|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% s( A( O# q6 L& q1 b; p9 I' c5 N[/size][/font][/b][/size][/color]7 m' p9 f9 g* H& H" g! l$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 `2 e& `, n W- L/ y* z6 i& [3 D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q0 y. f+ Q6 Q- s# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D" F0 X% |9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 ?0 ~& R; Y2 l# |; i f* ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 i3 Q. ~3 b3 m& e! `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# i, q! z& E8 d6 u* Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 P$ \; w- H; ]& b/ c" {) m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 r% w J# e7 u. P6 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* M8 P# o) @& u2 V# i) i: K
[/size][/font][/size][/color]
* X. ]* R! o# V; r0 T$ q& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. P8 F) O8 y0 Z, b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ h$ S* [/ y; s6 O[/size][/font][/size][/color]! N* P+ l2 C* d/ Y: b3 t0 e. I* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ S: F$ p% F+ R j4 M" h
[/size][/font][/size][/color], z! J+ b8 P2 c9 k, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" E2 z$ V; @1 s6 i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. h- P7 |. Q2 T2 q9 d. h; J T4 Q3 f' i' z' {) r% z+ K n# e& P
[/size][/font][/size][/color]
! [( i- r3 J) g) R6 n, K+ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) \1 @4 b% \! o/ J t: g2 h A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 v* m: l' X0 B
[/size][/font][/b][/size][/color]" v" S) F. q$ e5 q) g% L5 a/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 b0 P; s6 o- I9 e' L' m% \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~5 e. }" [- q; P/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _, x! R* _* m& ~% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d) m: Z# k. d7 \ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) h; G4 F! F- R) T% i- s+ ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( g" Q6 u0 a* C ]' _[/size][/font][/size][/color]
! j0 [" t8 M5 E f$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! ~, z# G$ m# b6 E0 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& D0 `1 A. Y: v) K6 f- G4 V4 ~( P; `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 f v7 E7 z) Y5 I5 d# {6 s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _8 X$ L" n, h" o3 J* s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: U1 y: s* X4 {3 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 e6 Z2 e; M: G7 ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# _- ~% g! [" K: B$ y
[/size][/font][/size][/color]
: n2 l* T- c6 f. m! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 W$ r& M2 J; i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 a$ J; Y5 L( H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 g. }/ O: g$ {. ]- R# b$ |[/size][/font][/size][/color]
$ F7 z3 ^- c, q; G$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! l9 c; G3 y h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( H6 V$ V4 P8 X& M2 k$ B( b3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y9 E" Z, A* y6 g1 n) h& w4 j3 ^3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. v. a/ I5 d _7 F4 l8 Y[/size][/font][/size][/color] C! |8 @$ R5 ^9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], N1 o8 d$ H: t! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ |" ~6 R- X* p, s; C! _# S4 M- r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?) s# K: o. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ Q9 M2 r0 ?! _# M( v3 ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 p5 v. ^* i8 `, H& l% u6 |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' d% ^0 ?# H1 q[/size][/font][/size][/color]
2 v8 D# J2 b& \7 N# ~* c( i/ ^0 P) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ P7 B2 Y: Y0 J8 |' }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
c% C: d1 n2 R: ?[/size][/font][/size][/color]0 m- B/ S2 J) X9 r3 p- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 a2 t' |# T* \$ v; {6 w+ K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- y% L K- Q9 i" M' k: R[/size][/font][/size][/color]6 r0 U. C# ^# j1 I6 s" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 w# f; ~6 _5 ^' r
