|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): i0 ~& u5 w: I2 v7 x
[/size][/font][/b][/size][/color]) H6 G+ @" w: _- Q0 Z3 b4 G" X, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; q& u: d6 O2 \$ C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 |6 w ]! C) {4 C$ J( A8 E8 @1 R, ^" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B( v: }) ?- N5 t; p1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# P3 O2 w) H" c, {1 `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 R6 |% @9 o; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% c5 P% ^+ v& ^
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* h, @$ w2 P% B- W# R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. n; Q0 n9 _- t* H6 ^& U1 F) R8 d) v5 Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 c* |: q" [1 D( g- t m) B* q( [
[/size][/font][/size][/color]
, _4 O7 ?. ?; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], t; s6 S3 ~; ~, W4 \. s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( A& x: Q: f) w5 U8 S9 \
[/size][/font][/size][/color]
* ^) i, Q+ L& j% ?6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' o% T9 p; f [0 c0 Z7 h3 }[/size][/font][/size][/color]
1 C# z/ z! Y+ {9 k7 W* E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ w) l. ]( W0 u9 l1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- x, T4 b5 L, \
L: s4 C7 a) }% \; E |; \[/size][/font][/size][/color]
5 u/ U3 G- G+ I9 S0 r$ M+ E9 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. R/ }7 b8 p0 j3 [3 Q% }! ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ^+ @/ p# J# v2 A
[/size][/font][/b][/size][/color]0 c( e' Z2 U7 X4 m0 m/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 y Q+ f9 Q8 s7 V' o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h. O8 S+ A9 Y/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^* ?7 C4 X& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~- f. N4 U& S' C0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% [9 |; G* W7 S* r# g( e5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ z5 M5 S! h* H$ U. E. {$ q9 @[/size][/font][/size][/color]+ z' e% [7 w$ C g Q Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* n( s7 T: j, `$ a6 i5 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) R% n4 A) N( l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a$ r$ s! \; U" L2 U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U( \, X2 p8 H, r9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 e- \ r D4 X x2 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
q3 A' Q7 E* y6 j2 [5 @" D, y3 o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ K, e$ @. C( \; I
[/size][/font][/size][/color]% X/ Q- h5 ?" i0 N" r! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ Z/ K0 C! W* s- @$ ?+ h- q! d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; W% v1 L* ~& V* r1 F- P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% T0 g% Q3 I! G! Y6 C[/size][/font][/size][/color]
% i c6 s; R1 Z* z! K, _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& q+ w% o# @6 D8 a9 P7 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ C( f3 z/ U1 @6 r2 L t" b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h* N: g9 H9 `) j v" I5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 x/ c% ~9 S, L9 X! y
[/size][/font][/size][/color]6 Q, @2 [# C' j: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f8 |. U* _, D' c+ {5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 L1 m( k6 c1 h. y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?" K! Y6 R# d: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' N, E9 A7 U$ Y. y" c b5 P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z8 P( s) x) y, A; F' U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- y8 }; b# Z9 K5 }. { M& j[/size][/font][/size][/color]: j4 R' n" ~4 ?5 G7 w" F" v+ X1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ~- P# \" @7 i6 o/ `[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 _* I2 v2 S8 [, @2 Z- A[/size][/font][/size][/color]
8 D5 u( D+ q8 X2 X6 V4 a# k4 W0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ {3 |/ m) v$ i. i+ ?% X7 \, }
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 l5 s* \% A3 Z% l
[/size][/font][/size][/color] w+ n( J* z) B; V- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 k5 v& O. }3 E0 | s; S! ~5 B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ @/ [* w. t- c( O" Z) q+ K
[/size][/font][/size][/color]
, D6 J6 J8 ~5 Q0 n9 Q$ Q/ q! |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ o( s8 {1 j+ P9 ^$ [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E5 P6 t" h# Z0 j5 S2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y6 e. f: [; d# m/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" F2 N. f1 Z8 t$ b( r1 z8 L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. b# ^6 P. G2 {9 N9 o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' m7 F$ G5 h, w6 L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ G S) p2 Y- L" R3 }[/size][/font][/size][/color]
