【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! r1 g5 M1 N& E: h! z 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # |0 u+ j$ J! {% o* ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . V* W* W( S9 c. w9 [5 n- y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) Y! x9 k% y6 h& @" K7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % d! p: d' ~8 n9 |. E' E6 C" ?4 f8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 A6 [# |  M% z: M7 s* d9.大约5分钟后收汁后上碟。   , b4 T/ X" C  K# L; d' ^, a# |% ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 ?2 T$ u% i  I ( \& i: s- W; w& M+ l芝麻烤鸡翅   4 G3 y3 p' {; N" P, \材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & A$ E2 x' X2 \$ M4 L; m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) a% Y/ _9 ?# O1 G$ x9 \# a3 Y 1 H+ i0 }. G/ o  ^ + r, j. a$ W4 X" r/ W/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ q# D# |2 w/ d* k% h 7 J8 \( }5 K* F1 h$ d- l5 }" |糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % e/ A& ]5 r# \4 ]- u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 ^7 S8 r/ m: v5 l3 S1 V熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; ^7 m, s; k5 p# U3 b$ X2 W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) a; f* L0 h: M$ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   " Z. a7 D( [6 y$ B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + w: ^# C  O  n' I+ j+ G 5 F* U9 P* Q) F; Q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; v; _% g# R; X7 j3 ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 L, m9 V3 \* Z' ~3 `" ^& s* g + F' T: V7 ^- P: Y, k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 r+ D2 Y; k5 I/ P0 o 3 h: R+ {! ~6 g. g1 v9 Q- K香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 L- W* ~+ \3 }, }5 ~+ V0 T腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & j6 k# M0 n2 ~0 o& D' c做法：   * W+ f; C+ r2 w* h. E1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 Z- _3 Z% a3 |0 [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 H' z8 ]9 j0 A$ X8 F3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 q2 Z6 z3 f/ g& P" t7 Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / m0 {# o2 t) N8 `4 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! r1 i2 `! H/ E% G8 G7 J 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 j$ f8 \4 m( b7 ]+ R/ ^) ?$ k腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' `" J' ^9 Q& p7 z , J% g7 ~3 k) p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' A5 c- ~3 Z7 n, {& [& f, @" ~) B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " m$ z# S$ f4 N9 B  X2 {$ @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! X1 x; o7 e6 H- q$ Z' y4 a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 \' n. Q& C4 m/ ?3 d8 `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   ?% n, W3 U' ^  ~$ Y+ [- N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 P, a7 l0 {* q. H 9 g7 G# ?, G. R3 `4 e" U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 C) B1 g1 D' T+ [ : n9 _0 E2 M$ v! I# g + O2 P: s" n6 K; o5 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 f  b4 M* d! y! f  q. T 5 r% E5 l4 F7 w! E! [# @) o4 g9 X. @6 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , e* S, {4 c: l% S+ W) ~3 H' P1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - o: b" [! u( ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 v% l3 E& d) R0 v7 o% K; _. r·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' u  U* Z! J9 o" M* y7 T. D ) u5 H. @+ e4 `# C! g& J- I( l" D 7 Y- y! y: m8 t0 J3 d. Q7 l5 a  c. a & T/ @# @8 ^/ X6 f9 x1 b + n- k4 P# n' U1 m( m9 ] & e: |8 R( k1 N" M[1楼]： 青椒鸡翅   3 g- p9 B- f, y1 p原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' e, w2 P2 E4 g做法:   : u, b' r3 k1 a8 W: y3 j& U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 L' I0 B) }# Q; j# W6 V2.青椒切圈   * \5 L% F$ p2 J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # _& a: Z% S9 N: r! ^9 h& K( `, D+ X* k6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : W( a2 F, l/ G. w4 T6 E) T% c  w8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 {0 U* U5 H7 l( r$ x  T( T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / A  U* V) M( `$ }# t6 e- V  x & |, ?) U# F+ L+ l- @ ' g7 D9 }. g% K5 l0 p8 [ ) ]4 y8 p# w2 s: f9 J8 v8 I [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 G' h, y3 W, w6 V+ r2 t* x + |9 r; z, [/ _ , ]; u! g$ [5 B$ b/ X9 f0 w魔芋鸡翅   $ P) J% [6 N% j# [, k: l2 T* d9 r原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 u! r; e8 ~8 Z- B2 S调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - z& E% O8 R3 E: s. I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 m: N/ B' L. y' w; T) q) T& `1 `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 j* s" U# J* J6 D* R- a5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 X  d2 U' h$ Q7 V3 V$ m% G5 v. z [6楼]： 2 Y- g' [! q8 |2 S) {0 M蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ) P+ E4 o/ Z# r2 e) o6 j" {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ `2 L+ j, Q* A' r3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; f: Q1 ?3 W2 t, I. I+ w4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 \: n! U6 g" H' }1 t* ^. j 9 M4 P3 v: Q! J) X9 i - a1 P; Q% n3 d1 o   |; t; T* }- o1 [. ~ 玛瑙鸡翅   9 \" D9 S- Y! ]# o, A5 Z2 S1 U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % R; t& e/ H! ]做法：     Z9 K: e' n, [  |1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     f- c  W" ]5 D; S7 B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 a1 z3 B6 E9 H4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - n0 N. f6 C# V' A$ @! Q, v, y7 Q 3 y4 X' z4 w7 k0 i; V' X0 X 5 N7 _4 q: L! z% ]) n2 g8 |8 | . g& z, g  a! M$ ^, q2 I & [8 q3 w5 F0 X( k6 X" E 龙眼鸡翅   * `& n5 H, `- ?# k& w* L7 ?. u原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 O! O( u$ V! p+ B8 r1 r. P% `做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % p3 j- Q4 D+ u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 a7 F4 ?* [, J0 c! P5 ?( P. R% f & l; w7 [, q* r8 `: r7 G/ w5 X; Q " Q5 I4 B( s4 p. r 2 T( c) D2 k$ V" S4 \  G可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! R: h4 R8 D* T烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - E' d) }3 R1 | 9 @2 A- M( I0 d3 ^. S& H! o# b; x . o: M2 C3 ]3 q% c% Y 1 _3 m* @& b: }1 b# ?# Y ' _8 @0 ?% N6 @$ H咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : X; Z; V8 ?( O. N8 X1 S9 n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . h, N" P" |" g, X$ _6 R2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) w8 c7 V4 ~5 o  n( n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 N& ]7 q) ^- a+ x/ [, h2 g$ S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........