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 g1 f$ C. A; @/ l[/size][/font][/size][/color]% R( U9 E% h$ c8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 K1 G9 J0 U- Z* [2 u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 e: f9 B9 T/ u% k2 a% T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s) @& K Z# k+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] [. U1 [4 E4 L) x# Z1 }6 R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 M K, ^# ?; e# @7 ^) t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 {3 s& s# M8 I& r! S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" V& _5 @# A" ^2 A[/size][/font][/size][/color]8 ~/ }, W8 p! X: Y8 m+ X+ P2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* w1 b9 A4 W' ]5 d4 @! @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 r/ q; c* F, L, N0 Q# J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& |. a+ E! P) b. V( B) b* f[/size][/font][/size][/color]( u/ Z. G- O9 F6 @& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; E5 |% @( e: v/ R$ ]; J) E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 }% _/ O1 r1 m0 v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 k5 K6 k& j) P q7 W; T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F6 O. D" A1 |- S4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H6 e0 A; V9 D. U5 c+ t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ R Z6 H/ O/ [/ p5 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ h) A; r7 h& R$ z0 J1 Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ B" ~* }; d. Z[/size][/font][/size][/color]
) _1 U0 D; K+ K; M1 ?2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 R& J- F' S8 r. R" E2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 J6 d8 z; a7 k& z+ G[/size][/font][/size][/color]+ {! U8 ~1 x# a) h: y( W7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 S0 {: E+ n9 p9 C- I4 |6 Q j6 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ a# v8 }- c+ k: l3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k4 w' P* Q+ L1 U5 O7 G6 r7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k1 _5 x1 S$ M$ [* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. R+ r! G) C& v7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; u! Q$ k2 v: p. l3 _2 o) @ ]2 K# c
[/size][/font][/size][/color]1 A! `% ?2 K( Q2 o- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% }/ [ W. L6 X: ]% ~+ V[/size][/font][/size][/color]% J p3 W! M8 c9 t; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% q/ M0 u" S4 ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 H: v7 j" }( K+ z& |$ d5 s: ^' Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 n. A2 d6 B1 y0 O3 r0 o/ F[/size][/font][/size][/color]
" b9 j/ R- f' x M ]* {; R2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 v3 l( n' `- C$ w0 n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* J5 o/ u( C9 q; u' y) V( b$ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 `: r* t) ^+ @7 _# W' e[/size][/font][/size][/color], s d4 m- o0 h) L& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 B% h( e# _( c: v$ K: C, `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: G c0 v5 T) ^9 L4 O7 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' s/ F8 l; ?2 q! {[/size][/font][/size][/color]
3 g, R$ `6 l* ]. v6 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. u l' _- r9 l8 b# @: u[/size][/font][/b][/size][/color]' }) A6 b6 P& _' z5 S4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_; g+ T( J9 {! V- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?" V+ h* h0 U/ { o7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ a, \( h: D! G% W[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 P( W, k5 {3 _, f6 a& i* ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ B% I* ]0 Y0 t% M% J4 A, W+ U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" l& R" u; Z( e/ d
[/size][/font][/size][/color]# l# q8 v( y# d; F4 @! d1 m! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* w2 @* G+ y6 A6 R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. p e3 B% D7 s) N, q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; w% g" L9 j1 m$ c
[/size][/font][/size][/color]
7 `0 Q$ W; e: q- t, N( L- {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ [; J- x/ G4 L; q# ~! Z1 Y* D I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 }5 y% f! Z V: T( i5 {. V# E+ C) D% l
[/size][/font][/size][/color]
& v& t; z- A9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 H2 _' B5 H2 N% o7 D0 z5 D" M$ Q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* C* b3 S( \( X* v# i, Q8 f[/size][/font][/size][/color] I3 C5 M8 Z; w& }8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- x$ D2 D0 ]( b/ F3 L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: A# f$ f& s( i1 A2 a$ Z- G[/size][/font][/size][/color]/ h8 e$ y" r1 [3 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( g/ @! r+ d( W1 i8 v[/size][/font][/b][/size][/color]
/ C) O; r8 U/ g" Y1 u" t. e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |* M4 a" K, |/ k" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y8 _- X0 ]6 L7 Q0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A4 a2 P. C2 |# M+ Y) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- u$ h+ D2 Y! g6 c/ \, e E6 L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! Y# r V$ t3 y; ?, F; q[/size][/font][/size][/color]1 |* e- o; q2 |6 p8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( I/ T: T. K9 H7 s) N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) }: ^4 J9 f3 w; B5 I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; m6 P! a& ]) U; I+ V* c; |* U
[/size][/font][/size][/color]
