|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 b% H. x- c8 H' z
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 O) Q1 f( @0 F+ O8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], b# \% r v5 ~1 b5 l4 z$ Q* {* D
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l) R' Z8 Y& L J5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M" I( i) L( a O) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! }7 d- P% _) Y' R1 |* T0 u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% f/ o7 c# R& l6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 o9 t5 W" ]& x$ L3 C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Z+ G) ?. V9 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& K, ~7 v$ I2 \6 _+ S5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 A! i) W0 }2 Y8 i0 d- L
[/size][/font][/size][/color]+ ]+ a, H+ h" r1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ J2 S; \/ U+ U& H1 U# A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! I& L% t5 @1 N- j% D' h[/size][/font][/size][/color]
b# F: d: @( S+ D! M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 Y2 x0 u* b [2 m# G2 o* V[/size][/font][/size][/color]7 R7 n2 Y4 P! v) p9 o' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ M* Y" O7 b3 _# a. o% D/ s1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. _+ Q4 y( F: c) x3 I
/ W5 c: J3 Q- { ?# N
[/size][/font][/size][/color]' [$ a* v9 a* [7 f; H$ ~, Q) Z" m$ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 d% O7 E K3 x* aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 j. Z3 o6 a) n% n
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y8 ^+ f0 R- R* P) }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' o4 \( l5 I! Q! a0 E4 V' V# K( V4 f8 L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B! P9 \: s2 `3 o. m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R1 D% j& E: f% P/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |" `3 V) R; B* b* T+ x# T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# k% A8 G# o* ]# [% T0 V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 F6 H1 y" Z3 P7 z7 y' w
[/size][/font][/size][/color]
( ?7 S: I8 F: F& Q) q6 g' a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 W: N: R1 b* L% w F* _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 \$ Z" L8 i0 a* y1 k4 ?% B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: h9 Y# T9 j: j+ _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L. e6 j+ B8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 u1 }/ |2 g, e9 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ]$ L+ k9 G+ O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 L8 m5 u+ A/ X6 o[/size][/font][/size][/color]6 T6 q& A9 n( ~ W/ q) }! s5 Y" L6 k0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 W# h8 ^2 K% N0 J9 O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], P. r2 c) T! T/ f% {$ K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# k% |$ b' ]: F8 b, k[/size][/font][/size][/color]
! J# K) H1 B: h, T, m+ ~: o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ k0 O4 T, B# F! d( r5 y7 j/ w3 L1 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) N6 L3 c/ z! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~! r; C# f, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 P2 u. y- Q' Q" D3 v. L
[/size][/font][/size][/color]
# C8 z' [- O) j% P1 [6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 p5 h; b: B. C4 F h( k+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% }! Q) O$ }$ S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w) L4 ^5 k6 J" {! G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ x6 [9 r: c; Y1 V/ ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 t9 q) ]% T% H+ g# l0 {$ z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 ]- Z* ?$ F2 j
[/size][/font][/size][/color]
8 ~2 F% A& | Y; k* j% M& _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: |, w9 ?8 f$ z8 q' f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' O8 b1 p+ ? g+ k. r' r7 m[/size][/font][/size][/color]
" W `0 ^6 a! o9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 Z" G; G. b7 {3 D' M k( D3 E1 }5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" \4 y4 \4 F. x, x8 _% w
[/size][/font][/size][/color]3 u" c% f) S( u, Q6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* B6 c. [9 |1 W" I5 N7 y. ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 ^, q( q: j8 U9 {) e4 ~[/size][/font][/size][/color]0 N% ~$ u$ R& X& T+ b# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' M' R2 k; c; @5 j[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X) F9 U( L5 h5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n( c6 m6 I/ K1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 v1 U, c U* ?4 K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ Y' i" R& Y% j) ]% F( |" a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 {3 D' G/ U9 V- x$ Y/ h2 \[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], \0 ?" J J' i2 r* s
