|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 I- V S. s" z0 U[/size][/font][/b][/size][/color]7 f) r# X. D0 I n( ?: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" M5 w) @! O q8 v: v7 u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; G1 N- X! t8 r% \" h* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i5 r% B: [: F- B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) G+ u8 A- {. r8 c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) t' r" c% c. C0 n$ b+ w% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; o% ]3 m y. D( J3 c$ q. }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ `% O+ h' ^; Q! o& R" P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 z T. c7 v8 \3 M/ D& A1 [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 a) P6 Q8 D" [6 T[/size][/font][/size][/color]" `2 `0 W; y, `1 a! K% W; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ x* @. Q# _0 |- u) Z$ ~/ C4 u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 s( u/ x2 H: y) ^$ ?" K/ u[/size][/font][/size][/color]
% R# u. g; n3 q2 X9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], y$ u( q2 s0 F6 V3 {2 I2 p1 e
[/size][/font][/size][/color]
( o( R; y4 w& M% L: P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 Z M3 t' @% H \; P5 t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 d2 B$ w% H h9 P4 O1 a2 y
7 G9 @5 T3 s* ~( @7 u& `+ S& ^- k[/size][/font][/size][/color]
6 Y C; Y. Z- M7 p6 o2 t! S% v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. ^( \: V* X8 _. U/ t/ yTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: P/ @, Q$ E* s/ G[/size][/font][/b][/size][/color]
9 h4 A# }2 Z! ?5 M2 x# L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) m- f r1 T) i7 j- j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]8 v) O4 g( M7 q6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A v) w& u' ]4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _9 X) w2 L$ b) `1 X! w% S I4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 z9 z. p( I- j8 }6 F6 `% a# I
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ Y8 g# b+ x3 o4 Q u4 l7 ]3 U$ y
[/size][/font][/size][/color]% ?* H, x5 w+ p6 Q1 \3 f" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ a8 x! G$ `8 N' n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( b- n i7 r/ u P! i. c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: x7 |* z1 e7 U% @" [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l0 p; X5 j: F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 K2 y% h8 T* Q U/ v4 G: G- r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- |7 C; {9 K3 U) d- b# x
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. v1 X4 y& L9 |- t4 e[/size][/font][/size][/color]
) q' k0 {+ M- @( d: l! S& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ H$ P! f2 B: h- r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 z) T* r' H0 t6 c+ U+ ~7 H. }1 t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- @ P( i' M: l# N% `( o
[/size][/font][/size][/color]. h6 m8 j# `+ K' B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) [+ Z$ s C) X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 I! m5 ?* m x/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o; x) q7 b. j6 w6 ~) t) G* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 z) t+ D2 Z' h5 {6 b0 o
[/size][/font][/size][/color]1 o7 |% d1 x8 F8 K ?0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- l( ^" \! k' E E6 H' v' q# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) I$ ~; G9 q0 A* v0 z1 v: X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k+ c+ T5 W. ^( A( w7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 w: z9 e1 y5 t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [5 H9 s. O& y+ n8 n P6 O5 L& v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ N" R! y8 j9 E8 O# Z1 q: T
[/size][/font][/size][/color]
$ j, b6 Q; u( T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 M1 ]( t, C) o/ I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ q4 t9 P+ }! T' | M/ w
[/size][/font][/size][/color]
0 n1 o" I3 o0 a) _& Z; R2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; z/ w8 V* y# E# c1 e8 J, v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], b4 L: C$ _2 k
[/size][/font][/size][/color]8 y3 }0 f1 K1 i! K* _9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] O7 G! b! H$ h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 W" H) M, I, |3 m
[/size][/font][/size][/color]3 l) v- x; ?. v) I" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 s% }% j( N% R& k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I. B* }* ?! y5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y% B! A& V7 l/ X2 M2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 P; w2 ?9 x7 |1 A8 \5 a! T* ?) K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 ~" D0 s' x9 t0 g( q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: V7 r0 Q5 n# {" d" O) [/ N/ F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" a% |6 k3 R. v% b4 X