# {* Q" p/ T7 ?' R! C' C3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; Y% b; w! } Y% R1 P, {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ _! E! M8 u3 V" F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k, H; p* C! F: B: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# t+ _1 G' C/ s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ]) L" J) R3 g1 t7 h
[/size][/font][/size][/color]( r% M; o4 ?8 L3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 h) L% _6 d$ V! B6 T: e# m+ z4 }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& u# a' M2 s0 z[/size][/font][/size][/color]# y' b$ ~6 H- H1 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 M8 M' @) N) W# ?" P4 ] D3 _5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U- F& D3 P6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: I) S4 K5 i" w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# Q0 M0 e. ?' a* V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ w. ]2 m% h4 M: [- ^
[/size][/font][/size][/color]. i4 ~( d. t7 E9 m7 c0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 M/ Y6 w$ j3 ?8 \% P k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# P2 v, q2 `* I+ V* j0 B+ p- u# _5 H) `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& \: x4 {- i, i0 V9 I; n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 W; p7 e- K5 b- y
[/size][/font][/size][/color]
; Q5 s8 V# F: I: d- y4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% M+ T8 ^/ i3 a0 W. K[/size][/font][/size][/color]
) B8 _. I0 U) e1 T! m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ a) t( u0 A1 d# n[/size][/font][/b][/size][/color]& \7 W3 Q( x3 K* ~) s/ ?4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~0 F) {9 D0 e s" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i3 B9 j7 j" o; q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g8 y1 k& j% {( ^% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r3 _/ J6 s2 c' s* D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( Z% l& c: O& p* F" L3 ?
[/size][/font][/size][/color]3 y" Q8 b8 _. ^# R% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. Y, ?9 H/ y( J+ C% \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# _0 Y* b6 c E2 c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% Q- V' J$ Y- D/ ^: N1 u% e[/size][/font][/size][/color]1 k% j! k N; G) U; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 p/ F' M# |' J# a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ~# G w/ C1 L/ R% x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* N2 b; X9 w3 R0 i, \[/size][/font][/size][/color]
8 ^! M c1 N1 u& P% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ G+ R& e$ g& @4 ]( K4 F0 g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" a6 W! ]/ O: N[/size][/font][/size][/color]/ O( b2 G G. P! ?5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ V$ A( l; g0 W# e+ q+ T) X0 u! t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" ^9 n f) l) M% A: V- y[/size][/font][/size][/color]0 C2 y1 V- }# s/ c% m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 M; x; ~4 o2 x5 i1 @; ~[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Y1 n7 X& S. _: B( R0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s# t2 w4 F. |! b) n- A1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `* `, B2 s2 h1 W$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- t( e- C, x/ ]. f; u( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 w: C1 h* k4 E+ u/ b0 K4 _2 ^, P, A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& Q( @' z. ~0 O$ f# S2 ?* T0 [$ Q% d6 r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; g# L5 ]5 A2 y% ^. D4 I[/size][/font][/size][/color]. O! x/ m3 ^( a7 Y$ h4 a4 q# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 E3 i% u" u5 [* J) ^4 A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 M" l. d' p; l6 u" C& r; K" e[/size][/font][/size][/color]
$ t/ q# o1 M4 {# M9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 b& x8 a1 U9 i4 D: G0 U1 N9 r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; e* u/ G3 ?* b2 x+ t% \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ k4 j3 P* x5 K[/size][/font][/size][/color], h1 M& }5 o4 L5 Z/ F# ?- y7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 ~9 l. N) H% U3 ?. | Y; s: ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 x6 y& m4 J/ K( x( k3 B# m) |% A' \& D[/size][/font][/size][/color]
% p/ B# w. O9 D) J' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* {* c! A6 {3 P V) {% k6 D
[/size][/font][/size][/color]: X8 V0 c+ b' Y1 @7 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" c- K3 W+ M+ `# @. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M0 q! A ]) G, i7 w1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z: X5 r9 }, _7 Y5 M# h D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 ~1 k4 g \! @5 Y& g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ m0 ^; d( @$ ], W- z1 m+ {
