|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) M5 s S" _* O5 V; i+ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
- U" ~" C# h/ \8 e1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 K5 o) ~9 `, d' l4 V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V. G( {7 l h/ p/ W! i' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j3 k6 O( r9 z3 H* }; V- ~* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) x6 M" z% x. D5 H6 H" j \0 s% ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; m/ w2 t2 n/ W# p3 n2 K4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 x/ l) a$ {0 e9 y# R& s6 b1 C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 a! v9 V# x% Z2 E- |: e+ U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ }" G+ O9 X8 P% h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 D$ b |! d5 a. g1 ^# B, ^[/size][/font][/size][/color]
+ C6 b7 [3 e/ U* s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; k0 y$ B$ c& C7 y6 m9 n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Q8 v B+ V# D5 E[/size][/font][/size][/color]$ k! F* G4 @$ v: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 w. S8 ^7 \1 }4 m/ m5 w* x[/size][/font][/size][/color]% M9 e' G/ u8 j* X" _' d# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 K4 X+ i F4 w$ F* i3 m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) j+ t! X! A7 O r
- E4 \! ]8 Q. y) |6 a+ _
[/size][/font][/size][/color]( M0 A% [3 F1 I* a# R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! n. n6 e. K* B& o7 ^) s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% [3 U2 S- E9 q, U( Z" k8 d& v# l
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ]; R; A4 i$ f! W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; k) G8 a1 S- g3 i! e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x) {' ^& @& q& d6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G$ Z3 Z" P) S6 R; k6 y- R4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^- B6 l+ Z% z$ n% D# }, D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 n, E1 `8 x" |. x* H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ A5 {% J. p! E2 H+ d( r* N1 s8 P" {
[/size][/font][/size][/color]
* I3 J5 K7 M, ~! p7 }; k0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- S& K6 G9 p5 v1 L6 `0 F1 i: L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) T0 l Y2 {& ]9 h! O" d0 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 W+ W( x p* j J6 Q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q+ J# a) K" l- a1 j& A9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' | w" I% V# z) F5 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q( i) ]3 h+ n) R4 y. ]* O0 x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 ^, q( }% V( @: }& L% U. ~0 z
[/size][/font][/size][/color] `& l$ D( u7 k/ ~9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 X3 |/ K$ J% q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 y) W3 T, {. ]" P3 G4 H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* ^7 x& a. L+ b9 k ?* _" w! C3 g[/size][/font][/size][/color]
l$ j" @, Y H+ B# A3 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 _$ @' v3 m( ]' Z, q, N, H4 u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 A7 @" U8 d9 R% n/ x$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W+ g" v+ W; G/ u/ g g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# L$ G1 j& A3 g[/size][/font][/size][/color]5 O$ d. R+ C. Z# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! c5 i, _3 H( k$ r( e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( D$ V' F0 A8 h9 c! u0 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H% e9 ~1 Q2 S1 y* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. o x4 }& ]( m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 h- L! l# x2 o, C3 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. g) c( \* N8 N7 D2 G[/size][/font][/size][/color]
! w$ u( c- E/ P1 D; U+ ^$ X* w, `' [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 O) z$ U" P- H) Z" j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 R; C" K3 r! i7 X1 c5 ]. p; d) n
[/size][/font][/size][/color]
" X# {. \1 u/ y/ `- E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& |1 G1 A2 L6 A4 y6 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* y. d: p s6 k$ Q& {
[/size][/font][/size][/color]
; [* ~. z+ a- ]6 i! Q- a3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ v) t/ Q3 D( M9 b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ [. V) Y# l+ E1 o3 Y' |[/size][/font][/size][/color]2 `( q6 w; G3 L' ?' M+ S! `# Q E
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# M( o% e1 M) K% d0 {2 l* g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 U% r( h N+ J- W8 q& @6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V9 z8 ?3 z% e1 h/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* _5 M! J2 q% y: R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. [+ ]" e4 u7 m. O0 i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 y. C5 y9 t8 b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! m5 z. t5 ~4 C- U
[/size][/font][/size][/color]
5 N3 X# v8 x2 Q( _9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 M; }7 @! P5 |( S E: Y. F. B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# d8 [- @& L+ k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 x% X8 z4 b8 e) I" C# s. y( I[/size][/font][/size][/color]
: N3 ~, o, `2 f2 ~; c# w+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) p, [2 c1 r, {9 |, U: x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* p7 u5 @. W" \' ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# B0 a! Y2 G8 k% e7 q( ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y( w% I0 k* a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# j V' S9 k% [1 T; [) ?
