|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 H+ c1 I ~8 L) x$ J" J$ N% z# o
[/size][/font][/b][/size][/color]
) g. a8 x( p. N$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( B" Y9 \( e& W5 y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 W2 U: [" j/ E9 D+ H" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V. D5 a1 \1 Z7 I2 y- h& P5 |3 X7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 @6 ?& u: M% R4 U/ }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) T- N* c) F: B% }8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! ?( p5 {. Z9 ~$ v$ t0 [5 r5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; |( B: d0 \$ p& |. w4 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 J; q+ V1 X; W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 M- y; N7 M1 }$ H: h1 ^[/size][/font][/size][/color]. v) N: M+ s, w A( |7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, H5 b2 L8 G8 c( _8 o& E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" Z, h$ _$ w2 y6 w4 E+ J" _
[/size][/font][/size][/color]( a2 q$ K+ |8 d. c7 ]9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], Q- y3 u% N7 S: \
[/size][/font][/size][/color]
- [& }; K( ~$ k; g, L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] L; e: \: O- ~8 i2 ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 d. e2 v: j7 c# ?# K8 D& [0 D
9 Z* M5 I6 W0 g* U. h5 }6 i! c
[/size][/font][/size][/color]
0 X. c4 a+ q# k/ ?" B9 p: K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 o5 Q$ L/ F4 g
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 x) I+ W1 _1 X' U[/size][/font][/b][/size][/color]7 P* e4 k7 G$ |: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] U3 _5 T4 d9 t/ K3 K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T& X' e( V, W- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }- x; U, f) I/ H6 |: K1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M* i/ w" y- w( d, m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) _. j1 Q5 a7 `4 ^! E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
R0 g+ y& m$ d7 h' n2 F2 a[/size][/font][/size][/color]
6 m1 L# Y9 u: ^5 i# d( j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 Q* p; o( j9 C2 M$ P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 H* w) w# W+ g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ~' M% y2 [( W[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W" q, i! a0 j6 y1 T- T! R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 Z8 M, p0 P5 R/ O U6 y$ u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v' R { S: J/ E/ E0 ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 | E. M( H# K$ L" ^
[/size][/font][/size][/color]
3 O. q7 j- d9 Y2 J0 F8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" ]% }& c6 n" s/ {" v1 d1 l( l6 t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% _8 Q0 Y9 Q$ T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! p! U, C- Y# M- {% z& ~3 D$ s4 B; R[/size][/font][/size][/color]7 A5 }. E4 \ m' A9 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 D8 B3 X" @9 B4 v6 E8 w& N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q6 w7 A: C* u8 X- x% [+ ~+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p; }8 B7 `/ S# @) }& `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 U$ P6 G# P) ?* I! s. k
[/size][/font][/size][/color]8 k. Q1 |& P5 T: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ?" D( ?% w2 o( n/ B9 v+ }! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% p% _2 Z/ ^/ J* P o! ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t; e. Z7 o/ N" {* d$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
Y8 q& S* m1 Q: p& I8 g1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! P& T" X" G4 ?- L9 Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 g1 C& x" k8 t0 h) V
[/size][/font][/size][/color]
. J4 d2 @. v2 l; I* h6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P% L' I- ?; I: C) c[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 _1 w6 G0 k, U3 h
[/size][/font][/size][/color]' N9 o, j$ z9 [# |& E/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 i. n" m1 ?7 r0 E+ e/ K' S w2 t0 F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ @4 f+ ~9 [- y. J/ m& ` t[/size][/font][/size][/color]
) Y7 [# [8 ~$ o0 \: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 R8 N* F, P2 s7 G0 j5 Y! Q+ ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% M) A- f E2 O
[/size][/font][/size][/color]
$ m+ D) N& ?+ F* u) [0 T8 A# O9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 G% p! J1 x, s: E$ `4 o$ C6 X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! {9 p$ d$ M) j) I$ a$ |. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L1 q; U0 a. f: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* y o! y. z# T5 N+ K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: V; c+ p1 O3 p5 Z3 u- l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 F4 T! ?. H( y# E- f C: }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! B1 L7 e& l V, P[/size][/font][/size][/color]* S% y8 Y) I. @; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 B4 S6 x2 L9 k+ p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ n3 o9 M- t) V" E9 I( d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# d7 P8 |5 u4 }, q% o/ U( w" a' v. y
