|
泰式咖喱牛肉 2 E; f' y9 L( i: q
$ R+ X, c0 M( A% ?3 h& `% V$ u+ H原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 8 U' g$ n/ I& O x ]
% t( a4 `, W* ]2 a制法: * z/ A/ S0 G* b
6 q3 N# T: v- j+ n' x* I$ v1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 $ [' q9 _7 x1 f, I
3 Q9 U3 A. Y0 p1 O( l2 g
2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。
5 e7 _7 n" \0 z9 ?/ ?: u- m& ^/ K+ [5 I! E. m$ u, c
特点:咖喱味浓,回味微辣。 ( _% G* i! Z, _
) S- Y& Z. `4 o: ?) H) C! J! Y2 t* G
6 K. i6 Q7 p7 V7 k/ v% }1 p
4 i7 s/ d0 q+ Q& e$ G泰式蛋卷 6 C3 u0 J0 l% T) K7 g, h
做法:
9 d( y% F: e3 p% l5 ?* o* v& u' N$ z
步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 $ }# x1 g4 Q9 d: ^
; V& ]+ Y1 T- A& T' N4 b4 f
/ T }( H7 A1 k7 V% C# `
/ A+ m: p$ }7 x3 l3 h
泰式柠檬肉片 - Z" U! x8 [) Z5 W6 W8 q
+ C; i! L4 S% L: [( n: E9 Z# I3 l1 g# k材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 ) \7 } q: P) j+ w, h4 [
; z0 F6 l; b6 j0 w7 n
特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
|