[/size][/font][/size][/color]9 e! E# r6 G6 [1 E9 s/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 x$ b9 \) |3 l* T8 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ]; e# R: A4 z$ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 y9 e8 w4 }) l* I. j8 k) i% `[/size][/font][/size][/color]$ X( i5 p; A& {2 A- a& M9 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] Y9 L4 Y" B% @- w7 t, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q4 c- l5 y4 W6 m0 p3 I) g% K$ A$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]% D5 s; f5 V, H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
P. T* d8 S$ y" _6 a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 x0 U! V8 c/ t. V/ `! L/ i& t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* A% v6 h+ \# X# v0 v
[/size][/font][/size][/color]
2 {1 U3 [, C; A/ @7 x* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& ?2 S- [" f8 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) M- ~6 K+ k- m# b1 A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `9 i; n7 ^+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 @. b+ X |! C7 d! P, L# |[/size][/font][/size][/color]* X9 H& T7 Y' a% O& F& z2 [9 g! R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Q% I, _% B. S- ~1 C$ i[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D$ ?" W* l: w' ?6 x: H/ d- I/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a5 [& a* O2 ~7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G' B2 N: q$ {/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r$ W* a: J% I! p0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' ]1 j2 s1 s/ ]6 a @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
x3 C* Q7 A# ~4 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' E# a3 @- x. S) i6 O[/size][/font][/size][/color]
; @- p3 p1 I9 j5 ~& V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 M% B5 R* ?: t+ L l2 k k
[/size][/font][/size][/color]
! r8 @5 `! }8 w: x. ^+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ q" o! _ X- ?1 J( r& }' u. ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" k0 o! Z4 W6 j8 M* m4 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], I" K9 l! d0 l: H2 }7 J
[/size][/font][/size][/color]
4 S, O" s$ {3 f, r$ P7 T6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) V6 y2 M" L1 Y) {
[/size][/font][/size][/color]/ h: m: m' A s% V" n; R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- X2 j3 t/ L) w& x e6 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
: S6 W5 Z8 q g% l6 }' L& P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n! j+ {. b' a; i( e. Q% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A3 Q" ]& p' P' o# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L2 w6 [: e! |. \. L: S9 t" N[color=#000000][size=1][font=Arial]/ y1 f1 F; t7 o0 [( \
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 X! D$ [8 h3 I. m1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X( v( ~4 Z9 W4 |, Z& |5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C6 p6 f4 y5 p2 h) w( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 m3 i. x( p0 ]+ b; S8 ]* u B[/size][/font][/size][/color]
& M0 T/ h. b" z& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: {. B! h: x3 e; u" z* A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U. w' J" Q0 u# t- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 a4 @ Z: h5 x9 i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 k" S+ M3 C- O: {4 W& X[/size][/font][/size][/color]
& t2 ]/ E" a& E n. ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 \$ r. \; P- R: i9 }2 {( R
[/size][/font][/b][/size][/color], N6 s! C4 m4 R# }% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O( t( z% S+ R/ W. u! f% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* M, ?7 e p% b5 k/ J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i# x' D8 {7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 S+ w t" M' N+ V8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! M, T2 T2 \" k) c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k4 ?4 H) T$ a5 _- w E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j! W, R0 @, m6 H0 N5 |2 p' z. e; R+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* l& M' h3 r- M6 O- E3 W+ e[/size][/font][/size][/color]
s: {/ f A0 }$ U+ x/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# G1 C( P; d6 f[/size][/font][/size][/color]( F7 K6 q% K. }. m1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 D _2 M6 {/ e! w# ?- _[/size][/font][/b][/size][/color]
, D2 [) o2 u" M4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h; ^. b6 B4 d3 W0 z/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v$ F: h9 A3 Y! M7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p/ q4 o9 {; M* x' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 X0 U- {) e5 L$ R2 o5 J: g9 C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 X$ Z/ u* x& Y% S0 ^[/size][/font][/size][/color]* r- u$ ~: D) i3 b$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Z; U) b0 K. m4 Z! `[/size][/font][/b][/size][/color]