[/size][/font][/size][/color]
' k" ?, E7 @/ n' w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Q2 L3 B5 ?/ s1 p- @" }+ A A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 z. ^0 N/ q% v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 y: ~9 h: Z% K
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z$ o1 W5 Q* O: d9 E- O$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" J! Q9 U( W. l% \4 `$ k( z6 s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 K, J+ ]7 q* V) E- Z+ {! J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; `7 F! p, s5 p! g1 c! k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* b( h3 ~9 ]% ^' c[/size][/font][/size][/color]; n, k1 E% U8 ~8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 b8 g$ k5 V( ]& ^9 P: n( \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: | v$ q d$ x$ ^$ p. t! `/ S: _
[/size][/font][/size][/color]
- F9 F0 i) s7 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 V- v' r) L+ h% ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! J6 N3 n6 b1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H. H, \0 }, N0 e. R$ Q' x9 ~: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m% B- T, Z3 z% ]9 o5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y! y8 N" ?2 [- X R( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' m, T+ B! v9 l% M8 I, E- h% J: \
[/size][/font][/size][/color]& M% O i9 `! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) j: y3 K W- ?$ [* `% d[/size][/font][/size][/color]
' D3 y; B9 ?, b3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], `& P: ~0 c5 H4 C" Z, @/ ?% _" v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' \) x8 H6 D( \, |
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 L+ [' o+ X& j) ?; x
[/size][/font][/size][/color]
6 }9 }! G! \& T y; J7 e! a% d% b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 r a3 M$ n2 U$ ~6 }. y1 r. i+ D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; {+ l) l( `0 ~+ e! H/ r. M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ l/ l7 f5 ]0 q/ b[/size][/font][/size][/color]. p; k, u1 k8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 M2 H W1 t) C5 N# g1 U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 A* H# T2 h& Z# e0 o$ b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( s4 w2 e0 O# _& O[/size][/font][/size][/color]
1 b$ }7 O7 X. ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ?( }" i0 c, n, W' Y) j[/size][/font][/b][/size][/color]
5 W+ b+ [9 |0 z" y! x8 i3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j5 y5 R, o" F1 d% b h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @. w+ b6 A5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \, O3 f+ a1 H; N1 N5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 J- |: q& _% Z1 F; Y y1 u* U3 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ c* m$ p t9 g6 x# {# X- J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ [9 f: j- z9 d[/size][/font][/size][/color]9 G3 d: o6 H8 S, s! G# B1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- }# r2 [2 B0 J* W: X. p% g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
P- }% R, D" |4 I& ?6 p+ G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& p* l+ p& i" ^9 L" v
[/size][/font][/size][/color]
2 a7 ` x7 N8 y( T6 q) o7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; m0 ^; c/ s# Z, _& [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] Z0 N: H, a. V8 u! T$ X$ p
[/size][/font][/size][/color]! C% l4 c* |* N/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* B7 g' O7 H6 o7 f0 ~% x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 A5 [8 M1 H7 g; n$ x[/size][/font][/size][/color]3 b3 ]& @/ z$ v* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% n* z& j1 U" [) D+ b. P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- c8 e1 P# W Q! O[/size][/font][/size][/color]
4 [# w% h7 G4 m2 C9 h: q, ~' ^0 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) l+ ~- f$ R* `# c
[/size][/font][/b][/size][/color]
" |; q# h4 W/ K& o" v) A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p, E* U. x( @, u4 @# S2 \8 E. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g4 x- h& `/ f6 S; a- r; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m% `- S8 E& k; v2 [7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ^1 A7 z% ~1 C6 ~/ c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 V0 v( x) p$ K7 J1 f/ P; f2 H
[/size][/font][/size][/color]
7 p' r9 `7 k2 Y' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% t5 k/ g2 S/ r& c3 \/ G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) n% b4 Y* u) K8 C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ W; x# G3 D a4 g
[/size][/font][/size][/color]
