z, }# S: X4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], R+ f0 ~" A+ Z8 ?5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; O. ~4 O, B0 m# m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! N" C f) Q! k% M9 b- G) F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* C4 f. {, I, L# A9 f- ][/size][/font][/size][/color]# f( L! K* Y: e1 T1 k1 i" x1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' q! Z0 p" v/ p3 c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ F4 I% ^% O9 L$ t6 e! Q0 M: l: K
[/size][/font][/size][/color]
- d7 q- j& N1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 B, o- o0 W" G7 @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ l; Q: R7 Q: K, h& d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 F# @: J/ s6 m- {
[/size][/font][/size][/color]
- A' A9 n6 J# L3 E* b7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ q4 Y8 V, w' B; y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' g& x! k" v |/ x% _* B- V- |1 V[/size][/font][/size][/color]
) m# m# w: ~8 R o G0 l6 Y6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* I! l4 T/ P/ `+ i' G! Y$ Z
[/size][/font][/size][/color]
# t% |8 M1 e3 X( ?/ c, \) |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], I. H J0 V @6 q: O3 j9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]3 g5 z V y% X$ l8 h0 r" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P C8 q( T2 c1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" p0 a, z$ b, ^9 k4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* ` H5 @% w6 c2 U% ] u: y
[/size][/font][/size][/color]
* N8 p: ~. v# k9 r9 W, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 A w, N7 W" R9 ]: ]( N8 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 R5 V$ L: {" V. G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 A- g2 L" d7 D$ ]0 g& U5 E- s+ [3 Z3 e% m[/size][/font][/size][/color]
/ W N; e5 W* ]( P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 `* b5 n$ q& w( F5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M2 L* O# Z6 E9 Y+ p6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d/ f: }( H$ U2 u0 ^; ?, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 k* b. Q& T6 _. t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* j' J" ^3 O' Y6 b; j6 I) U# R: w: Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 m, W3 E+ [/ P, W[/size][/font][/size][/color]$ x( A9 X( Q# t9 C) y+ j: ~0 p) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: S- l, J, |/ Y# |$ ~" k3 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 Y: O: U8 T( |" R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S9 P) t8 f2 \7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% \2 G- T4 P1 H' o9 b4 C
[/size][/font][/size][/color]
2 L. s+ h& J% _3 b3 d5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 [1 U# f$ y4 n9 s# h' S
[/size][/font][/b][/size][/color]
! |9 G1 N0 w& F/ e$ A: G/ z! l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q( R P& D/ h# T2 }: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z, B/ T; H- q* y8 B8 ?/ Y; L4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 N- j3 J/ J6 [# Y5 e: ~8 n: w$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
?5 P( q$ L/ I4 M; v1 q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. X1 t0 N9 ^, I" _/ X2 |" ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ E0 Z5 Q# i. w! v7 y4 n, b[/size][/font][/size][/color]5 X& w9 t( P; C7 e* E- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# R- R7 ^7 h, ^$ Q! w[/size][/font][/size][/color]7 R- k( g, p) F# S* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. L g ?/ Q" m8 V2 e) S% j" o0 V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( j, d' q C6 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) u; N! {7 t- ^8 A, k, L[/size][/font][/size][/color]; V7 W) a' [/ ]4 l1 X0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 u/ @! U9 A9 J3 ?$ U, I
[/size][/font][/size][/color]
7 @+ |, `$ W0 X; i( q/ y0 g1 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 J) j! \$ V. T) Z
[/size][/font][/b][/size][/color]" |: B! p4 n. D1 r; e& D; n" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W5 a2 }0 h I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b9 f N- t: @1 B$ J: J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Q4 [) P1 d3 }1 Y$ D# T5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 L! x; b `( ]2 h* p# A0 v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 h2 @ g, O1 E) y" f6 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e' l- ^! B& e( Y7 V0 v6 y0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T) W; ?% v1 l9 |+ P8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ s7 a9 n7 S# O `% V0 Q
[/size][/font][/size][/color]/ t0 ?; d6 g! f4 A& ~9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( J. m( n- s' c' D' q7 o- r1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V# p2 w1 I" Y0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 i+ x* _8 E- L x4 [" ?- g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 _9 a% t s) n; o[/size][/font][/size][/color]. N) Y- P* E7 z( u: ^: x! p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- H0 ^0 s5 u" _% r[/size][/font][/b][/size][/color]
& J% | P& I( \5 ?! v" B/ I1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C( Z/ k# N$ }2 P+ ~" T" J, ?) V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, x5 v0 \! d1 B6 I% Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a/ E( p! C/ R, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& O+ _% L8 G: X/ P- Y7 l% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ E5 F1 E! ?# h+ W$ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X$ K! k# x' G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?8 p- n) p/ U! y; Z$ j4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ K$ s/ m. s5 h. |' O
[/size][/font][/size][/color]2 x8 s7 l& S! _, H0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ U" |9 K0 _0 U, k! H[/size][/font][/size][/color]