c! y0 ? S+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 Z+ O; l% i, j- N; d, S9 j2 F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% T s$ ^# l3 n! Q# |2 W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 g: Z; \5 p. F4 g/ B* }8 x" m[/size][/font][/size][/color]# U( x. k$ b$ |! [8 X( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' o7 x7 J6 p+ g8 b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D# e# o9 Q, x' d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! y% g6 D1 k7 W. Y2 e- o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]/ v7 Z$ h2 m" T+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ j) h \, l; v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 E! A- d( n9 E) p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 p: R5 W/ z, X, {0 \/ S/ v/ ]6 r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' w" B: f0 i2 x5 e8 W[/size][/font][/size][/color]
! p, w1 c* I: g- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# s! b# A5 w( B4 t5 j2 e% Y5 L* n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ P, a9 o( y4 Y& v$ z1 b[/size][/font][/size][/color]% j% c& W2 J, u$ D5 l9 B- @$ r3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
i$ p% P/ k4 H' g4 ^& D: {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ p% V6 N, z# y6 _6 U) v# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }* E; M7 l* v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f# I8 {, S, q7 U3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' R* R! X6 ~6 \- F2 Z4 B$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 l& E+ p0 Y5 s8 S, x$ W% K
[/size][/font][/size][/color]
* T- w9 V5 _0 _/ @, L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 @& a! j, U; J' ?6 |8 S0 ~[/size][/font][/size][/color]
8 h' W! a( [" q1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 V! y2 Q0 g W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- C+ w. G' z. d! ]2 x- G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 O: f+ P% }( Q/ K[/size][/font][/size][/color]
3 Y' w. \" r; B4 ^8 z8 D4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' G1 z& O4 o- c" D/ t2 \( O! f1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 h. d) A2 c2 I! i
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! T+ P; a( @ z6 y/ D3 d* ]$ E9 U% {
[/size][/font][/size][/color]
/ z I: W0 ~) ~, H7 u/ e7 {0 r' H* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! l: p3 ^' u" p$ d/ H7 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' G4 |, H% L/ O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' N- }/ \ f- m1 D[/size][/font][/size][/color]3 ]3 z% E0 c, Q4 N% K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); f& o! A( o/ T+ t. l# H- d9 v
[/size][/font][/b][/size][/color]0 J+ |/ a4 m" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w! j; I0 m4 J) ~; _" L; R" m[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S: C. L U7 N% U$ U7 L. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ?! Y8 A1 [8 u! n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% @; ~. ^+ d- Z5 L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, Q" h/ ~1 v( l$ U, I1 i& j[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 J3 Y+ L) ~- v1 N[/size][/font][/size][/color]' V# D4 {' _" F9 o F) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# Y4 Y8 j* w1 [, X! U- ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; b8 t5 i4 C" |0 x( l1 k, s6 o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 w. l3 D+ ]0 A) S1 q6 {( D; u
[/size][/font][/size][/color]* W6 n9 ]5 J! j, s' y* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# V+ |3 M2 b7 X: V4 @8 Y( z8 @9 F4 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! c2 [" Q3 V$ ~4 T
[/size][/font][/size][/color]
* D( O5 X! \ s, o% A3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! A0 d( S2 |9 I4 O& V& v x3 S, r: d& g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& H5 W/ @- n) y) C0 D[/size][/font][/size][/color]. A" a. e% g; q! ?* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 i. a% v3 g) q3 c2 h; w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( E6 T& u5 ]- N9 p1 f! S[/size][/font][/size][/color]
# F! x3 i5 U% d3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 s. M: g* u5 k: v( z
[/size][/font][/b][/size][/color]
; n9 \5 X+ W$ I9 s5 C: j9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F/ s2 H5 @3 e0 M, U7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o* c, C" ^7 v* W/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T# s1 g6 g5 Q- f5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 `, C9 i8 }, `4 |# v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ s4 t/ H8 a) r- v" q# I% V[/size][/font][/size][/color]
; m) V1 V3 `/ R+ x! }# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* U W' Y! ~3 {% @5 A! g
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ I. a( U( h8 @$ S+ g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) ]( n7 z4 e' z[/size][/font][/size][/color]