[/size][/font][/size][/color]' o% ~: o- J; ~+ R* g* ?; r; q P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 `+ W3 o, Y" Z5 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f. Y, o3 q, e2 A! P! ?1 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 [- \% k$ s7 }6 K9 l$ N
[/size][/font][/size][/color]
i: g2 l( r% {/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 N# Y+ C( \, q6 x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 {! C; H5 A- N) ~) {0 P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# ]6 |% Z0 }9 R2 u/ G/ {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I. x$ G" S% r/ E* J/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 F/ q& q/ M, Y9 u2 }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 g L8 E: e/ s# j& |4 g/ H$ a7 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 G2 m' I, ]6 I" y8 ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 |, U) i. F. g6 b7 a
[/size][/font][/size][/color]- u( q# c& S+ G- \2 ?( |5 ^8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 |6 A- {- U6 w3 k* A6 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! g1 T$ \0 l' z0 B[/size][/font][/size][/color]
: R* h+ G3 Y# D; P* P% c2 t; L- P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 d* a) H9 G8 F% q2 c+ Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 B2 A# s' ]6 o& P' R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a7 y1 m$ U: u( p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o M3 e7 K5 ~- C$ y. [$ e i; X, q. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q- {6 X8 R7 ~. {& L1 i' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 N! l: x7 h8 q[/size][/font][/size][/color]* q3 |! I$ y7 Z) S; a, C4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 |1 U1 o7 b: `$ o0 v9 m, `4 H
[/size][/font][/size][/color]
7 u& d& ?+ {& H) |7 H# V/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; J7 _# h$ \9 [. [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% a3 n7 B$ @' F- e' Y4 m. `" O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 |9 c7 a9 K# }* L2 o0 K- A
[/size][/font][/size][/color]9 {! L! y3 w' e* @2 e1 K0 h2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 j/ j; s" s6 c Y% ^5 _1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* J, F ^5 w. e0 y6 ^/ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 _& G2 T. U, a7 N
[/size][/font][/size][/color]
0 j: g$ k5 E% ]) z4 n! @5 E1 A) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ {- O( \' |) s3 F. @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ w3 v+ i$ o3 q& v( O+ t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 s5 D3 v9 p+ p1 k) I9 R
[/size][/font][/size][/color]
9 ?; h# M1 }9 L2 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 s6 k0 V" N& B: D[/size][/font][/b][/size][/color]
; u: j& `/ [8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b5 p/ r: W3 R* h4 N) [: D[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]4 U: W! U- a. n- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w, E* R( j* b2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* K; X2 _" M/ y/ V6 t! ^% D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 S0 V/ Q- k0 I- e+ T1 i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! D8 U) P6 \& \ z- g4 D[/size][/font][/size][/color]8 d3 T" ?8 t. n. J3 T k# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ }" I6 @. n6 B- @( R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! O q5 E) b! \1 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ u$ n& V4 e# o0 e0 b# h
[/size][/font][/size][/color]$ d' z4 s1 B% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ T a) i @, a- _: T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ Z6 t. T* G1 y7 n4 b! H/ d+ z! i[/size][/font][/size][/color]
2 \! a3 R& Q/ \# q7 k" `$ }+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* r+ c% ^2 r; Z9 S0 d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ Y. D9 S& F; U3 ]' ]$ E( g[/size][/font][/size][/color]* q8 a# |7 g( R4 m; Z6 p0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 g) V6 ?9 \( j* |+ Z2 t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! m! w1 V* | ^& U/ Y* o2 I/ T: Z[/size][/font][/size][/color]# ]9 g% T, R4 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 R7 ]! m0 o) u1 y! f* |[/size][/font][/b][/size][/color]) N6 A2 m8 |) n( P5 {* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B; f U0 V# W O/ f9 l k8 a- P$ {* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `2 p9 a5 [1 Z& R! H J. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q; m! C$ I" J I/ N: ^( F( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" X. U E& |5 f! M' w8 N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" @+ \; b4 `. i& r7 [8 P0 @[/size][/font][/size][/color]
0 g( S5 g3 {6 _& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 c' P+ ^' L) @
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], Z4 k# D+ B7 z5 i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( X' [( { X- G" q
[/size][/font][/size][/color]