[/size][/font][/size][/color], B; {5 C2 t3 ~& |+ J% r* k, p3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 v, K2 e m/ d
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 V" {1 u( Q8 o! X, s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. U+ I2 E1 L+ y% F* E
[/size][/font][/size][/color]0 x3 d. z" W& A2 V! w. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 n9 r" p* {; t6 S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 h6 z( H' H+ }: t1 v: _- I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ]; N8 @; A" m8 [. w* C" R1 {5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L+ [" |9 o% U( k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 X8 N" c% \; A* F9 g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 |6 o7 u' A% j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& G* i. F$ @7 j, u3 w3 m' V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 B+ M+ N) G) e. i( d[/size][/font][/size][/color]1 t2 O: H1 a7 X$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& a# ?# J( Y" y0 @0 r) w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; @# @& c3 A5 a3 {$ G[/size][/font][/size][/color]
2 Z% {3 c# e. M6 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& u+ T# u5 \; M4 d* F$ R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, q7 X' m1 [" O' Z& Y7 D3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u! P1 H2 |# w) K$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r) e" J/ n% [5 u# u0 n3 h5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 u1 U0 A3 @0 x1 O7 p- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; ]1 ?1 M6 ~- W6 f, B0 b0 c
[/size][/font][/size][/color]
: H: s+ Q6 t! n, H) R" q2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# S+ g/ _6 _: d. O7 ?1 R
[/size][/font][/size][/color]
( D( a4 g4 E0 w) J" f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 v% A* h6 ?4 ~+ ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( k d0 j3 u- t( b5 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. o; y4 ^/ ^" F
[/size][/font][/size][/color]! n) m7 O* V I9 C8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 `! d4 B$ c0 B7 z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. R. Q8 ]. c0 K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% g3 X6 g9 a ^' A' j0 V! u- l
[/size][/font][/size][/color]1 x6 E0 _- q; T4 O( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& u' Y0 m5 L* `7 h+ S4 B1 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! V f$ W4 p' b6 y, F- T" m- ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: v ^+ T# q, z' S[/size][/font][/size][/color]5 }/ }7 ]8 L6 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! I4 t6 ^7 ?& V% ~
[/size][/font][/b][/size][/color]2 t& t" l9 v$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T3 Z) e5 i" z9 {6 O) s% ?" s# g7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x5 ~3 h& d9 { a1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* I1 w: c1 M$ m" \; f* g. T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" H7 g4 l! A X/ L( r ]) d% j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 G. o/ ~ G' \/ X. l; l* \/ s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) }( ~ Q, S, `3 l1 u& m
[/size][/font][/size][/color]# D5 `( X. o# q/ s- i( N' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; p2 H$ p* l6 ~, K- c% A6 S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% }3 O1 W8 u1 O# h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& C% t8 v; A2 D: _[/size][/font][/size][/color]$ u; h8 e0 b: Y. i2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 L2 k' O$ p2 V+ D8 z; s2 e/ J4 l# _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. X5 D: q2 r2 ^- g[/size][/font][/size][/color]% N) M4 I4 I! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 T/ ]% _( o7 n3 Y" j: \6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. r. R* s, ^2 @$ B) |" x[/size][/font][/size][/color]
& d- Y8 m$ F7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] H9 k8 X( ], t: I* E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% ^7 z8 o4 l- s1 g2 u, M+ s& ?[/size][/font][/size][/color]& ^+ T7 J2 D. w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. F0 N; ?6 j/ |4 f( f[/size][/font][/b][/size][/color]! ^7 `/ C* o8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a5 W+ O' S+ ]5 H0 U; [( l[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @) p2 Z% S, F e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [& k! |3 Z& d5 ~' V! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ I; k0 f. w: y7 J" f( T5 e1 l' y# R, v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 S1 ^9 Y/ r/ \& b* r5 P* ?[/size][/font][/size][/color]- {5 D5 u% C5 X+ c: @) D4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 w- }$ M: ]* w2 `5 S. y" n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! M9 z/ x, P% H9 Q, c) u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! B3 c3 W* A; ~' F# C
