【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' C+ s0 D; W' t7 X 5 ?6 y- v' W+ o6 Q$ L# ^6 f孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : J7 v* O6 c/ O3 P8 s! [# H" F做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : S8 h  Z1 ~1 c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 J) k0 c( X  {0 p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * L" s4 X+ y0 w3 H  w* u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / i' V% F* I2 m/ s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 q0 Y8 e: i" I, n$ c% f6 m9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ d- `- n% L. q/ }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 X/ ^5 C8 s1 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 j: x5 C6 l( m 芝麻烤鸡翅   " b# r! C( Q! r' t( f" M  F% v材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! i9 J8 O" E- z$ w 0 d9 b# [# m- Y$ o1 X& o3 ~8 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ z$ z+ h3 ~( \/ J& } 糟鸡翅   & F, V- v/ m2 h) e) Q5 i原料：鸡翅 糟坊   ! z0 ]- ]. j+ s; Z调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * ]! c" q% K' Y  A/ m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : `% h5 e" T6 d: T) Y) \/ G3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & L4 q5 C$ M5 s1 D0 Q5 I" V3 f3 I $ q' ^- }# [. \  w& n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 E9 ?( i& d; Q- t2 \0 \# N( X; K5 v 熏烤薄荷鸡翅   1 S7 `: r& E. r5 V2 B. O原料：鸡翅   + Q- p/ F$ d1 I% y; {. {( K: m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( j0 D! u: q) C; s7 ~1 W4 O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / T4 F: I+ \; S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) o; `8 v+ i5 ?: V ) T8 Q" `$ i- N! j$ p+ G: H& y香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! p" v. k9 f; E# P) z- B9 B# G # x: l7 l3 j: ]+ e* ^  F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; `' Y1 o+ q) Y& F 0 I8 I+ f' V$ ^香橙鸡翅   . R& b# Y# ?2 k) o原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 d% @3 T3 S; b$ x: I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 T. ]  z* Z& `! Z$ f- O! h  i做法：   ) S2 Y/ X6 ]# w+ |3 |* s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 J# u% g& J% g- K8 @  }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . P( P' s8 d( b- b  Z) n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 C1 c; O1 g2 D! \ ' `  g' g, l& r脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & i( p8 G' a# H. y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + v9 K5 \* I7 I0 d ( i6 [2 ~3 }: m; T9 r* i蒜香五味鸡翅 9 [# u7 a4 V. e) X$ ^7 t材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + V4 k; `. |! u% z0 e. g2 X+ G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * \& T9 h5 B" @6 M9 r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 R" p6 \, r$ [& Y2 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; v3 I; w- H9 d, W# v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - U! h5 ^8 R6 {1 Z( S( I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; |! C" p+ y. Q, U/ c' Z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / b# k# Q1 t4 E6 ?! {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * q! j; l0 ~: E1 M) l( \( T% X 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " K# W6 d2 t; h8 f% V# |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 [1楼]： 青椒鸡翅   0 @& I6 z  ~' \. k' l$ K( I1 j原料:鸡中翅,牛角青椒   ' r& ]7 j: O9 u0 L配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . M  j3 A; C. J& u/ q9 a! H2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : [6 V8 y3 r- s" g' p2 j/ t$ a1 _5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) q" ~# k7 o8 F6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : G8 O$ M/ x) Z# O& b; |- ~9 q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 B+ _0 U, [4 a. s& w$ Q: o ) f# T" T' f# c; I9 c 2 C) X( b. u1 E* R4 [ [3楼]： 7 f. f+ ^) r0 z6 W啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , Q% q: Y3 B) {& D三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 c  B' M2 Q% u8 O& @1 v ; n# j' q% V  N! ?9 X ( s0 ]  Z& _& |% k魔芋鸡翅     X9 O( X! ^& Z6 B+ I: N9 `9 b2 w原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   " E' R8 x: z; J! s6 r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 O* ^1 Q1 [+ a. e( ^6 z, R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 c8 V( v" x& S6 B9 K8 a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; }. F/ k( s- R! O+ O# I9 t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; g* T  e7 h" Z/ ^. y 5 F6 F9 t$ w: B0 z 1 X3 z1 c# w% N* M. T[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 e' f: R2 j: l, F做法：   ) D( P5 U$ E+ U0 a8 E" Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 g2 y7 i/ j1 ^" k, w7 W! ` 6 G- \+ b6 V% {/ G4 L  I* r 3 j+ c4 X0 p1 W2 F- ~ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 _( s2 E7 J! F8 {5 i$ O, @: c, B, J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # q$ Q) O, Z' T8 s( @0 e2 p3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   Z' i+ X; z$ ]& I* M # h) ]/ I: f6 c2 y 9 X; _! E- B1 v2 Z$ N . Y, W; i/ v& b. z# U4 n 3 G* H1 d+ o9 t3 @  }; q 8 C+ H( k* G4 \( U 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : Z8 w: Q5 M7 I1 p/ M& A% T8 ^& l1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     J) [# ?0 C" n- h+ m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : [- l, A; {+ i; C: @ 2 t- R' s, v( V4 l# | 1 |3 Q0 }3 D2 j" l, H7 y 8 U, K2 k0 L9 _; L; `   g9 w  p% `% k3 w! I7 [ 可乐鸡翅 2 l3 Z7 v; e2 N- s( u" k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , F, P, f9 Y4 t/ d 烤鸡翅   9 R; E5 g% W7 O4 \" g9 @- E2 M0 `" p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! h! p4 Z6 z! x1 F7 D( i 9 r% _- l7 ]& v   i2 N; H9 B  U2 b0 q4 F4 \$ A/ \ ) q: Z3 c+ i5 _; U + j4 d$ i1 v  H/ n3 e$ `+ S+ m5 V/ d 1 B7 T6 H9 A3 `6 |$ y! U7 }咖喱鸡翅     L3 o# v  M4 v9 }主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& V, ^% x& s! o) ^" z0 S, M! H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........