@) m3 W' T0 U' G' E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ K; ^2 Y) A) H5 y3 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 O! k: M: D- c# J" j4 E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V+ B) Y1 T3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 \% m+ s% i Y3 f* h7 u, S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Q3 G. i( ^) C! t; h[/size][/font][/size][/color]
: A( s7 l" K! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 o$ b: i8 L% ~5 ^, X' [# T9 ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 @- ^: v9 }+ l( N5 r, x6 @- p Q. B[/size][/font][/size][/color]( [# x6 k+ b9 a1 z! Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
n& `$ J6 }5 j& Z5 c5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L- B0 K/ k" k8 d% A+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ `* y- N1 D2 V9 a1 U) e& \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 I. K9 Z5 V$ ]' r2 x! `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
N4 _: g! j$ H$ M' N1 r' e. o[/size][/font][/size][/color]
7 I0 j7 ^# \$ }6 e4 z$ d' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 X! i; m! K( Y+ U; E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ n9 T5 A" t0 J l; p* ]( k' q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 x0 n; v" j2 x+ H; r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 J1 D( f7 Q L: }3 U3 y+ ^
[/size][/font][/size][/color]
) k( \2 V }" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: O+ v! K; } |
[/size][/font][/size][/color]. ?9 n" b3 ?; `! T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- }4 D/ `9 i2 W* X[/size][/font][/b][/size][/color]) R; a: Z6 V* s6 h' g5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R0 p' z. U# A; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X' ?: z+ s5 A; Y7 @& Y0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 l3 W9 S. D( S2 H5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w# E& W! U# N: }5 Q8 |! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
F% d) @+ _: P7 Y5 M* C[/size][/font][/size][/color]
. j7 X+ e% s/ ~2 x$ O4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# f* T! s; t- L# ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 l0 M; T/ }- z, ^, \# }) R- B1 e+ j8 i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. u$ j( [7 q' ]( A+ B( P, y
[/size][/font][/size][/color]+ C/ G" g9 S1 g3 V7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 G# m9 p1 e8 U6 L( l) |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) y1 E+ ~. e9 b/ v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 z' ^, ?6 S0 F, T' l r( F[/size][/font][/size][/color]
1 o1 [/ ~; A( u- K* V4 Q! Y, M! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- Z% {% @! x2 D0 D0 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" r/ i* P- v; l" c4 L- m
[/size][/font][/size][/color]
3 ]" x! m% H) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 z5 \: {. B( z0 L# ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" X+ @, t4 \) x
[/size][/font][/size][/color]. J; J+ ~! z7 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ]: @2 I1 _7 Z4 u, U% _/ P) \( |[/size][/font][/b][/size][/color]
2 q3 c% @7 m* C* Y1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y* U+ l# M3 p2 h+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V, {) X0 ~$ A, j' v; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Q, J; e4 x7 ^& }- A1 ]4 W3 r5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 ^8 |% @8 [1 X( {6 K3 d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" M0 |: E1 D& y' d* F7 }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] _' g+ L, O z4 C
[/size][/font][/size][/color]
0 J4 v+ z5 t% ]1 H6 V) @5 ^' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. R [4 C: T7 I1 A) u* j4 Y9 y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 [/ k! @' M1 ^5 Z[/size][/font][/size][/color]
3 t! Z4 z* n1 }9 r/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: }1 N6 J' m$ T& {! M$ X# c- g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: s, ]! @5 ?. ?6 }/ A* y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' \6 o( q5 d+ A[/size][/font][/size][/color]& y0 o) l) |. B# \. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% A5 |) L$ E) P4 K, f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 C- K% D2 z" R1 H5 \+ K[/size][/font][/size][/color], X8 V, h# K3 e" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 q( C9 M/ w: a$ e8 c, y* F8 _1 P" C[/size][/font][/size][/color]( } D8 t# d3 {4 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 Y- O* q: c6 m, {[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [1 {" _" }1 K. u0 n8 y: v1 V% h4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k3 K( Y: F4 {2 z) C6 n* K7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 s' y7 d- k* X5 v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 v) _8 p) w" {+ A[/size][/font][/size][/color]& D$ { J( g/ K' i! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 u# `1 W) t! z" @8 Z1 `: v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; d$ h- Z$ D+ K' F v4 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( y* w5 ^: c) o% ]; B+ O; A- q[/size][/font][/size][/color]0 z& N" _3 ~" G% _, h K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: d& z S% J. Y, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q+ v6 }3 F" a9 F" T/ c8 z0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q% S( ]+ F" Z( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 Z, u1 d( ]" z7 H3 B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Q; A3 u3 u n1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 y5 p6 @& {) t4 F. d