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) m' j2 v( k. U0 I) J0 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 C2 C% F$ F: r( k4 W" e# g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% Z0 ]- s8 J+ c; K8 a8 o0 V8 m
[/size][/font][/size][/color]! J- K4 z3 O/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 @1 S5 e0 K: M& u9 Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" Y/ M0 d u- ^& g; b' r" e[/size][/font][/size][/color]8 P; ]( x5 X* B; g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# c- m8 _2 ~5 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 p& y* S. w3 Y1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y4 L3 V+ Z& a1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C! y3 J8 j& ]6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T E n2 ?2 ?8 c% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ Y9 s4 y) `; X3 _& z* Z6 u \5 C
[/size][/font][/size][/color]
; _) V; q) n1 ^ d% }' \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 ^! Q5 G- N5 J. M3 |, Y5 G
[/size][/font][/size][/color]1 A5 K |. l* ~/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* s G2 P" v1 |3 P% z( T3 n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ y, K4 Q3 `6 L: p( h% \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ ~. U) C+ s, L2 f6 k3 R* g[/size][/font][/size][/color]0 Y8 s" U- [$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, F5 t$ e, g/ Q P _# u6 J: j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' L2 f' J, t) a# ?. Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 M7 ~" v) u k, v[/size][/font][/size][/color]% z- A" A- c8 A1 T& _! e8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 X' T4 V* P" x! G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ k6 q. L4 G, |6 G5 x% z% F! f3 `& J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ c y% f& ?. G5 T e! R: d[/size][/font][/size][/color]8 ^* h+ \/ O( Q- T5 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 g7 I6 s1 w5 B! I[/size][/font][/b][/size][/color]( r8 y% G$ c1 }. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w) s$ g+ f2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L! T6 h& _3 y$ T. T9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- j9 q. P5 {% w: Q* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! y4 L( ^% H8 `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 ]# m. T; G0 s3 v/ \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# a: U. E, V6 V' r7 t[/size][/font][/size][/color]7 D" D: u0 c4 Z; _1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ J% { `& v8 P6 C4 W E% x8 r9 D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 ^1 Z, t& I; p+ k, c) a# l4 T* E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 O& E2 F, E* _& E; j- |[/size][/font][/size][/color]
& O, t) L5 j" Z8 k1 z ^4 K8 D" P4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! Z- k6 o' ^$ U+ _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ z3 h" r% P6 ~0 |0 E6 T5 P) ]
[/size][/font][/size][/color]/ R: ~2 t' [6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 R% _. m# N& H( Q. X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 h6 F1 D0 [$ z3 U0 D+ K7 U, ^
[/size][/font][/size][/color]/ X2 ~) a% {" i' i/ F) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" _' _. q& m- w+ n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( ^$ c, k( N. U6 N
[/size][/font][/size][/color]
7 o X- t4 g. R6 Y C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 c5 u6 f! R3 \* r$ b5 R[/size][/font][/b][/size][/color]5 u8 Y+ U8 k5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S5 N% E( f: a' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J2 r1 n" H5 B: I# R( E' G& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F6 U, t4 {& {1 D1 M$ U/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* o: p7 s; {) a& O- x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 O- k; v/ ?2 K+ Y& U
[/size][/font][/size][/color]
6 e2 _1 `% [ x. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. s' t9 {1 k5 V- J- M% C! ` F+ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 c& {4 y3 h" J) ?4 r+ k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. w' l/ K2 z `" t' N* e: a; C[/size][/font][/size][/color]
; J2 B# _1 s6 g" K% ~" [: n[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ a5 b- e+ t* M! B! y8 @ H- ?' F& E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 w) h* m2 u# P& ~$ w6 `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H% ^* Y; B) C. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& ]/ ?( e) z" O! U& u
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 \, Z: I1 e% L+ c3 J! Y
[/size][/font][/size][/color]% q' W3 u; m( y6 c$ L" U1 W; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 {, ^" C4 p+ S+ q P. P8 N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 p' c/ ~4 ? X6 T: h) s[/size][/font][/size][/color]