% o- k9 z8 Q9 f3 i8 @$ D" o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# @9 d9 l; v) T- ?: O. M
[/size][/font][/b][/size][/color]2 v& k3 k5 R% M$ ?1 h6 E0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U/ B4 {7 L E/ [$ a3 D: P Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `+ s9 ^8 k- y4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b- }' d" p6 p' W; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 t/ I& a. G% n7 h- z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ p3 u" _! e) b! Y/ f: }1 B- J) p
[/size][/font][/size][/color]8 f. b. q5 P7 x! s; J" E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) y6 Q5 H& N, x3 k/ J, p) t+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 f4 d& w9 i" C. A5 M' m3 E% X& @( c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T% o# k) |0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^) S; t: \! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 j5 r5 f8 @4 R! ` h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 ~6 H$ n& q0 D ~( m) k4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g( y+ z" w4 [/ o+ |' k% A. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O* m2 J7 n, g5 K& ?# B4 T; o) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 v0 ?7 y! q+ |7 G+ ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 L1 K0 s9 t1 A l/ }5 _[/size][/font][/size][/color]
8 l+ a# P7 m+ E; d$ Y2 d: X5 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% a1 B7 A) N# _# c9 d4 u6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 G6 V7 l2 Z5 |7 E) |' i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x0 h7 @* j! `" C6 x$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z% v& E6 K! j+ e/ z/ k, T( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y9 ~% E- _; p5 m3 N% F: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) C. U0 b1 d9 a. q% ]' q! F2 ?2 C) Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 s$ K( N+ g) K# ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }& G% s+ Q" o# e; ~8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" O6 f) @; r# t1 i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ K" Z# Y1 t% \" ?. G4 G" k4 f6 o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ [3 Y N( m) E9 p1 ?* i8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( G5 {0 p: c$ ^- S3 S0 S# h[/size][/font][/size][/color]% s- N$ j% J9 y) c0 Y& `* a( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& B& P; {; x% u[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% t6 m, m+ K, V- y" q[/size][/font][/size][/color]) g$ r7 r9 R5 u6 q1 p _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% K' [/ g: s" R+ b3 A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ k# \7 y1 B' N4 c. e- D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: v* W! }# h- m$ ][/size][/font][/size][/color]$ n. _; H! x. R& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ @4 h. p- e5 f% k[/size][/font][/b][/size][/color]6 J1 p% O/ }- J3 S, W5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z% r2 R( q3 B) _8 w- J8 l8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u. J1 g. V4 u6 X! r4 z* C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 D* Q+ k! `4 K; k[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. c& W: ?( h7 m$ a7 S- V- A3 A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 z4 y) D+ N6 s1 p6 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 \5 }, i- s Q5 h l
[/size][/font][/size][/color]
# A! U0 x* u1 Y: |! z2 M6 X% X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) L5 X7 w% F6 J$ Z+ E, f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- z5 N9 m8 V: r% P8 f( f; G. ?- V
[/size][/font][/size][/color]+ [' Y$ E$ ?$ w+ u% S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) g: h- R* Z; o
[/size][/font][/b][/size][/color]. g% i6 ?4 O& M9 _6 q; ]8 S0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 J" h" u% j* Y/ F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z% i0 `$ M- D1 E! B) J6 p6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 m- N1 q/ {; f+ D5 h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% f3 z( v( q+ O# P) n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H; n/ o+ i. |+ Z! t& u/ M9 X2 w2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q/ L% e& D+ Z k, o* F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 V# c2 z9 l* a4 {4 p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- t% l' f e) e
[/size][/font][/size][/color]) B& k B% u f( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] x3 ?6 f: E9 L& w; `8 o$ K
[/size][/font][/size][/color]% z. j0 Q6 B9 j/ O) z; V( L
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, \) j# s3 y% L3 n: Q( x1 O8 f6 l[/size][/color][/size][/font]
6 |8 s, b1 u0 V5 z/ x. Y8 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ P" S/ i v& O; c3 t* E[/size][/font][/b][/size][/color]
6 C( m* ^; X9 H( y/ H, O1 g0 h& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 t# b# H7 s% v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M6 d+ H+ f) u$ R _8 P. K[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], P+ |( Z {. i# X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( o' Q) L+ m s9 w5 d" q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u" E* N% ]3 e4 a1 n, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 n0 m+ Q9 U7 ?$ r. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% `9 r& ]0 Y) y: \- @5 i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- _! a$ K8 k7 X& N- `
[/size][/font][/size][/color]1 a. `* Z/ _ i: |( j1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ^2 v X* I) K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. ]# B# i4 j3 @5 I; P' E[/size][/font][/size][/color]
+ ^+ P: E$ R" B" ]5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 s6 z; m9 H: J0 x+ ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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