[/size][/font][/size][/color]4 I, [" O+ k8 H4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% ^: P& ^8 G$ _2 Q& n, j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- }0 M3 ~1 E8 T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v8 w( J. }4 \( ?. C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) B1 `3 W; O M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 S T$ s5 H! `( \
[/size][/font][/size][/color]0 [6 g$ I$ A% I# m' k- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 B) Y8 t) s( I" q5 \$ l- f) g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. ], A$ i2 F2 H: |. d/ V[/size][/font][/size][/color]
# ~/ u! T" J4 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% p1 ~; G4 ?* I" g9 ^0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p% ?8 ]& Q7 @4 {( V7 Q T, E% r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ s; S! B3 @0 L% e* [( i( F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 z9 O) M& C6 A `! v& i
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 v; \" n a/ d! j3 B[/size][/font][/size][/color]# j( o& R& O2 Z1 C& p5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 ^: a9 j! [" n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% | J# |. b1 c* L/ j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 U2 C" p2 o4 \" F4 ~# ^& o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: J7 G' s! U+ F[/size][/font][/size][/color]$ ^# L2 q8 q F) H$ t7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( D1 Q4 i# g4 W; h9 h5 R5 s- W/ u" f[/size][/font][/size][/color]
* Q5 ]3 l' ]. H8 T+ B/ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) _, S7 O6 _+ O. } g- {
[/size][/font][/b][/size][/color] m0 c: r: ]0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u+ C) ^8 B1 q) y& u. Y( u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a3 V" i- D# p8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G4 i. e0 _ h. b3 s8 A4 T' B x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L2 d3 W7 p1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& L6 n* h2 @4 u" a[/size][/font][/size][/color]# @7 i! P9 E+ Q1 G9 O1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& Z: f% l* f$ V* K2 m2 i6 Q- c& b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% y! d* D4 W( f- {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* l0 g8 y. D$ i3 T[/size][/font][/size][/color]" y+ X, J5 Z i( c- y+ [7 _/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, E. B& X% {/ o) H4 N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ A/ C; R t0 P4 |1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ e% o8 V. |! F[/size][/font][/size][/color]+ E3 y8 \+ f+ P5 m- w2 ` b5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% _) d2 J4 @0 r" K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- w- ]( }" \* U1 U4 y( A[/size][/font][/size][/color]/ z ^5 P6 K8 T$ O8 {5 S+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 T k" D1 P7 z. j; l7 y7 V {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 ]) ^7 x/ C1 S& X$ u6 o+ ]/ p+ \
[/size][/font][/size][/color]( S" ^1 h/ L6 B' L Q' |- _% _6 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ I9 C& v; B2 _6 E) d' d$ v5 x[/size][/font][/b][/size][/color]
! R! P+ P B+ h/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i3 c) N+ n2 Q$ `1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u7 }* V% { L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 f" I" J, O/ B8 ~( O, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ n0 d7 G, [; I9 c+ G& l! s. X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( z! b6 e. B- {* F, S& H
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 L6 ^( L! I6 K[/size][/font][/size][/color]
, ]8 f1 t! w( T6 H3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* G5 ~, Z( }) L& k% R: v" Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" \8 ^& M- ], t
[/size][/font][/size][/color]5 l% q q7 W5 P6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: e6 Z; O# {6 `- s' T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# n$ u# r9 [" p4 T0 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 j- N( o' J6 I& D: o
[/size][/font][/size][/color]8 ~1 F5 n' N& z5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! d- U; k: }( p; f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# Y& E3 Y5 u# G7 O; N[/size][/font][/size][/color]
6 ~5 h1 j. F9 I% d1 c h3 Y+ h( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* M- Z5 G v2 J8 y0 `. \[/size][/font][/size][/color]- E0 Y; {% k6 R" O; f1 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- x# M" M' I: J0 P* m( C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J% e2 L1 O% {+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E9 F! z& W% L5 K z4 J/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 i4 T& @2 n! D6 @* g8 {( ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% V3 n0 w0 f: f" }0 F5 p[/size][/font][/size][/color]9 } |0 |4 A# i5 X. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ q/ U5 N: A1 A7 [& n" S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 a( N! j- C3 z& X) F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 b$ `# f! W+ N( [9 P
