|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
P! O: Z& L% }6 I% Z7 z. h6 L[/size][/font][/b][/size][/color]; {# r$ w: O' u* f0 m7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( G, Q, d9 ]- _( J- z/ j; U) e& b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v% d u& `" }( ~4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M5 O5 P( v, P) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# T1 n5 r* \; H! E$ r$ ~- ~$ N+ b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* U, ?5 e( d; s3 f& x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* F m Y6 G1 b i; G* I1 ~+ n- V$ L
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; p, T& J) K" Z3 M% T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 t' s( |2 b ~1 ^$ |3 `$ ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 ?) O* H8 T* a. }* d4 W) y) b[/size][/font][/size][/color]
1 d6 @0 V D, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) p; i# L, t$ g N- w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% M* `. Y: N6 A% ]7 a8 Z; I7 y
[/size][/font][/size][/color]
! t1 k+ j+ d9 q8 J7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 W, v+ t7 b# t/ {
[/size][/font][/size][/color]
/ P4 z8 y/ F1 z: {% T. v d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( {" t$ i5 `& c0 |' h' Z6 }! d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. x" @$ Y3 m: a+ q, c7 r" e4 s0 W! C
4 M! [+ S- |+ ]; Q
[/size][/font][/size][/color]
$ ~0 A5 q4 J- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) H# ` `. e* }! R" ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); V- p/ d3 Q! b+ O8 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
: O* W) ]3 D" w( a9 s! o0 K, o/ }: I4 K9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ P$ c' x- j) Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l8 ?+ j& H, ^' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D) r3 k" w6 w7 v' X- g: z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J* G* R1 N% w4 R2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, E, J# z+ z/ Q7 x+ T3 G* H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ y2 r# y% {- c) e* P. H
[/size][/font][/size][/color]
& G& u- W" c) Q5 H4 {# C/ l: M( C) M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* o. d4 Z1 e, N( G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& u5 l2 A' g- H0 ?4 d0 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ]% t I" ~7 n% R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N* c# x; `1 ]5 n( U& `1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 U+ I2 j$ \' z! ]8 ?5 l% E. j' V2 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b7 A0 Q: M8 S+ a) {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 K/ }1 A# e- V" b6 G[/size][/font][/size][/color]
0 w! N9 Y J7 f' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! Y ~2 F2 w2 V; h- n3 W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, V, O+ k2 I0 c6 z. L8 {7 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], b1 }; j& G b! g: g
[/size][/font][/size][/color]
2 O. o Z+ m/ f6 ~) z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" T; I" r" e0 r# o; z, |7 N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" X1 K9 z/ B( ^4 b7 t' Z# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x+ l3 R4 U% u6 v+ e) r" t5 B7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 }) `" P: O: M7 Q; i% P
[/size][/font][/size][/color]5 j+ a D: R* H0 R+ W7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 f' u1 a: H3 O- M$ ]1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 M! J2 d/ k: y3 \% m' r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C8 `1 ~4 q& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: r6 U; `" i' \# K! k- m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ _5 d8 ?4 v+ s% Q4 h Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: k0 f7 k( r% a2 L/ h _[/size][/font][/size][/color]
0 T) {6 K9 F/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 F \+ J! I# G/ _& [
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. L2 X3 n4 ~! c3 w- _5 j, q3 `' `
[/size][/font][/size][/color]+ j" O/ P* J% r6 k- M7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 i7 o' S2 { S6 |0 h( U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 ^4 c; \2 h, E: y: W
[/size][/font][/size][/color]
/ P; s, B. n; C0 b: i" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 |$ b' z9 M, y+ d. \+ b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 n( C# r9 |" |2 v4 y9 k5 K# ^[/size][/font][/size][/color]4 E, q# o- q v4 I2 F+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 W/ M& @$ w d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. z& U$ b" X, ?9 Q. i: w/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {* @( I6 v& B3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* N7 R" l' k3 h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ V q. w. [: D( a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( }+ `0 M. f T: w0 [; o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# t( F. d. m' `, ]# T( @1 F