) g& ?# G+ x! \* k: K2 N9 S( E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! x P5 `: f; |, O; O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 W, P% r1 j7 r n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g/ ~7 o. `8 u5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! l: p% v6 c/ k! g! j) |' @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: q @+ H$ O% }. `( Z. |! U* N
[/size][/font][/size][/color]
; G- x& Q# n. y f% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- W9 V2 s% ~) t- x6 k4 p y/ X q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" k/ p2 j2 V6 z' s[/size][/font][/size][/color]% J# _3 y( m- H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 ^2 H9 d/ G& U# o* j0 p7 m4 p/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z* Z! i& b* W l! z* e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 J' |2 O, o. s! G: T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; K( _, m- m: z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 h( v3 J0 Q" l" j+ p[/size][/font][/size][/color]. @, H" g! i2 X$ S5 L3 D; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 r$ a& i% p8 b( [5 g" F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( S3 A! l9 I6 |0 ~' Y9 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ]$ Q1 D/ |# b. J. e J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 z# q F: Q' u6 L/ H9 H8 ^
[/size][/font][/size][/color]. i9 r- y+ l E( ?' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ S+ y# ?9 j& K, x+ N& T$ q
[/size][/font][/size][/color]
7 ?# d4 G9 c" o! U5 Z5 t7 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
x v# t: z6 V5 B[/size][/font][/b][/size][/color]- ~ Q2 I. L) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J4 J$ T7 K# V! o( ~% _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~5 p2 K. V, \6 ~+ `: x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z! [4 }. U. v4 c3 y+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C/ T F$ ~; H# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* V( J% e$ \$ C0 b% r8 m" \" h
[/size][/font][/size][/color]* d1 Z: v/ Y3 j. ^, i3 a8 N5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& X5 d7 q v. B- N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- e+ Y6 ]" `- M7 T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; @* M7 m; L: @) t[/size][/font][/size][/color]
* F1 Z) W- D/ W* G% d2 p# K! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# M% S& _; p. n! z* h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 X. v, p& L! w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 f3 Y0 [. X0 Z
[/size][/font][/size][/color]
`6 Z1 a1 x3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ {& X3 D/ }6 z! s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 @* o2 K/ Y& O& d0 W- } i# u
[/size][/font][/size][/color]/ o V; I5 h( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: G" J/ } I( T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 Y) l: p0 ?* w( c P% w* T8 ^% `
[/size][/font][/size][/color]5 z) `: W5 e8 T; w' Y" m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ d( e( ^) v+ V5 X2 C5 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
: o3 a: l9 ?4 F& V2 j! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y. `. ]: C$ i! F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `1 Y \4 m" F) }! Q- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 D# {) j0 k: o2 L3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 W, _* r/ F: g# _( R8 i1 A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 Q: I A2 r" K4 O6 L5 m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! V! h6 {) t$ `/ h, |$ u
[/size][/font][/size][/color]9 o9 L" J9 {' _& T# r! K$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 |3 t* ~5 [! L: G: j, F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& L1 D+ K5 `5 R- i" p
[/size][/font][/size][/color]
, r. c: y5 g4 n% |1 `/ ~2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- o. I- M2 ?! ?+ {# s) C' H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 @. |' I2 z% C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ Q! a* d1 ~3 V+ J& L* K9 c/ Z[/size][/font][/size][/color]% @. c3 O: q0 `! k. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" D. C8 F& s- ], D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 ^1 ~0 U* `% z3 V) |& ^- N& E
[/size][/font][/size][/color]6 ? T5 k- n) G: n* N' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 k+ A2 E7 P2 H2 B1 y8 o
[/size][/font][/size][/color]9 t8 d B7 `2 K* @9 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* L1 h9 f! Z( N0 h6 |% O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o/ f7 v1 ~# ?; w! Z: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |6 _( Z/ l2 Z( t; `4 V( y3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], s% t9 X3 K# z$ V; F9 f7 r- M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ _4 Q" T) @$ U u5 U3 G; W; S[/size][/font][/size][/color]
/ e6 {9 i/ E. u9 Q7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 {0 v$ r) R. a x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ M7 E$ u' Y" x( N- q. `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 _. x o; \0 g! M- |5 h$ l( `! _