[/size][/font][/size][/color]
- w: n5 P! a; ~) C, \' ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: z# ]' V; I7 o3 y5 [# _[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f% L, ~: W( q* o" n }' n+ i* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y+ U8 C* j# v3 d; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" H6 t9 }) b4 |+ s3 F/ u( `5 \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* k+ [) y) I' D$ p$ ?: l
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ ^8 K! h4 S" X) M$ B% E/ V[/size][/font][/size][/color]
! i* G9 N7 R* b n3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ G" L* F$ z, {" Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& l# [5 a" l1 ?$ [# _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w3 Z7 ^; ~. \3 j* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- Y1 Z' n- t+ T$ s# e[/size][/font][/size][/color]. I# a# i8 h, J% R' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* L! A$ e- f4 Q$ a& ~9 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
# l+ s9 \& n( x$ Y2 O, q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W% u& ~ H8 G% w6 o9 F- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S* Q3 a2 g1 E& r9 e/ K' Q% T4 q) V8 T( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ q8 p* @4 [8 w U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 j2 e Z% _( X9 Z# y: S1 s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 i* N+ \! w) H: W6 F7 e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% F, Y* S u" t( A# d3 E( [
[/size][/font][/size][/color]
^5 a& Z9 E3 d" e5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 m3 u( N& k- u8 o; _
[/size][/font][/size][/color]6 `& R. I; `+ I( ]; O0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 J% y. N, {/ R$ g \. L8 ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& e, P) F4 g9 j0 e! p, X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 W8 H e; u$ g[/size][/font][/size][/color]4 \: h S4 M! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% c, i& p d: f3 Q! o: m5 i0 R[/size][/font][/size][/color]
6 W0 X- c; x! c" Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 G5 j2 `5 Y. b1 B[/size][/font][/b][/size][/color]
7 e) W5 H0 M/ Z2 g/ O0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y2 m/ w9 M6 L! J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l2 B4 B" b- l8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 C1 j. W- d: c[color=#000000][size=1][font=Arial]; W. ^* L2 b5 s# y; P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ ?: f2 B: ^+ V. q/ M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j% H: k, s7 S7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J9 Z6 _( ?) V: I# {; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! ?3 K$ L+ j9 _+ m$ U
[/size][/font][/size][/color]+ E' Z8 Z2 e+ |, M8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. `: _$ z) v# G: h& }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j9 v3 ] y' l8 F. } R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 V4 V! z) R& ?; L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ y/ S# B( N l+ d8 ]- G( H- J" T
[/size][/font][/size][/color]5 @2 ~6 E; {- j2 N$ d0 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" L% T: Q5 f% b3 F[/size][/font][/b][/size][/color]9 ~( r0 Z4 _. `* y' A& L0 l+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k2 h2 V% _( l( U3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 w5 @; D& K) C) I8 Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T& Q( Q+ U0 o0 w8 B8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r4 l4 E; _, T$ E9 Q8 w8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 L2 R$ S# ~( ]! c2 q% ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G7 p# _4 F3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b$ t) Y4 k$ E7 J( [. }5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" |; H1 ~& Q. K( |9 s% ^- t" r
[/size][/font][/size][/color]/ @( D0 m+ \/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& m9 L6 v1 y( W8 T& Z) Z8 Y
[/size][/font][/size][/color]" |) ]9 P" }$ K6 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 O4 s" x; o( [2 F' O$ Q& S
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ?6 k" _" B" @ b9 i2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l$ H" ^' j) E7 K8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~* V+ O- X, A8 {4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x0 J: R5 F0 b& C2 ]1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 ?$ k' e5 i: l' y5 R$ d, ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 v! \3 K& E9 ?' q# P; A[/size][/font][/size][/color]3 m; ]0 F6 ~& ?0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& H6 |% P. I' n( Z" ~; o