[/size][/font][/size][/color]
( e8 O* z8 R! p" d, {5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! V& G6 o5 V- a3 G) y- ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 t y) Q' @6 J9 ?0 }+ t, v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ^3 X5 T$ q( q8 e) _% ~; G" V/ A
[/size][/font][/size][/color], C9 G5 Q( ?& a, U& A4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 l7 H. b/ i# Q: e1 k; T" m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f$ q. R( R0 B- D, V9 P+ M
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- v) `4 R3 S+ e" ~8 p2 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q0 x: F, [( y) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: A" `; V0 C' k/ A( t7 g& Q" N& N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 R1 G3 X, G+ P) V1 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ U' C" v9 u# w P& v9 _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& {( l* h' r* H. W: N6 \[/size][/font][/size][/color]
" X3 }# n( C. ~+ @& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& c. R4 _6 o8 I- N4 N8 V$ N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] _" O9 e1 G. }* Q0 @9 Y
[/size][/font][/size][/color]: a i( s5 G4 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 y6 ?! j( A: T' q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- X* E+ h2 z5 j- z8 R7 X+ S) E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }2 `1 d# ?) A* T2 T4 ~! C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c8 c' X# H" `$ i( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
o' q$ R* N7 U" a3 r# e0 Y/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 O7 k6 W5 p/ \[/size][/font][/size][/color]9 E& c; {, ]+ M$ c) n2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 v% ^! c0 U- F; p5 i# _2 m
[/size][/font][/size][/color]
" }$ R5 c" s1 h3 Z0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ |$ i; g% t: V R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 s3 @. P. e+ d3 D8 D0 o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 w& k- h0 j" r0 ~) J$ a[/size][/font][/size][/color]
d3 h, A5 }. p! ^$ o* e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* j6 h2 J2 C0 R# f" k: M- k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 w7 H7 S3 O4 w, h1 H0 f7 V" O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] q; ^/ P+ x4 N. b
[/size][/font][/size][/color]
5 ?! y# P5 p% N$ C1 ~3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ Y% q& y# d" m* D+ L3 r. x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] R7 D2 |8 z3 G- k& y( O+ V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" H, y: `1 l C2 q+ V( c. u[/size][/font][/size][/color]
! a4 w! K$ M" S9 ^) g1 G$ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ~6 c- |) E# d9 z+ C[/size][/font][/b][/size][/color]
h) g ]4 l B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J0 l( x5 s$ n ^ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V) ?4 Y b, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- A$ @, t3 E U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 `; t" J& ~9 ~ u c$ K5 o, p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ l9 k I1 Z3 E2 E$ {* R; x4 V; U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! }! B. j( Z5 m& D8 W9 V S[/size][/font][/size][/color]
- l( _: |: u& {( S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: H+ U" L/ P) n/ Q$ }1 r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ y4 @1 O+ j z- \: C8 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 g% S/ c# d5 f* o- J( F# Q
[/size][/font][/size][/color]4 `5 F9 E! X& }0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] g+ N9 H% Y4 y L- s: E2 A W% s L, R1 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 G7 U: S1 e _, r[/size][/font][/size][/color]
1 T. `( y+ @, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 j$ m* m. v6 @* J3 V- {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 f4 H; r7 j* W# }* n0 z8 L[/size][/font][/size][/color]7 o2 \9 ~( {7 l+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 o4 w; c9 H# C1 J, p, H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 o$ m7 E! c# C) A( Q[/size][/font][/size][/color]* o* Z- z* V" Q& |8 N/ O( n0 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 N, ^! p, p: q: }, q& u/ a5 G
[/size][/font][/b][/size][/color]- F' H' A9 b$ n8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W$ R. L- s; ?: m# `# g; P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e2 m- H2 l* b' S& J1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z! ]/ X9 U* o# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: [6 W1 p! r5 S' ~$ F# q O; f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ C9 O' B" {. t1 T
[/size][/font][/size][/color]& t& v% B' R1 Z; }* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
n+ L% s1 u! M( u1 Y1 J! x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ r. E/ O Z Y5 W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: O" k% A: p* k$ @( o[/size][/font][/size][/color]