1 R# Z s/ ?1 @9 H) T- k- o9 [# \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }0 u( J4 x% H[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]5 ]0 d0 T" u* {) P' o5 m7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: _% M% a# U" @1 f, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( ~0 m! j5 ]& l2 z5 w# Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c3 }9 n1 ^ A& s) I1 U7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^( ^2 r" P, ?* l0 \* ~: ?: z- ^( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' j( n. W" j! [/ E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: R( B. ?* K5 a3 N[/size][/font][/size][/color]
+ ]- T5 q; _6 c6 D" r) {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 V: v8 ^3 n6 Z3 h" K[/size][/font][/b][/size][/color]
& i- M# N* m: |% u" Q- ?: D1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q8 D% g/ C& }' o; c4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D; Z+ U1 M7 h# U7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z: ?7 O4 J0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) c6 y7 A+ }9 [8 n6 E0 \, E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) r: j& o0 i8 c4 A+ \) W" x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l4 | u. J/ U1 @: F- S. H$ H! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 C$ s' z' o+ Y9 |8 A2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* x$ B. O( G7 T" [2 x- T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 J4 @3 G. [7 ]9 t7 M. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ u3 B9 w( g" f- N
[/size][/font][/size][/color]- V4 |- u* n$ W0 m! O4 B% }& {( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 z; L% {! E9 p% @- B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 m5 Y1 u$ V, O. P2 f. _" r2 o7 k! P[/size][/font][/size][/color]
2 Y. X# n% z. z4 O& y4 b2 E0 _; k0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" x7 N: f6 x( s. f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ z8 \. W# }- o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( a- ^; G. ^# M& p6 x
[/size][/font][/size][/color]. H, t* A# s( b0 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ Z4 ~; a; J! X* [: @ [: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
. g: M9 v( S$ J$ X/ U7 q$ \! S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O" y& [% I/ D, i. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O* I- P! [& t' v5 s7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p$ t: h7 p% c* @( V5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: R4 z6 c" t4 j9 ]) I8 z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. D j* G4 R8 L$ [1 p: p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 A4 q% `0 Q* w
[/size][/font][/size][/color]
/ U6 z- K, M/ B) v- q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ V# M: o. j& G& B. K/ M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 [: F8 O3 b0 P5 ], r' t5 D `
[/size][/font][/size][/color]
; p1 I- l) K. Q6 v6 w1 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). y) z! J) f/ V1 N. d0 A3 N$ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]6 K5 G! V9 W" v$ w/ P9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( K4 r" H5 R! ^* Q; K2 @' n3 X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j" C) V& e* ?7 o9 c/ K" r2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 A3 B+ [- z% h8 D" O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 V0 @5 H' s+ ]( c3 L6 Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n& |9 ^8 Z0 }4 y3 O/ u/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 D! b" A6 _+ K6 b+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 f: z% S5 E/ x# N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% M* E- A- _" P, w% C[/size][/font][/size][/color]
w. i; t, B) c6 _+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
e0 `! b% p1 V5 `7 @5 a$ O[/size][/font][/size][/color]
9 _; ~) L/ W; H0 d( i& n[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 G5 U( C; q! P' m' I& O9 z[/size][/color][/size][/font]" r _% L `5 L- R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 m2 H( s; H3 ^# \0 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]0 K. N8 ^1 n6 `4 t; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] e4 e( a7 N+ E+ o4 `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b- O# L2 f% V/ S h# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 ^( v+ M$ x+ n M) C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! c. J$ c7 x: ]4 S9 @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {7 |& g4 ~4 f" K- v* d u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; C+ j- K: R- C/ S5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ w& `! C0 i5 `# K2 z% S
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 g) ]7 W8 P; _8 H6 r: ?
[/size][/font][/size][/color]6 t v/ B6 V { G! }, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( a8 V9 y/ y; \- k
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# Z" X1 w4 H( r) [+ k+ N
[/size][/font][/size][/color]( _' |# g( h- P: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 j- ^) c+ ~, N" J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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