【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 ~/ I& t# P2 M 孜然鸡翅   6 V; G1 r8 C$ B- J8 d' x; p7 N用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % I8 ]. j. F2 d  y' M2 |& ?3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 A- r# q- G2 R/ D1 f8 Q# a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : W4 ~  g% t. t& L, g7 P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 h& g* k8 f7 y0 o6 W! t6 U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 d9 ~/ m, _( X1 R3 i % T8 |6 f/ {; U4 }: Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 ]5 A1 W/ u; d/ M  \做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + H# m5 V( R$ C0 u; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % E& {" t* N( y- ~* P* S # O5 d& G, o1 a# x3 Z! ~3 C糟鸡翅   . h  H+ J1 v8 q* A2 I1 u5 E# u原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + G2 a4 ^% j/ ^1 u5 t/ h# v* e1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : x& ^3 c) Q/ w) ~3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 i6 \3 i# J' \& o! T- l + K9 [( a& A' N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , f/ n% M; v; ^+ A原料：鸡翅   * M: H. A3 X& K4 V1 e" E5 N. k9 C腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # l( @2 z2 K  D* I鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . T1 P4 V) q% U# ?, _ + x0 ]* ~1 |% A, v# }4 }/ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % E3 D7 Q" a+ y. N3 S 香菇蒸鸡翅   : l0 s5 T7 K6 }* j1 H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , i& Q1 Z8 _( q+ e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   / u1 f, z  \6 v! P/ h. _+ P2 q9 Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 V  h/ ~6 u1 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , P+ |' {4 S+ X8 } 1 A* X( E0 P: P1 W! r香橙鸡翅   * X& m( N; m6 @$ }# g; M9 O原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : B) w4 {$ W9 z$ K, C做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : X& v% s7 }% X- X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + F, M7 d) d7 o3 Z8 S% P9 x% T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & o/ U$ D' g  m/ ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 S9 `1 u+ y+ j 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * t' b$ S" ~# ?3 h! @4 z! o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " q1 Z# @0 J' _7 u* v( P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & t% O/ ?+ ?7 a3 N0 c! h# ^! f0 N   r; O  W: }9 w1 O9 }蒜香五味鸡翅 0 o+ M, K4 O  l' q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 E6 |) b% T- R! n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ O3 p2 r3 X' C2 ]4 z. C9 z& ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 N1 w! ]4 k! T+ a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % M4 h4 A$ {  Z& e# C: w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! ?3 k3 q4 z1 x) q5 {蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 y; ?. B& O! C+ w原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ a; p% r; J8 t. L5 h8 [( P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + g& h" q( ~7 J2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 d/ I. ^4 Z& b# O/ P; P, N) f 9 D/ F1 m: H2 w5 u. D! |3 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : P9 G6 o& B  M5 l) z2 _1 x 8 A8 ^# X, x. _1 R6 I5 x  |三杯鸡翅   ( w! q' y' W4 o& {主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % J4 t9 o; {! ]" m4 m; j& C# {" j ) b6 J2 U4 S- L4 k ' n& q/ Q7 g, S* H0 Q# \' W7 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' x) K5 A, l, x' ^* @; F7 d8 T惹味烤鸡翅   0 [2 ^; T2 A1 y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " `% e: T0 A  R* V$ ?做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & x6 q; \. @8 }- ?* P+ K# g ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 J7 E6 k$ y* V8 Y5 J' U 0 L' C+ Y- u3 v5 p; W - Z9 Y& o8 W1 @5 x& v, M* K / E- o9 w5 l8 [0 S' i# ~9 ~& }  x % c) ^1 z8 Q4 Y7 |" u& c: |, V8 J/ l : }/ n. y. i% ]/ z0 ~* K+ z, X$ e[1楼]： 5 w9 B. l, m9 ]) z5 C, l# J青椒鸡翅   # a* Z* O5 \. c- H& D$ k原料:鸡中翅,牛角青椒   / a. o  c+ I, o$ s3 G1 `3 u) i' y. p* n配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     o6 h2 L* L8 w, N0 S做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; I9 g. k. F) L7 M) a0 S* i7 R3 t2.青椒切圈   2 O3 ~4 V0 m4 ^$ c8 o. U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 _' O7 x( S! z1 v5 U4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! {0 {7 `5 f$ b8 z1 Q- \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 l  n) \% N/ w4 y6 x7 T0 ^6.倒入鸡翅不停翻炒，   * t1 a( o( Y/ k+ ^% `' f% r- p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / U3 p7 E1 ~: l& \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - K5 O) S- F3 ^: C$ y) R+ f , e6 W0 [- `+ H( W ( Y, n4 Y; I3 B1 i9 } ) Q) Z2 |1 U8 \3 n  K7 h$ m [3楼]： 6 I- B/ j9 a; R8 ]; V啤酒鸡翅     Y7 S9 U! W9 Y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ J8 p+ s% e7 {* M 0 o/ y3 N- K5 s& t9 z6 t) q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 t4 ?: h1 t) K( i+ k7 p) @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   F8 Y. G" ?" _- h) X8 X) ? [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : S7 O! w. I$ s+ P+ E: ?* L! w   h" m: z. B0 k6 |7 m- [, ] " t0 N2 G( Q2 C6 R玛瑙鸡翅   / e/ @/ O7 y  R+ [1 P; s+ q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 s7 D6 l+ ?; |7 `% F3 p做法：   : C/ K3 d4 ~3 ]! w( c6 k" b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 }. B) `; Z; {5 q% A( _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - `# ~9 z1 b. I/ E; {7 s' N9 i7 c . p; n" ]2 B4 Q) R: x ! l5 _# d0 Y4 T. |4 d 2 o' E5 k- O, l5 p9 b ' ?( G! y! n' w# | ) f* r8 g7 b9 R2 B* _: [8 m; ]龙眼鸡翅   . q* U$ g4 B( b  R: A; S; {1 A原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & ^/ m9 V$ L0 M; J: B" D做法：   # _/ w4 }3 Z+ j1 C7 q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' Q, ?+ s3 |3 u, q, v" { ! _$ Y/ K+ v' N$ V1 _ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 ]/ X$ W, b6 ^( y 6 M! I7 C1 D/ Z- n: y烤鸡翅   ! a! A# t; L) E' g: A3 B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 x% M" Q* j, X1 I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! F- r5 `) w' U" X2 c6 T- ]! p9 L + U) }9 h$ O( e* S 8 V* w/ z' H/ X. n5 r2 P* ` 3 e) @. \; z; Z3 ^ 5 @. S7 N0 V+ C0 Q5 k 咖喱鸡翅   . Z  q, }8 I4 a4 X主料：鸡翅   1 E1 ^1 z- |# N; B% I4 Q7 L辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " X% W( A+ t0 G. \  `# _5 {0 K# `+ }9 _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 X2 I% e! t3 R  {* z! w. o. ^虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........