4 ?' W8 c0 L+ V0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], ~6 E! H. W* e% N8 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 }$ V3 s% S" `) o5 R2 ^7 m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W3 E Z, f. b" n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* b3 ~. ?6 W; J# z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% |; c! i4 O$ _0 m
[/size][/font][/size][/color]. O+ ?0 s" E" |" G# u/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 m1 [8 s8 w7 H- Y% \) P# I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ _7 ]- \& s% W& u" z9 P' J5 }[/size][/font][/size][/color]" d3 T" X# g8 W/ B( m* `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 [ n% h! I& l* I0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S" l0 l: X* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a( V" q' e( G) I$ w+ Q/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" m0 ]( f$ C/ S) { H. b* ~% g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: v J- b8 B* Q[/size][/font][/size][/color]* C6 N2 @# ]3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 ?/ Z$ F/ s* j9 J; R- B0 f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ M9 N" ^! }5 ]1 ~" Q1 t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# x9 s2 s( U! \/ G$ b: [: p' n[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" |" h. W7 K2 @0 p
[/size][/font][/size][/color]8 ~. r7 b+ B0 y0 N0 T [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 Q7 y7 q; P& H9 H* e[/size][/font][/size][/color]; o8 k2 J7 o) E$ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 \) V# L9 n& W8 J: c
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 A# _0 r( H- x! a+ U: C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u8 M h C- h$ a. M# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t4 ]# B$ z7 j# x1 d1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ d4 P2 L6 v# v' x! I1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]3 [' S$ V+ M7 `/ k) y6 F+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ D; G( }: I$ X4 x1 P, s `[/size][/font][/size][/color] e6 R* J, S2 M1 |6 f: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( T7 `) B- a1 b7 _4 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" x) h8 Y b$ h0 m0 Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], b) N: A C2 B) h& j7 Y
[/size][/font][/size][/color]
. i1 l* p9 @* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# z& D! p; ^7 F! d9 m4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 { j, n. P" ?9 e% W( j S& j3 N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 y5 Y7 N7 Z1 c: ^
[/size][/font][/size][/color]0 E E i) x( k/ B& Z% Z3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, y9 z+ ]9 g( ?8 R) b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 c. O5 d- I* F5 W[/size][/font][/size][/color]
. O0 U! e2 f. q6 Q; Z# H' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# K5 K6 n4 X7 c4 l7 G5 w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: F5 P( ?! a6 w' D. ]
[/size][/font][/size][/color]
- D- q* r+ Y i6 A& k4 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! k) }0 Z4 s5 m2 @ _6 h[/size][/font][/b][/size][/color]
5 V( M( v5 y) O4 M Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w6 ]: v% `8 o8 L5 ^- G b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F. w8 U6 l/ E3 z( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% r$ P* I) L& g: g. ~& X/ C4 S) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% _& Z' n4 g0 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 N$ C' A* b4 Z$ f! P6 b& v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( F* n; s0 f1 q3 J3 [3 D" B0 U[/size][/font][/size][/color]
9 b" Y; w0 C q+ P" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" W" C7 u0 O8 e- r" ~- q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) k5 n' F0 z- ~/ ~0 X[/size][/font][/size][/color]
$ X9 g- f- O# L$ ~0 i- E+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: R. A1 F' _& D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& o: T) s! R! D' |2 B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 a' W* z1 E( y[/size][/font][/size][/color]
# Y! v0 ~. |% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% L" U4 p7 k3 a1 E Q4 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
V8 C B6 i* f1 n" m g[/size][/font][/size][/color]: w# f# K/ O5 d p8 h& x4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& X t/ e* V" S$ R6 S[/size][/font][/size][/color]
$ n; X. R; D7 r% F4 A4 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 x" H# k0 q4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R: O% a" u) x" B& g2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]& V6 }! t5 x& S2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 V$ `) ` K8 D3 t: {7 _" E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 t" J0 e* a) S: {- T
[/size][/font][/size][/color]
1 L( e. G) e1 O U' c( s: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ q$ {$ O' |' X) A( M+ |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' | E2 }( _: @) U& R7 }0 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 w. j" u& p: J0 j! j( e; j) z
