【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" C: s1 v2 C; r孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 F- ~; Y" n3 X  p' ~& O; e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 p- C. `5 C' S" Z# o4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) O0 r8 w/ q! V8 _( ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 S) Z! I" P0 _6 Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : F* v' O( s2 ~4 `/ g7 e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & r) g$ p0 [3 j: \5 x- g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / `7 i  H/ V. F9 d3 f4 k9 H) p+ g 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 e. N4 r9 V$ Y; l做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! g. ~8 w, G- m2 F4 s0 L ) j) u7 ]5 }) ]  \8 t; |- ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , F5 O9 Q, d$ T# J4 G) Z# r 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # Z3 z$ a+ s+ f/ E4 {调料：盐 葱姜   : o( P. E( v3 u, \1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; ?8 t/ w3 n7 r2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 o3 `  L. N) ~$ {9 _9 ]" r0 i3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : f& N& m1 Q8 R% O# g8 Q$ y 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - D. x! ~# ?2 m) ~. Q/ ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . n" k# a' h2 e0 q9 m # O2 `; D6 c- ]7 v6 t; o1 \ * X* w+ J) L% g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 y0 L+ E- |+ t1 U 香菇蒸鸡翅   : o8 E1 H3 B& d/ g1 v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , j: @+ g# I6 |0 R) G/ t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ W9 Y( {" V6 m4 v$ X+ v ' d  k* o+ ]+ W! q3 C. M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   7 d1 T3 C& E; \3 ?/ ?材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : f8 Q6 N9 v, `) a% n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & p  G+ f  J- m+ U  X2 z 香橙鸡翅   3 F( B# M4 K" U' t% R+ G3 f; @" ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; }8 r/ F3 e, i" c% s2 O7 f/ e1 z做法：     q  Y0 j; z0 Z3 w; s. y4 Y8 p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 E$ l7 Q5 r3 U6 C- s6 s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! v3 T, m' m/ D3 c8 K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   P1 s) S  F; K# c. b& B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) A/ m/ L: T$ S( ~脱骨烤鸡翅：   $ ~+ Z: o1 B& z- a* x材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' j4 S  S+ j7 E; {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 n5 O+ ^. _+ P5 T % k! p1 g  j2 U4 d% N蒜香五味鸡翅 " A2 I* W# S/ t& V4 y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & f# t& N9 u/ I. N& K) H" _" ?鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / S3 Q' T+ l0 `/ ^+ u6 V2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' e' J1 i  R2 \& h. M- H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 h. t7 O! v0 E" {蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , ^5 g  E5 A  G0 m1 i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # e. o3 G% \; `: g" }: E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' @& J9 [+ M- ~. h( u, a + R7 ]6 [8 ]$ }三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 H7 ]7 k3 M# U, `* {+ O9 M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + C) g& C: ^' a- O' g; H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 I* ^: o6 M) q$ L 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " x1 o) e" T0 W6 ~( W4 `9 ~* q& I0 v做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " E6 A+ V0 \4 a/ G. O% E2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 u! s+ Y1 h. Y/ U( M/ ^+ ?! I ; y" b0 b; P0 {# F. U' U; I* g [1楼]： 青椒鸡翅   2 i2 V) ?, {; {原料:鸡中翅,牛角青椒   % E: W6 i6 j% u. f' Q% U6 o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 c2 \. s# {- q& A  n! Z( z+ {1 w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , {( V! [; g, e' C8 q: E' w6 Z" u0 [* Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 R9 x! l8 s, O3 n2 v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * d1 E9 @; \7 X3 x, n ' W, v0 {; p. e5 O $ o$ {8 q0 U! h* v" S! | [3楼]： 1 G& O3 W8 ]5 r9 l( |( |) T啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     `$ e8 D. s  D* H" V' K ) V- f7 U) g1 V2 b0 Z2 r$ f6 K3 w& {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 I3 j" l7 ~: g  c; V二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   6 X) e7 B1 u3 O! y9 X7 z( Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' l+ _* o  ?+ R1 Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 A4 m4 O% L3 n; K. j* S  D做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 D- \& H; J# t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 g* G( ~9 N( Q [6楼]： 蜜汁鸡翅     |2 ~( |$ X( J' n/ A1 |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' n* G  W, ~) D$ g( K5 Z+ i" m1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 |, V6 I; K1 `; V: f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 Q; D) S$ l& U 4 p8 ~; f; J' Y0 d9 S$ f 玛瑙鸡翅   7 D4 @$ C, v2 v+ z8 v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + o! g2 g  x* l0 W( t做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - o- ]4 X* r/ Q, {4 ^: o2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( h: ]" f% [1 R5 z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 K& X$ q# O+ x( ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 W% ~# q6 @% ]8 B7 g- X/ U) T / U% s: t+ a# n8 r & ^+ K8 ~) i) u3 [9 Z 0 f0 O4 g2 w' z2 a, f! O 0 `- O! A# M2 c1 N4 O& J, Q , o( j* g! m5 s 9 ]7 J- v  j0 Y ! E( `7 M& E% A# }# T; k' ^6 I6 u$ f & y) n* D2 ]2 G3 T1 A7 I龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 I- R+ B0 j9 }4 C* r$ b1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ H) j, ~7 i$ t- S- M4 y2 W 2 T; F: o% E# R7 \! t 9 _4 {3 M0 a7 A* k- W) K- T$ \ 0 A0 J, c8 b7 v 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 X) f( N; X4 A6 F 烤鸡翅   ( F" |; a- G; N2 Y- X; c0 z8 P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 B. R( o) x; `0 S! x, j0 M$ M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 y1 `5 Z7 {8 l4 i* [ ) ~( f  v' u1 K2 B 咖喱鸡翅   1 w+ I( m8 F2 @  y$ S主料：鸡翅     w1 Q4 a: u! U# G辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - Z3 Z# N0 a' e' j; o做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 h- a7 M- V$ @: z9 g' I8 X3 H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........