[/size][/font][/b][/size][/color] D0 w$ b K" l2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }% T0 ^4 x/ B8 C3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u% V! E/ d V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# C! ]9 z) Z2 c4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- _' k: G& n# K' g( i& v$ u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P7 }6 ^2 P3 u W" j0 m, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E/ F/ v* U# m" A2 p. H& z9 A8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ h9 ~4 f' y9 h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 Y/ u" `9 Z6 p, | _[/size][/font][/size][/color]
5 ~$ X$ _; m) h! r, R; [$ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. l, w- m& w; z2 Y1 A[/size][/font][/b][/size][/color]+ j- R# J# Y( \$ N+ L) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z9 y* f. v" P% g: Z: o& a8 [& x+ T7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L5 C. O: d7 p8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K* U3 Q+ _5 V+ H) T" s0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 L4 {2 `+ W2 W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 s& U0 m3 q, Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u, d: R* x$ v+ r5 H5 r1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" w6 e) y2 i4 B& ?& U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 M2 Y* G' v+ t4 [; l# [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J* q! J1 c; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 `; w5 B6 v) \6 r$ M, \ `
[/size][/font][/size][/color]
5 u6 ?" Z, h4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' K. q) Z0 T7 ^% T+ t! b9 ?7 m. Z/ r
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 ~! F6 ]9 y5 @+ L+ |
[/size][/font][/size][/color]
% Y* o3 B* O( o2 J9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], T1 D4 A+ }1 s+ W6 a% a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 m3 g: @. h+ K) ?. p5 ]; ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 p' x( P- G. X+ v. {; Y[/size][/font][/size][/color]6 T& y8 u7 p1 N. R4 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& \3 h# g: ~- N: b7 E% N6 u3 S: k# y[/size][/font][/b][/size][/color]- W( I T: l+ C- u& q V- r* @: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O2 i4 [9 o4 u% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \& F# j" P$ z# \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b/ T2 `' V) f/ ^" B6 s1 m$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- s0 H; e- a7 x0 T5 v9 ]. E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 I; V& D4 u6 F; ~! q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
Q6 ?7 e$ \7 I; N" D$ f3 H, w[/size][/font][/size][/color]
- R/ l$ c$ j# U( K3 R5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* J- A0 |" P- q( R* a( @! v1 g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* N; Q! M% V9 l0 k K+ j& `2 Q8 w[/size][/font][/size][/color]
- @7 d! F1 a* A4 o/ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ V2 I Z6 B* v* W, e: i[/size][/font][/b][/size][/color]
$ c7 j, p8 \! ]; N$ C/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
F7 w6 t1 W0 k! u2 {$ r! B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s0 f( L$ b# s! [, x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ C! d* I1 T4 r9 M1 J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" g* f; W0 T9 B/ Z- z2 u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t& Z3 B7 U6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
d% V- k3 f6 q X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 x% ^* l1 k/ e2 W, |- {
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ M* e1 o( q3 z, I' k[/size][/font][/size][/color]
$ k9 g+ }& y7 M. G+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ v0 ?2 U4 y8 H6 U: z T8 w# A7 @[/size][/font][/size][/color]1 L1 \' W$ p. |4 u7 i8 K) F
[font=Arial][color=#000000][size=1] l) i' C; z/ M4 \
[/size][/color][/size][/font]( i+ B& G1 }& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 s; [% o1 l# Q# C9 g[/size][/font][/b][/size][/color]0 P; ]3 }, e, U+ Y, t; c" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. @( D5 u% ]5 v& F; r5 T( Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f7 V; T; a' p C3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& a7 \, o6 M( x& Y: U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 ?8 @* [- |: u M% H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `5 ^' X7 l8 F' m! _/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( m$ ^: D( t1 H1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 J$ S7 b6 r$ X8 J! E: {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# a9 S' M8 y, V) H[/size][/font][/size][/color]+ i8 _* k" M9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 f. _6 m3 y4 t1 J7 ~/ w; k: X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 R7 `/ X5 @9 ^# ~6 y ] d I[/size][/font][/size][/color]
- T- t' h5 K$ r( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 I# [8 ^/ j2 j% F0 b3 P8 ]" L
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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