8 V% {$ m/ h4 f0 e" d' V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* i1 r% u, R1 w4 A8 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" O5 \* {. G5 v6 ~# w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z! Z7 n! @/ P8 ~# o8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 m; k. L, g% u9 X% G' _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ^* d1 z( T6 w: V. {[/size][/font][/size][/color]; T8 s6 m4 P$ X7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] U3 D; L$ F. e3 r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 D7 X# t) T/ K1 ^
[/size][/font][/size][/color]
1 A" y- ^& B& }' f4 }2 c4 g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' K. Y4 k9 h# A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x! ]( H" L7 n/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 G- `* r3 B! Z: M3 m7 A3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* D0 _7 y$ r0 C W
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 ^ l8 s A2 n7 X `3 J
[/size][/font][/size][/color]2 ]; j0 s- q# ]1 w* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& h5 A" V! n6 F, n3 e/ ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# @% p) J* H1 l, ?/ f5 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \! l; j; ], {% @- p, p* [) N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 q- _/ n6 Y; X2 q0 T
[/size][/font][/size][/color]/ t1 K. I$ t$ K( X5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' R6 R* W) C7 K! h- X( A) O3 B
[/size][/font][/size][/color]0 T9 m5 ?% y* g3 N8 C5 q% m) U7 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% N1 o+ O' @2 O% v6 V2 {
[/size][/font][/b][/size][/color]3 T! {; c! j: H& Y) r9 a a6 l8 a) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P1 ~: m3 B" @3 V7 g, n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U- p2 p. \5 E# v- e7 \* R, i6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |6 ?! J/ _9 K; S# j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G- ?2 r: T) k$ h+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 m {1 t* q( P O
[/size][/font][/size][/color]0 A. c4 q5 G; C, v, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! O9 K5 r: w1 O$ `/ h7 {3 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 H* x% k0 R' ^1 {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 m! D' k8 m) |7 @[/size][/font][/size][/color]
; m6 M h4 D5 l6 y' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) r. n: I" }$ [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 V8 R) o, ], } n6 u6 R9 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# [# B$ T; [- A& q
[/size][/font][/size][/color], r: S4 `# i: b2 z: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ U) i9 Z0 p# a1 P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( y, j( {" k; e
[/size][/font][/size][/color]
T, V j' m U0 u. o2 l. {& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# o( v! d) K3 t' z6 K" A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# J8 @, b& h6 c/ K6 F% @9 V[/size][/font][/size][/color]0 r; I! r0 h1 f( @% ]% U/ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 W. F3 Y7 ?; W" v( n' ^
[/size][/font][/b][/size][/color]( J5 l1 i7 g# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K2 m1 C, r) V7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A' e' d: x+ X9 a' F4 k6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' c* N9 S4 n7 G$ B4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ `; R9 J0 o3 b7 i+ e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ O; W% J+ m8 ~4 c0 K% s[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! `. M9 }/ T: @# {( e) \- ][/size][/font][/size][/color]
0 f4 u# ~/ a; V% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 J% N$ K- T' D. T, ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ @9 \) G& V+ q) P+ h, n6 Q( X
[/size][/font][/size][/color]
g, v: n# w- Y( G U9 u/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 L8 {2 ?$ h9 |8 n* [1 f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 r. ~: r7 f) d; T0 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 i! r1 Q5 a; S5 c' |
[/size][/font][/size][/color]
4 O. e+ V6 n& T$ h' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ X! ^! H7 _9 J k/ u7 |+ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& v: J( J, w( T" a[/size][/font][/size][/color]# _- A. Q- p2 \# n, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) y; I& i) T% B. ~) x[/size][/font][/size][/color]
7 N* {8 E1 @! A) H1 d( n1 L& v! \ T' r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. P+ p. s9 M: \0 b/ e% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z5 ^: i9 o+ W6 }/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b: Y: ~% i- n( }1 S6 G( ?' O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 ^9 g5 f }: ?# a* t4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% x, S; R7 _; Z
[/size][/font][/size][/color]