{2 \# |" r9 w/ d& G+ U9 w! i( U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* ^( Z& K4 M+ H' B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P. t. h1 w+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 I1 m# \+ g; C5 h8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ w* V) c2 h, h- S$ K N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ W0 l$ P# J& O8 k( W[/size][/font][/size][/color]* \( u4 M# I+ Q9 b7 [- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 |+ t$ x# \- w) g6 b3 M& F* f& D' V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ W: B6 i2 ~2 F7 d8 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( @; _; y, _* P/ E6 x7 ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; @4 Z+ @" o3 o/ Y4 r( t
[/size][/font][/size][/color]
( v6 J. U8 _0 Q8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 z+ r2 ~. m. w: f" ?" Y[/size][/font][/size][/color]
+ E! ~# A2 t+ f; E( w, h! ~% v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 u; l0 }+ v9 B! _+ R* r- _ U
[/size][/font][/b][/size][/color]4 `: y z' q* \& Q0 k, r5 u- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P* C* h" U0 r+ @9 ~4 s8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b1 U; S g6 k8 ^* j( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D7 B* w& L4 q+ U, v& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _1 f+ @6 P' y2 W7 m* X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- O; r8 I: D5 E/ M9 n: U[/size][/font][/size][/color]- ?) {+ a+ |/ M. z, N3 ^' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 _4 H- D; I4 a* _, } s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& [- D a. M7 { D/ p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, f1 b2 E7 w6 B( r[/size][/font][/size][/color]
- D9 U( \" F' N) D; F+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 {' l% x$ b% X+ z" ]' d2 d, y1 W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. W5 l, R& ~. J) H" l3 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ i) _; i( n6 _, g8 W! ?
[/size][/font][/size][/color]* o5 Z; f e- a t5 t d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! D6 R- A8 Q; C3 l* H9 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ R% P$ |- F% B, l: V[/size][/font][/size][/color]7 L% u1 U' o+ G2 V$ H9 w' I& u; a! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) E5 d& @) Z( v7 g b- U& ~) u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 D; A8 z& s; I/ s6 m$ l5 y
[/size][/font][/size][/color]
, P: |' c7 E; j f! p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 x8 k( J: a5 [4 R' H3 h5 O[/size][/font][/b][/size][/color]5 i( ?$ |6 g4 E) ^ X# H: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B% b p( {5 i5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q* l* O2 ^! M: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 q, T$ T: b; e4 D: t! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; z" E; C0 c; ~$ o) \8 l! H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 j$ p* C$ W6 \) P
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 Y/ V! S5 [& s& F9 c
[/size][/font][/size][/color]# i7 e0 |3 E5 p7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- J( Y2 o( N. S6 @! z. d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" |6 b* F1 `$ ~9 }# q! r, B( C[/size][/font][/size][/color]
6 L+ @! m. c' ^5 r, I% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" |4 g# N! s2 o; @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ c& E7 R( y8 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! H% ]+ A/ q( ]0 e: a[/size][/font][/size][/color]
) r7 {; Z% ~* }! g; G0 L U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* C! l# ]7 g% d. b4 d2 s' N" R% r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# B1 [' I) \8 Z' P# r+ T) J0 P
[/size][/font][/size][/color]% p) V7 \. A. H E3 J$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- n; o$ D c, s
[/size][/font][/size][/color]
& }- H1 q7 B0 y' _" `* ? i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 K/ y2 E) Y4 Q7 A; p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O0 ^ p4 c& l4 `) L" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z% ?+ a2 L5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], n2 t" d: b$ K; v1 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. J' L' g. A: Z9 V
[/size][/font][/size][/color]. P* x7 z, n" B3 m; x+ f* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ Z# u& B) e F' z, B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. v! X4 ], |1 i" |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( ]. O" t3 ^6 A% Z1 y. y[/size][/font][/size][/color]
