【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 m6 ]. K* U% C: C1 ]: e 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % ~) p; h, e& c) \6 s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & B0 m4 `( b' a6 K. Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % V6 m' r5 D0 [) M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 x4 L& u! r3 w+ a* J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / f  K6 L2 F' S2 K+ F- v' ^9 |. w9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( o+ l1 m, @* x% U1 l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . B3 o7 a# @8 s/ T3 k) d9 @ + p; j: k9 a0 K$ j- }7 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % K; D. M5 w& K! J- K芝麻烤鸡翅   ) X/ k3 B' b! F6 n材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # d  L+ u0 n$ [$ U$ b( s做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 @% N/ z) p: t  r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 s: Q0 V8 A* A糟鸡翅   - D8 p3 V6 N6 r2 i. L7 i" M原料：鸡翅 糟坊   2 a& k, L. O& W9 E# \调料：盐 葱姜   ; u* @6 T) W) `3 w7 l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , q) o, ^, T- H* A  k+ u3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & t( J8 ^( m5 l7 E! H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 Z( T# L: X6 O' s0 |熏烤薄荷鸡翅   1 t' {" X& y- L* x9 p( h" Z原料：鸡翅   : [+ ^2 v" a/ c0 A; c/ ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     Z( A! e* w2 f- w3 ?+ W: h) O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " r" r1 @( X" n . A- ^/ K# N6 V& j0 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / z- S) j1 o0 A; E1 p香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 ]( `/ ~0 d. c1 T" B ' z" ~$ X9 r' Y& m) j6 g香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # ~" a: e3 s* q, M+ G0 N7 l/ h 8 G& E' @+ N, k+ @  @! K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / _6 k  ^* A2 h8 ~香橙鸡翅   . n1 }& {+ e8 v; j' d原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . `% \, j& Z' [7 X0 Z9 Y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : G! t/ s4 [$ E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 Q* M0 w& ~( M+ o  { 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 p' f, O/ M  H& x9 \7 F/ X2 G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % R; r( W" i1 ^* Q1 R' G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 ^, n: ?) D  g0 w9 V * B. Q# D9 O: E$ I) ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) Z. Z9 t" j: C/ z7 _1 @把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - f% q5 H  C/ U' @# b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) z8 r2 l# g5 C, y- Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , F) f) Z: W6 R9 C- [+ b1 T7 |4 `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * W6 N1 V* T) Q8 ]. {$ p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / @- y9 H" e' g) r8 I; | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! A  J  P9 ], |9 c$ S& I三杯鸡翅   8 f# q6 h2 M  e) J主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 J) @$ P! u+ C9 V8 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 s9 f; N. Q& {" W惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : c$ P9 x( k" \* }% q, n' L1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , V9 @& ^3 v* f5 q( q" N2 R8 @2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 N+ r* M5 k' H$ M6 W9 f·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / c5 ]0 c* k$ ]" } 1 Q* Q* W3 }; ^. q' M ) @, J+ K2 {; ?) i1 M# I) K2 E0 D) o 0 v3 z  C! {' V- B4 V 8 [) Z. {; J% p[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) F) e; f, A3 _- l配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - J6 N# w$ {( V1 p  @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * y8 k/ G/ \! ^$ r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; U5 J/ q1 _4 H4 g$ p. V( k2 _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 u2 P2 X' K" T2 a5 M( J$ H 8 f* M( P. s6 t" u# q* i% J7 p [3楼]： 6 n, N. w0 D+ B% f/ h* t啤酒鸡翅   + E  e* [6 G$ A# c配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + u4 t" A& g; h' P/ d9 u' k 0 u: g7 [6 h1 y0 [6 @" o " v0 G* B3 P7 y' r9 Y2 X* u 魔芋鸡翅   - ?, B) W% ^0 ~( l6 W1 w原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 ~3 q  O9 s; Y4 X* A! c调味料：   2 [  r  k3 Z7 P) \9 c- Y  G8 K9 q$ C" K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 J/ c6 t8 K: i/ Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 {7 v! j/ F# O: A' c3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , m1 E; S3 x8 ~& O8 }0 M5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + o  }# S4 z+ j8 D 2 [' m: P3 U7 |$ a [6楼]： * V! K, k0 V4 `! u$ J2 v! u- c6 F蜜汁鸡翅   , x; B& A' y# M0 F* z8 w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 V$ I9 J$ x% E; v2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , C: G0 C5 y) a/ w- N% k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % y( S' K7 S& N7 U3 ~' c4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 Q8 l' E9 c& u1 V5 ? ; U- D  L0 Z2 `2 C/ U , q% [9 y, r% j& V9 W! b+ [* p( C 6 P9 K! R. w9 a3 q玛瑙鸡翅   ; G1 ]1 [* t5 [# O2 z; D( J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + J% ~5 R% m5 z! v. s# f, U; `做法：   : \' G; D+ w  T- V# ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 l/ d) g( Q% y" N* i 3 E4 s# M5 `* X' {# S 6 U5 I4 h* U5 q3 m5 q6 S; H0 F+ H % H! `5 n  O" \! E 1 _) k" U, y' d- L  d - s$ f8 v# k) M2 C; S9 }- t: M3 r 龙眼鸡翅   : J  V; T# b/ C6 P7 R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 v  d7 @2 u! I( i& c做法：   * u7 A* D; t: H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' f: ?: l. e7 X5 Q+ F+ q . Z) m- i0 Q& f7 r' @, @ ; O% [% Z( o0 L; {7 i- F( o可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " @3 K# [$ ~$ x6 L  J1 O " y3 R* W) L1 y. b . M9 ~# w8 R  n ' c& G5 ?9 c  @% K4 O/ r烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , B" \" _; W( @) [5 T# f0 i/ e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " {( ]5 b5 U( y# r. ]7 L 5 H0 ^7 `$ t. x8 M  n & X0 k) Z: A) V; Q% ]6 V8 Y8 ?; E. L 咖喱鸡翅   3 P4 W7 Y* |5 z" {7 o  o主料：鸡翅   - V1 L9 C4 ^6 Y! G& t辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , y6 N7 F, u8 |% w做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( z4 j. e7 D; q5 s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 _) e' u) ]' ~3 i3 T; w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ i! |+ o3 q+ n" O/ z5 l虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........