[/size][/font][/size][/color]
# P' x% i; p$ v. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 x% h2 Q" w4 \) A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( Z3 z7 o% e( c L* S( E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w9 V3 S( b# l8 t% u* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" m2 t: d+ i% L( C[/size][/font][/size][/color]
4 W0 C( d0 o( L" _5 H0 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); l9 x5 M% z# `
[/size][/font][/b][/size][/color] G# L _3 s4 }5 [/ R; O& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n: Z, \- Y" q0 e, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [% w. B( S7 L6 n. x$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. j7 n) g6 m# K9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. J/ ]+ N) T7 ^' u- N1 Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 C2 a5 w0 w a9 }' C- b, V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: T0 r$ D; F# X! s[/size][/font][/size][/color]& j- f, `. { w( V( A% I5 E8 F6 K# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% L* x/ ^. o" @: ?( f
[/size][/font][/size][/color]( q! |' V; l) @3 {9 Z# o8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; q- n# J1 Y- y2 |5 L1 m! | T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( v6 f1 F- C# e1 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 Q# x1 W; q# _/ _$ {- _
[/size][/font][/size][/color]
3 A2 ?5 f3 x% S- L' s" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 q C- y8 E; }
[/size][/font][/size][/color]) N" q' T$ k: m, Y5 @9 g! G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. `8 R l _$ w& q; n* `; \[/size][/font][/b][/size][/color]
& R1 O" G* g1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y+ L+ }6 f$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o) {% N( u* V9 H& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 _3 M9 |2 P1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]
, e' {& D( F/ H9 H: m I1 ?; i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 c3 @. Y2 C# c5 d5 O+ K* T( p) F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W. o* G z- u p! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j* A$ e) ?) R$ b+ u( L! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ \2 `" Q" H- J+ j/ w( ^1 y7 d- U[/size][/font][/size][/color]
+ M0 P; ~" w+ `( D0 L! J, Y# B5 Y& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& r9 Y/ H$ j6 y" S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j% x' T8 K8 H* A- C' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 t) C y: o. @& n9 F# D2 `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! q9 q/ P* k8 y( Z. h. s3 Y4 b9 Z! y[/size][/font][/size][/color]5 ]+ d {+ _4 R. A# O4 o; a1 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) @: Z" Q1 K; a, C# n$ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 w' ~7 p5 _; c6 a8 P1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z6 F! r }. ^! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- T% `% F4 U% S5 O+ O/ X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i; s: E# }7 _. ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L# W" H% ~" v8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], @# a* W z- p1 ~- D* x' r$ t3 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a) O& I7 y$ J; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R" ? J8 e# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ a# y& E8 Z% e t# R5 F" Z e[/size][/font][/size][/color]
4 _( e2 t$ E" f& A8 [; I# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 a, h8 _5 I2 f7 N( Z) A( I$ V/ V
[/size][/font][/size][/color]+ F( W. ?% U8 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' \; c- a0 M [% g7 _, ], m[/size][/font][/b][/size][/color]' L7 E1 o' X' a2 H. m9 j$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]; R0 G0 [& r% w+ d$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V! l) r$ d( z4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B6 D4 L) J8 g% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 o) n' s8 X$ c `$ n: m0 T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& j' p* v2 K& O( N3 K[/size][/font][/size][/color]& M% K% w$ o% l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 W5 p1 e# l# w0 _5 d4 T