[/size][/font][/size][/color]
/ t5 w7 P3 i7 Y) y0 W# \# P! [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* ]0 G5 t) C* z% b[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n& O0 H- u! @5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s" j6 ]9 V8 i) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: h* N6 l' d$ Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ^7 O- H3 k* N8 t' e% A+ G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 y! O1 X. L5 ]* C
[/size][/font][/size][/color]0 D% f+ I" e: z# W. F# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 l; X1 }9 U8 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 D" n, V0 a$ {; G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R! ]; X# T9 C# a" u) F* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! N4 a; p ^, n' M
[/size][/font][/size][/color]
: t4 a! s! U4 V7 z- U4 m5 V* L* z, r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ u2 v* O2 A: o$ F6 d! d9 {[/size][/font][/b][/size][/color]
2 V' F- u$ G5 U2 R( _- p5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L5 U6 g ?+ n7 r, x( Y: d1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {" |+ |9 ^" t# g; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: N& N8 C4 I0 @7 ^4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' ]' c. }3 s& K6 A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 D) J& M$ N4 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% n. D7 x: {# y' t" { v
[/size][/font][/size][/color]
: G* I: Z! j8 H! p- s+ n* X* _" n6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 B2 b# c" g2 l# _; s1 ^' o+ J+ i
[/size][/font][/size][/color]
1 M5 s4 P, H4 I9 j7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ d; [+ O( G* v! C: h$ S! o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; p4 _; d! J6 U8 K/ C8 V& |" K$ E4 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 S9 j% O3 Y" Z! M' R7 N
[/size][/font][/size][/color]4 g4 W/ }* a7 R; n, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 E' @ r# A8 K# G
[/size][/font][/size][/color]# y4 z; r$ B+ x1 ~# V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ h0 ^4 {; o) F* P& k; m5 Z3 k% C
[/size][/font][/b][/size][/color]2 }% v' W0 h" C! Z! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A. E3 j: R6 P% p r8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F' z" S7 I+ }* s% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], M; P! Y! c9 l, F" X! i. Y* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 M! j' w1 w+ z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" s0 o, _* I [7 A# B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B* v6 B! m( p' [, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [. m' N; R& G6 p+ Q5 B7 F) W4 H/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 `) A" `0 I5 `0 t9 X5 w[/size][/font][/size][/color]* d5 b' r# V2 [9 F% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: m" }/ Z9 O! y; X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L* r: ?+ s6 T4 @# {8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ q+ M' {9 |9 j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' N+ h- o7 U* f' A
[/size][/font][/size][/color]
F2 e% l1 r/ Z G: |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 p% U+ d0 R9 c0 W' N* I
[/size][/font][/b][/size][/color]
( |# Q4 Y3 e6 a0 Z m8 {2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I5 d* ?) w1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 r- F8 ]) @1 `6 d2 |, v[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I6 B1 i" U+ P) w9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q3 Y6 Y, r: J7 g& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) P7 \) {2 @! I' J& b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c& R1 J; I6 F, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O/ R: `+ K/ w" o- o2 \* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ s1 d4 }$ ~8 q+ k/ K& o
[/size][/font][/size][/color], B3 \$ d! X" ]# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 N& ~7 I: P0 m/ }/ R1 ~[/size][/font][/size][/color]
7 C1 n- X* @! r$ \, O7 Q7 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 @1 F- e9 y, v7 @
[/size][/font][/b][/size][/color]0 T: ?1 H$ O( p7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h; v1 }4 d( h F! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m4 [* `% p( Z8 z8 q1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K& D3 v$ S; o$ K6 f, O/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# P& G3 {9 w. }$ m7 N1 Y9 }4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 _& G- R) t" l. Q[/size][/font][/size][/color]
* B6 F* r' M) t, i$ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ H( g( L ] u5 h* h9 m
