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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 4 k7 \' H2 |5 U6 F1 z
1、要鉴别品种
/ f4 }: s% k4 g 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。 + B& N; f) j/ @2 M
2、要饭后2小时左右饮用
6 W2 l2 B/ b3 j4 o% r3 D, O5 q 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
3 o# v3 |. a* o8 e! L0 A 3、饮后及时漱口 8 z/ N C+ b1 v7 A; r
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
+ t, X0 @. u, k# E 4、不要加热 & Y+ b0 Z* u/ M, D/ |
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
5 O# g1 f2 L0 Z+ C0 V 5、不宜与某些药物同服 7 @1 H. m, u: M( G+ k
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 , e5 B3 S; O' {
6、不要给婴儿喂食 * l. Y; X- A, P0 m* E( N. n9 n
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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