* k2 J: a2 w: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! m) B( H4 O: E; P3 l: Z/ }) T! I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 r7 N/ ] \( @8 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 R* h! @: {8 Q! N
[/size][/font][/size][/color]' ]7 L4 d6 u z, t; w/ ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! x) B9 c! n4 |6 O/ L1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L* o/ }" V' i# |+ S+ N6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f1 z5 g ^; _8 n% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ E6 C( l) ]" Y8 v4 ?1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 s2 @* m/ t8 D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 h* g% i$ e3 T! H+ j5 ?& s9 m[/size][/font][/size][/color]
! k; W* g+ Y$ k: d. X/ E4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 n, O5 l" u; n8 s; ]- [! W5 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! a% i& |/ ^1 |6 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d& y3 m9 i q' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 ^1 @* V: Z! a) I/ [+ S+ l
[/size][/font][/size][/color]$ t% O8 _/ K- C3 Y; P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) i( l! N" d6 J5 G. W
[/size][/font][/b][/size][/color] g. p% i" E, S& t) O, u" f' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F) w" M) |+ j6 |% E8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _- s) [+ a& f$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b# n/ M' ~* S# r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 @. ]9 x) P( n' D0 G) a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 B$ ~8 _' x& w; h$ m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) _& h1 t1 U" m* c[/size][/font][/size][/color]9 l, ^8 y8 p) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 K! }; ]; o$ i) |
[/size][/font][/size][/color]4 X/ X8 ]& t9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" I, R7 } \- J2 B5 u$ }4 Z7 e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
m/ T: J4 T. e M0 _: k) T% r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 k3 o6 y) F: X
[/size][/font][/size][/color]
5 o9 V2 o5 l" C4 o. Q9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- c- d% g5 Z, P p; W, l
[/size][/font][/size][/color]
. i% |% S/ `7 G/ H+ {' A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ]+ M7 h6 B# a2 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
( P( Z6 a8 T' h' A6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [0 t) ?( K2 v2 Z5 O# W. V& j5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q/ s' G7 |# \5 ^1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% z5 ~& ^+ m2 k w2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]; p& @, j' a1 r9 l7 n. `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: K6 X/ c. w8 n- V" Q' c" z8 v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p2 U) n0 r6 U' F B2 Y" x2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~$ t* V: y3 m9 J0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; W0 m! S1 W# H5 [. s[/size][/font][/size][/color]
' [$ l! Y5 G; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# X2 ^2 w" j' J2 G# B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d1 t& R6 m; E5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ P* e* y; k" h. L. |# f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' U$ S. i$ W' @% E$ o[/size][/font][/size][/color]- z) q! Y- C* j5 b7 R3 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 v1 f+ C- j A% ^+ O
[/size][/font][/b][/size][/color]
; U0 z1 v$ @ O: ~% w8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N0 ^. ^8 O3 _. o8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 C- A7 Q1 K4 c9 W
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f# T! {/ f0 @$ r/ _) K# F3 n" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^' x5 d9 X( d5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 j9 _$ d5 M& e8 U' M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J( T1 b% L( e# x& l2 {* }. S6 v6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z' Y" u% q) S! Q, i0 a# o9 G2 Z) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ q+ \& E1 D) ~: d/ R- P
[/size][/font][/size][/color]
) P& q U" {) A# p X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% Z8 C2 d- d) a3 A: i+ I[/size][/font][/size][/color]0 Y( {& d2 G( n t' P' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 a: C+ y7 B8 m. U) v2 C[/size][/font][/b][/size][/color]0 S! q7 p/ U5 f/ b( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F! s0 c; C9 a; o+ @' r9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E) h4 N$ a; M) `. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F# p3 Z4 N4 ]. