|
|
泰式咖喱牛肉
) ?7 S1 l. p0 {' U/ a6 y! X7 w) C% _& v5 r' F1 k/ l5 t9 `
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 7 O' M$ E' f* X0 h3 I
/ f0 H; p) b& y1 v6 G) s8 W
制法： $ t, ]3 A# W0 q" C
0 t5 C) Y5 h0 y' o
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
' K* I$ ~9 Y" n" H
& Z8 H- O) F/ p7 T7 n2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
7 U. z$ V8 `* U& i2 h( k
, D; q; B, Y# S& @特点：咖喱味浓，回味微辣。
+ c% q# J* b1 c7 Y3 E3 j. g# m9 U9 V
: B- b9 K3 B( {1 P" Z
$ h9 l: }& u1 a+ f: V2 {7 U
泰式蛋卷
8 L" {+ X. J0 Q: ?8 d6 [做法：
: k. m8 K3 Y' N( b! u8 H/ w. c# N8 }( p9 w2 i. |, P$ j% Y
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 9 Z* j3 c0 f8 K# E8 ?: x- j
+ }; b8 p2 p, ]) \3 X/ @+ _8 B
2 I! a+ s; K0 a4 C; K; q6 W9 X
6 z, }. M" Q# l0 d: ~* x泰式柠檬肉片
, S2 N4 @6 O& z6 Z0 A. G$ b" `5 c/ K- V" u
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
( t% q, F, ]8 _3 n
; L: p! q$ |. J n, T) Y特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~