[/size][/font][/b][/size][/color]8 @$ Y6 A0 U6 T* S& z2 `1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d& [7 T6 y' U[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G6 ^. j0 ^! G3 I6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Z) X; W7 i8 r, ^* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: Q' i' R3 g9 ?* Q9 l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S$ r' P4 K5 A& @* Z" N3 z2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l9 \! V+ k$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 d0 i1 P2 O7 M3 `6 A# _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ B0 R! G) J x" Q9 I$ A7 s[/size][/font][/size][/color]
3 T% `" B) p! ]- X: Y# {$ \/ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 N9 G3 L. J5 ]% A! C+ F[/size][/font][/b][/size][/color]
3 H$ O0 W8 X1 L3 O$ Y4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e9 `3 U' `+ N. k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [/ ]5 z3 q" H0 ?, J Q8 T" f$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v3 o* M) [4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
K: R, P+ g, w7 _4 [/ s& s: C4 x' L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% a# V- E6 G% v& ?4 O2 S9 f- I/ ~0 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I. J& w, _- j9 H1 e. p8 d' b% [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- [6 w2 e/ i" z( v! @/ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 V+ i! W: u3 c2 K) h( }% ^3 U
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r( {0 l. _5 y2 b+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 @/ j; C" A5 ]/ x4 x
[/size][/font][/size][/color]
! K# G6 E a2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] I# {, r5 A7 Z* ]
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) y U [/ K( j I$ u# p/ ][/size][/font][/size][/color]0 \4 T8 D; l/ y, a$ T9 P) C, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( @ z3 M5 T* y' C# ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! N8 i5 `+ d4 ~$ `$ Z' R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 m9 X' i. ?+ G
[/size][/font][/size][/color]
: z1 D+ X* e* ^0 i3 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). O! D' `! I5 ~8 o* O/ }6 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h$ ^8 \" p3 Z* U* F( y( `" t, `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H; Z" u+ Z! h+ v; v$ M7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u; \" ~6 d: _$ W& D$ t; I! T6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* }9 v5 L% f: [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* _9 Q8 A( G0 |& O. l[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" e$ V$ z9 p9 }* G. G0 z6 p/ [% K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% D6 v4 w. M" O% @ u* ~- _
[/size][/font][/size][/color] ^& g% ]8 K) N Z& `, ?1 q' C0 I) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 ?4 c9 z$ y* a- ]3 F* j0 Z' Q9 l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 x: |- q7 J( b. K[/size][/font][/size][/color]% R* R* j6 |# B1 H) z$ f" X! m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; `" U' Z: E$ l" K[/size][/font][/b][/size][/color]
' d- I) ], U, T/ p8 b6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' I; J D. c+ p: K7 L+ K3 D+ ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T" A( F, ?1 s: P9 K9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" R; g4 t; V2 |/ h( \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 f" k) Y9 m' u1 L" v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o/ D! l4 |/ T$ @* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D, [( _) X: }* M# y0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ p' H' S; P- f/ K( l5 k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* e& A# I: W) e3 O# o[/size][/font][/size][/color]
3 f/ I8 M: @7 O! T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 \. k: F" I2 U, @$ p: b* K2 T
[/size][/font][/size][/color]
0 `7 m7 b9 z: x1 X2 K$ K3 z[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ A: X# P# U# }5 L[/size][/color][/size][/font]. u( h7 W! B7 q' \2 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& n0 [( S" W' K: k4 k; a[/size][/font][/b][/size][/color]
' @6 W- H6 g! [% I* \8 {; I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- k4 o/ u5 A4 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l/ e8 r+ Q( i8 o$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 ?- J$ a& I; e) y P* H6 K[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- p9 d7 m6 P( H* w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L9 n: l; A$ v( R1 B( x" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ n4 C r: |. X' f+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. W- ?/ o5 Q& @& ]% \; H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ z* l/ _7 D+ ]" q
[/size][/font][/size][/color]
1 s- H$ P7 H/ c" B0 O q, A6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 p: E- E! \1 ^0 Y( I: G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 q6 e; Z$ c& Z6 K$ x: r2 K! S
[/size][/font][/size][/color]
& }. h+ @3 E/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 C3 d, a, k9 q+ b$ E* X" ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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