[/size][/font][/size][/color]. A8 W* p! d; H% L* g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ h- y! G' n& g5 d7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l7 @, M2 p9 _6 t' y5 I# k4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F, d# ?+ d7 L4 j9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ]9 x: r( F% X5 k" N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! M9 C. P m, Y/ I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 k5 }* B, P/ e9 b$ I
[/size][/font][/size][/color]6 q! C" u) M$ o' j6 t8 _# @$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 e2 T9 E! y6 f/ ~4 j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 n" ^6 U7 N/ F$ t" u/ p
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z( }6 T: F$ ~, k& O+ X& C" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- D+ G7 X" Y$ @ ^5 T7 \[/size][/font][/size][/color]
# B' o" G0 R: Q4 U1 S1 \& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' N# n- b5 B F: H[/size][/font][/b][/size][/color]9 Z0 }! y9 c# M! _' {0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V7 q7 }6 q0 u4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E) w: ?) i+ P5 g! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 _5 p \; ?. l k) p- e) `& H ^/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 e- a, ]4 I! G w7 V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 n2 @1 ~1 [' x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# N* H; G+ w, R
[/size][/font][/size][/color]1 x# [0 j% F. y1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" c5 c; N2 I; ?0 O& c: U[/size][/font][/size][/color]
9 j0 V; ?5 A! Q9 a' z- e* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ T/ e) A* G- S8 e; |6 P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% ^; _; n. @( U @" U" U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: Q- C Z4 O+ P$ N[/size][/font][/size][/color]5 B8 |4 d3 r8 q$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( `! n* Y5 {, {4 o5 G H[/size][/font][/size][/color]! d3 d6 b" A2 M) A) Q* K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 g5 O7 w' \% _( M: d# i. Y[/size][/font][/b][/size][/color]
4 O9 B- W3 `' U5 F* U' u% j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j3 D4 y; U3 N% N# W9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o. O5 W) r1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 S7 A+ ^5 C2 i1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 q! F* j$ a7 A y8 U: M" Y2 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) i8 d# H, a5 }# O+ c/ L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v6 i" X A7 D$ g W1 A1 q7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p! _& _4 r3 h, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 D7 T' R/ G6 v) j8 t8 ~& D[/size][/font][/size][/color]
5 j5 A5 T7 A' A& K- u( y/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 S! p6 p' _$ i: b2 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z8 n. R9 A5 L5 K9 g) l9 P! d# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' L- P( [4 ?4 v% e' u! L. l
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. C' T1 N6 Q; t4 x3 [
[/size][/font][/size][/color]
$ |. @ `1 A4 G" B4 z3 t1 O, W% R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- i) I! S! S. [ I7 {4 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
# c9 {. b2 _, E- m5 w2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D( X" f9 _) H- b: U) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 D* N: E7 q+ @0 S$ c& z# M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n- M7 H( k9 {3 U' l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ F3 [5 t+ _- k" w; B1 \7 V1 e3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! c1 O" {3 S/ f, w' }8 O, I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l6 X5 M S6 y! @; b2 Y7 a% H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}5 v' S' O2 t/ W6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
p/ w; k9 g+ e1 J' Z6 X[/size][/font][/size][/color], N, K9 M# K+ [% Z& k! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 U, F/ {6 l3 d) c D" R; P e[/size][/font][/size][/color]( p- n" a- N2 d' _. r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) X% W7 W7 o) D0 ]8 w
[/size][/font][/b][/size][/color]% s! m. {, e* E! J! E% _# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e5 S" j+ [1 h- n" z+ Q+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `" |2 v0 z, `: b5 P. r9 l1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \& |( o# |! M ^1 T. ?& g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" g- A" Y" `9 p) _. B0 @8 v
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], _# {7 V- \0 e. w8 ~1 U/ t
[/size][/font][/size][/color]
4 d, L; V1 }5 T2 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ }1 Z3 F+ j$ f8 e9 D' c