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" ~3 N. d* N5 U9 s* E9 c d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ i5 v4 |& ~: m2 v; \: g( }. i[/size][/font][/size][/color]) @$ A2 R" ^! f7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: a) o2 W' {) @[/size][/font][/b][/size][/color]6 V+ v1 N' `4 V* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |' O V9 a8 L! Z; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M7 z8 F! [, R" n* N! G# a& _7 X6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# D3 \) h* a5 O" m G+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, N3 L% b! p( ~" i. S; F9 s4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]3 Y7 u S; h2 U/ t: @- U+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^9 o5 T8 y) B4 F& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 k3 J8 p( c& w9 ]% |$ \4 A$ Z0 X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 o3 _. B; n5 Y[/size][/font][/size][/color]4 x' L0 Q7 F0 R& H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 @% B$ p0 T" w) @* t& e3 h9 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 s# r9 O% d9 W9 u8 }' v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d! P K* |; s[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y7 k8 c9 M, y3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z- u! p1 V2 @& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( D) C$ C( ?) s* y' U- R- M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: {: F2 D4 ~0 a9 n! M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d1 I" i% V* W* b" A! u% `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 @3 [5 @7 F/ n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% H: L7 [5 M) ~ ?% H) G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) K. V9 a9 w4 O' c% R% c0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 I' r* y( X3 S
[/size][/font][/size][/color]
# W _5 F3 h9 s; {/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* g# x( d% N3 o- ?7 R' w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- p. f$ H# g. `1 P9 J5 B( D
[/size][/font][/size][/color]
- n+ P" X O! ~, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% @1 ~1 |* b$ ^7 @( B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 i1 W2 q: Y% ~+ @0 V3 W6 Z% h9 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 @0 P9 _- q0 `7 L5 t[/size][/font][/size][/color]4 l6 K- _ M4 j. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 t, A, _: `9 H" N7 W) I' c+ \[/size][/font][/b][/size][/color]) I4 Q4 e- c2 | y6 ~* v7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U+ e0 `9 {9 p5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v+ Q6 n* R, z$ L; ~; n) ]8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 D7 j ^% Q$ V/ L( t" n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% l0 k: H, C6 e# L- s3 c0 Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ n9 U/ z( x4 G3 e/ |3 Z/ u- ~) U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ c2 }% g* C W5 G) p( B[/size][/font][/size][/color]
( r' s$ l+ J9 G- f) U[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& U. J: N( K) h d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" s W+ P5 R1 m# Q
[/size][/font][/size][/color]1 Q* n6 a5 ]$ L& J/ a% S' v, A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 e ^' ?4 ~4 H1 k7 @5 x# m) S$ \
[/size][/font][/b][/size][/color]/ j! S7 }) K* g4 T: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 { x2 ]9 T$ B6 m6 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \' i, B& J! g: U0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 U, e9 j, p) ]; k" \) }( d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 w' m4 `" w! o& W2 a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z, _9 Z: D7 o9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q0 ]: t- c' N( c% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& ?: e7 n3 I* K, N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ G% c: E7 R* x/ G: z
[/size][/font][/size][/color]
/ Z- q* ]" @- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 i* P: X) {& e t[/size][/font][/size][/color]
! H5 \5 u9 g# K[font=Arial][color=#000000][size=1]
, a( T- m: {7 O R9 H' L- K[/size][/color][/size][/font]+ Y& W. k9 l, F) O, k; q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; J" |/ K4 j' O$ {" i0 J[/size][/font][/b][/size][/color]$ d- T, w8 v- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# e, z( ~! y. i" ?& i' h; d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p. I; S f# N( p' [$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ z0 ]# T/ W- G# Q. l2 c$ L$ E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" A+ p2 i" k9 f1 L0 H1 a: ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }" f' z5 w* _+ `9 V6 Q: x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ K5 p; R1 Q6 w T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' b- K% R1 I8 C8 P: w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( K5 D1 ]* T# [[/size][/font][/size][/color]; L7 B: M& N4 ?, W+ E' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% ^: t) L% Y0 L7 L& K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 Z% O$ p' l$ {' I1 I2 ][/size][/font][/size][/color]2 s0 l* ?! X% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! d k" m& [# d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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