; e. X/ L0 Z+ i0 c) X" T& u6 I5 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 N( d! N4 e8 U- h/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N. U4 U7 V( O/ W5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D" ?. k" g, @; m( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ I, f2 w8 }) X/ M& o; e2 D" t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 U. G# @1 d+ N# i7 j; k1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( F9 M, }7 \3 e( B$ c[/size][/font][/size][/color]
& d& j: Z0 D2 L: }* H: C! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- o* \) P0 I# B8 a: O3 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: T- v; C, t y3 P4 C) ?* z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k5 x9 ?6 U6 F7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; w! {0 B0 h i$ M! z
[/size][/font][/size][/color]0 E' {. B0 B# @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* k9 k1 H& ] m7 u[/size][/font][/b][/size][/color]8 c* h" i8 ?2 W8 J Q1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K% p1 t9 G1 I/ u, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z. s0 {% ^# Z7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ r- u) p1 F) A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. j4 o; S/ [$ g1 n' g$ m& |9 D1 G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 G. b0 Z- ]2 c. p: b6 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" C& Q0 l' B3 o[/size][/font][/size][/color]5 O& s7 u* w8 r% |4 Y" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" y+ }! v6 N( P7 }$ j, X8 x' U[/size][/font][/size][/color]) ^7 p9 F7 Q+ {5 m- |' O/ h y0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! [% Y' i- J, z8 x7 j* _% P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( _ x) W. P% @1 p4 B9 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 j) L) G8 @& I n# g& E[/size][/font][/size][/color]0 ^" \( I/ s7 F# A/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 i. z9 C a% W! S7 R; U/ C[/size][/font][/size][/color]5 b8 A& c. z/ b9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 U: ^1 O# R! O6 J4 h( ^- P[/size][/font][/b][/size][/color]6 w* ^! l2 C# [% h% g6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T7 `- q: _' d$ z( p) w# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X2 T G9 i4 u' p+ B) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 M, `" `) W5 {# O% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 W$ W& }/ C t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, {* @7 C3 u+ ^" m/ t. W3 F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^! t) w0 H/ z5 c5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J& R' s$ g1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" a4 I( v( R! m, l6 Z. A+ r
[/size][/font][/size][/color]: x+ H @( y: U. v' U4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 w( u Z: X1 t5 i( Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r) N+ ^4 O; I( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% c( V7 c" D' N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, S7 B6 d1 G+ l- M5 S( K! _& P( A[/size][/font][/size][/color]
6 R6 `# a' X" W) P. S9 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( `9 ~6 O6 c* g' E5 r, l/ D$ v6 B+ o[/size][/font][/b][/size][/color]* o6 W/ n; H, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b/ }. t1 {6 J9 P9 q: r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 s6 Z& D6 |9 ^# S
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {( D7 \9 s+ M4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ o1 c* J# M7 r ?$ k/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, h* }' x" J7 H' B0 K3 P: a2 o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J2 I8 }* E# Y- p" E! {* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P- R9 h. {& X; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ]" i# i( K! F0 `/ s3 I8 O9 o1 ~$ I[/size][/font][/size][/color]9 F- Z( w5 ~$ m. {$ w9 C) X' X0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* n, f1 z f4 F- }4 _$ z2 O
[/size][/font][/size][/color]
5 E) M; m, N/ _+ D8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) b. R, h8 r- V0 Z5 l0 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ^& Q S/ `( v# ~7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [, G8 v% r- M# i; n8 w- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \% G. ~5 E+ n: U1 e: r1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G( J! }, S; B6 y+ N2 t& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ i5 Q* x' j: ~% z- V# W! N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- `' x0 ?- v+ A
[/size][/font][/size][/color]
' o* t# B/ }6 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 v' x. r( x0 V+ y2 }% }[/size][/font][/b][/size][/color]
6 c( i6 A# {' W+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J/ O3 Q4 h4 ]5 T' q! F4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p: F* P: r# J" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