[/size][/font][/b][/size][/color]9 C! \! L* C6 D- m2 s& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^+ o9 k1 i! E; w: A# t4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [ |8 e5 s k' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- z* C. T9 Y( V7 [* s/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! t8 `* x6 j) a! G. C) d9 ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X, F/ Y9 q, N' y( ?5 i. D2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `' B9 G) [& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& m$ E% }+ A" }* x7 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 N( D+ @+ G& R& Y4 q
[/size][/font][/size][/color]: W; [ O+ ^& ]" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). w' L- e+ l4 ^1 H# }3 t$ c
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 [- ]) {" q+ g: O9 r2 j7 z: e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o% S! |/ I% K: p" ^- C4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k# H5 k+ [ a$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L7 w8 |$ H& K& z4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 i1 s" l G* H9 q# Q3 P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 w% `, f5 d6 P3 k9 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v* b5 X, J( b2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; \" u0 o* Z, b8 g W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# r, t# V. S% T [5 c( n/ m9 Z/ x9 D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- x- g2 T; K0 v" N$ c) t6 }$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" Y/ e( p" C7 ]5 d) v. v
[/size][/font][/size][/color]
; D, s. n8 m1 ~8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 f0 i2 b: a0 U6 \# w0 ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 n4 [- K4 n9 [3 S/ c
[/size][/font][/size][/color]
# E1 K) I6 Z! J, A8 U" K1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ q: }1 G0 F/ U1 y+ J+ y$ d. N+ t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( L' Q; f* B" q$ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 y ]$ _3 z4 q7 r" R _4 r[/size][/font][/size][/color]: w3 D9 Y+ h) A6 j1 g2 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): d* Y1 a+ @9 a2 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C8 ^" l! ]9 Z9 {. ~5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S7 P& g7 q/ W* z4 h" L+ J9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F* z8 ~$ T; d/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 c, H- p; C/ ^% [! N; i7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
r! Z# m1 [) q; T z5 q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 }( I A. C' ?& ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] c% _0 w: L$ `; h0 h
[/size][/font][/size][/color]
4 C3 m$ f& \1 V' h1 U( E% H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 U. h+ C3 X7 q" ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. I D6 Z* y4 ]7 w, t[/size][/font][/size][/color]
6 L z! C: k$ L7 l% B$ B- j! W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 \- [* ?% O' b2 `$ ?[/size][/font][/b][/size][/color]
4 c3 h3 f$ z2 R% F3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! r5 S( |% D5 _, c; m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V& J- X& J( Q% P0 {' H" }* f! R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 B, M/ E; U1 H" L3 G( m. P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. v6 f' m, y. w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~/ ?" l. P" }! A3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 {0 ?$ X" M3 Y. ]$ f4 } E6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] G- c0 o- b& e1 [5 G. S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% q- G% D7 E/ ?- {8 D8 e X
[/size][/font][/size][/color]* B+ Y5 o9 p( L4 V w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ S8 e$ y% N$ Y" {- g% s
[/size][/font][/size][/color]
; J4 U) y; a! `* L! v6 P* e3 \[font=Arial][color=#000000][size=1]6 Q* O( U1 v$ W1 q' U
[/size][/color][/size][/font]+ d* Y$ S- j0 @! H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), V$ i% Q. F! E9 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
, A: ^1 @7 T7 c0 O/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* q4 j6 Z" ]& m. w2 i) U$ f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W* n0 i- i) O: L0 ], h( B2 v( X& n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; q# V L+ s" |4 t% A/ l8 ?
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# b# D& H# a9 T; d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o5 [! U3 J% P: r2 z' e: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 b- b4 V5 E3 x; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 m# a- C) p# ]6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ J7 `7 ]1 A7 O7 W' |2 Z1 h[/size][/font][/size][/color]7 E! r! u2 F, R% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( G9 m$ d& y1 d( T/ E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# x" @* b* ^. Z' m- I8 n[/size][/font][/size][/color]5 |# r: ?6 k" e" M5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 l G6 u( l% w- R8 R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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