|
泰式咖喱牛肉
' } j" z8 i' ?: B2 W, f% k1 k2 T2 Q$ j z
原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 8 S$ ]% V8 W- f& f/ d2 J
7 |8 U' [8 l& y3 Y2 ~( v9 k制法: ! q/ x# a' h5 e4 a1 Z- K
$ k( l4 W6 l- u G! B' W1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。
2 A9 Y# p) G8 S! l. v2 s2 e. ?+ z! H% P( S; f
2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。
: \2 V7 Q* B+ D; G; R
5 H" k0 l# y9 ?9 k, Y% @6 ^9 v- m特点:咖喱味浓,回味微辣。
% T; T4 L9 |' X" H* V+ G+ C/ \" `6 }6 s% u- k7 _# t
: i5 ^. F# @! V* }+ x9 ^
3 v( c) U2 m, C0 p% G6 u# g/ ]+ w! T泰式蛋卷 : p/ H& J( D4 b, D3 A8 Y# o
做法:
~: F. `0 M; x: y: n$ w5 w6 p0 S
i. \9 ^2 T0 L( M$ c" B& H步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
, I. j: Q8 @+ f" ?
9 J- b; k+ N, F! r; T9 F
' U, O' |) w* a
& ~$ f* `2 s m1 s+ E% @泰式柠檬肉片
& A5 t) A+ H* Y' d0 h( w& M1 I' u- Q4 Y
材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。
' Q6 S% `0 n! U& D
2 u2 S8 K1 n* A( R- t' f特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
|