d& m/ u8 S5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' M% B. N) r& A+ K) {( H4 K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z: D9 S! q7 Z4 @: ^( `* {8 a X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U% R0 L4 v0 B/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# ]& _+ s, ?+ X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! T5 }7 {. p+ q2 m0 w4 R[/size][/font][/size][/color]
$ x! K* U0 @; e, K" P$ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), D' r2 y9 Z/ K; Y. ^1 L1 `
[/size][/font][/b][/size][/color]3 i7 v- o8 M! T X" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?7 w* Z5 C- P1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P; D/ \$ n$ d# w+ [$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A0 g) |( a& N# o$ e+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 b6 K8 l' m. ?) R/ G0 R5 o7 U5 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ o* p: E4 J! G3 T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s& L2 j* }2 O0 [5 `% U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 p" M% Q) r$ v) \+ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# u k; b9 g3 Q* F6 Y8 k( _1 o[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], r/ A* E6 N9 ?$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ d1 K s7 C; ~
[/size][/font][/size][/color], Z. K* c# u% l" W7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ Z) U; d, G6 z* L" }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 ?) s0 [! ]2 f; Y$ H
[/size][/font][/size][/color]
! @9 G) g G' A/ y y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' V; G& s9 g% H6 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" n. g3 S. Z, v- C7 O7 [ h5 S5 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 Y$ Y3 x% F3 O' c; W& g
[/size][/font][/size][/color]
/ ?# G: q: n1 c8 `, q" H' [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' `1 H% t9 \) i. a5 ~( R[/size][/font][/b][/size][/color]
) y7 z8 j. z# ^3 l6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s& Y& ^( O; F {5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [( N/ ?0 g2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, x2 X' Q; H8 u* m' A4 u# O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ E. q6 `/ e3 E1 S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 l" \6 D4 U' \3 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! [* f+ H0 F) j
[/size][/font][/size][/color]5 |' r" k7 }1 w3 T1 H2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- Z" I$ L& {8 |. S4 H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 o5 _+ G4 E# g: V" ?[/size][/font][/size][/color]
( K4 O8 \- n" Y7 G2 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) ?; N% [1 d, ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
( m9 y7 V; S+ x' R/ c4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 }0 c: M4 o- Y% ^, e5 t, U' [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p& _" X2 m3 q" y9 B' D9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 F& @/ b3 D9 s+ I/ X W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) S5 G9 U& V4 i8 _: v- Y. p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x$ [* E$ _2 V j# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% @2 A% I; H |4 u/ t, n9 D# @/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# L/ r3 n, K- H5 A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 e) r2 d% }9 D: T
[/size][/font][/size][/color]/ n5 L8 s( I" O$ R* }: d& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 g" o- s7 r0 {4 c
[/size][/font][/size][/color]
! }- V0 u& H ^5 e* Y. U; s[font=Arial][color=#000000][size=1]
) I0 y3 U) n' e" S3 n* M5 b[/size][/color][/size][/font], ~2 f _1 ^; ?5 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' M3 y" z* q% V) |
[/size][/font][/b][/size][/color]. X/ v1 X& v+ \: @ | O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 V' e( L, H. _* A3 W) I% b7 {9 {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y! I* x/ O. @5 A# N9 a: P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* t# ^6 d5 Q+ ~( ]( ~% g( L! u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] e1 F, \& |* n+ B }. o$ H; B! |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q. ?! |/ X9 t+ e7 |' o" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# r, \8 o0 ]. x0 h5 K; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* p' B: J2 |' M' V1 O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 u, g, W7 n2 s2 |2 g
[/size][/font][/size][/color]
6 f% t0 p: l' Z i4 N, }0 c* A1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ X' D% N! |( m0 M: J0 T. s- | U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& w1 P" r8 R1 }# [
[/size][/font][/size][/color]
* g' g) V6 H) `& r6 C" D4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 f& F' J9 C% n% z9 L4 }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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