[/size][/font][/b][/size][/color], ^' d! l& F# `# M+ b2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]2 k: i6 N$ |, E; V, \7 u, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G) u& g" f- \- H/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s7 {5 O s) B) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], S9 o" O; {8 x, p/ K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v% R8 ?2 F- O) x s5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s* S% ~; [" A A, a% s! [3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 W4 W% O9 {* r2 `1 T- ^[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' z. I1 w% h0 ^% S[/size][/font][/size][/color]
8 [( J' E& E2 [ i2 y% |) E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, D# e0 S) r4 O' W1 M0 N$ I[/size][/font][/b][/size][/color]
! k& V9 j/ s2 C% V& C0 a" q, Z4 g$ Z8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j; B; z; X! x" f* N2 P' ^0 h; E8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G; B0 K) `. \/ B' w U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @' }7 ?, |+ h/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ C) @3 C# k) Z+ z1 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. \$ B" T" P7 E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R9 ^9 A: S1 _- H, E9 R" B4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. I) l q& L* p& c# f. ?4 k$ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ e5 X8 q i& o( K& \3 `! V b" { X
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% @/ P' L& p: T# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; s+ b7 J+ Q4 o; d6 a' B[/size][/font][/size][/color]
% e! k% R3 f/ {# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ I: b$ A" b6 p( l2 w D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 P* ^" t0 Y4 l9 V D9 [& V1 X[/size][/font][/size][/color]
- a8 y- S% K$ W5 V4 g( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" k, c: d/ y& X$ ?; ?2 I3 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) Q+ Y5 E* H% k9 u* p# k3 h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- N% ~' S% u0 r: A3 q1 z[/size][/font][/size][/color]
& k' \5 N$ J* b+ ]/ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" E# V. P& q* U( S: } c* n[/size][/font][/b][/size][/color]% k9 S! r9 h2 ^2 N3 ]( t; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g/ r$ }( R) Y- x( \) b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _0 O" M' N- Q( p; N5 \- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 h, k4 `5 f/ W, F: U" q: }; M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% k- t- j" K: L. E; ^! O5 K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- F0 O6 A% v. W! w X5 Z) ?3 c- z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; b- e; @/ b: ]( d* b
[/size][/font][/size][/color]
) S. R# i3 T8 O( q) `. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. T% m2 N. C6 P% u7 r9 F* d# D: c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" F4 q+ P' X2 q9 t[/size][/font][/size][/color] d4 C4 @' t7 S; x7 \' [3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 Q8 m! d4 p1 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q4 i$ B$ A+ O+ t' j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ D$ a6 E2 I+ i) g* U' |( N/ x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G! o0 }3 h, I2 L; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 |, \3 ]/ c' v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 k2 l% i* |3 F' N" Y5 e6 [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F( ]* t6 t; }) P2 s: K, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z( j8 R# _& c' F! a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' F9 ^2 e' i$ G( j( X+ D, {$ v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' v. f Q- ~9 S. i. t1 g, Y- q
[/size][/font][/size][/color]8 G& x" e$ R& I0 A7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 }% |1 U9 H$ L" x R+ p; e[/size][/font][/size][/color]
( {% K7 I+ |. \: c2 \0 l[font=Arial][color=#000000][size=1]
% A( D* ?, p% u" o0 g# D( q& @[/size][/color][/size][/font]
& ~* b: e- G J$ |- j3 v, }$ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ~) S6 x# [1 V4 y
[/size][/font][/b][/size][/color]/ @/ c# \7 K3 k5 H. }4 n. W! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! s6 e9 u3 f0 P' m+ A' E( S/ e) { D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A* f) D( _' I; c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 {) F8 s0 U% e1 p1 _' G[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 }5 t; D' N f- u1 s" Q1 N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |" G. ~4 K& _+ u9 Q. c9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 S4 z9 K0 w, e$ l5 E& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
h; |+ u4 I" {& f$ ^6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 D; z! Z8 G5 J9 ?. b4 d[/size][/font][/size][/color]9 H- S. J9 E' y& d3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ m; u/ p5 }# q& d2 L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( c3 H; R: n2 N
[/size][/font][/size][/color]' {0 x: ~' o; p8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ~; y X2 T. Z5 V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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