【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, [& j" {: q$ F& ~孜然鸡翅   ' }  b! Y0 J1 g7 E7 ^5 }用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! l( S( A1 X1 Z, J# W# M# e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' I9 o' A- Z$ R8 K8 l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " d' y# Z! Y  u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ L4 }$ }: B$ }5 u1 b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 C/ g' I& r7 S: Y6 s& P9 U4 Y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( W. z- U9 }) P3 k做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 d* k0 I; Y, s& ^ ) p2 y9 P, M  `: `, a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " F; Z; X6 t6 h/ z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 j1 o3 M8 a/ J; f0 Y3 _调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 D5 c6 `4 Y8 b0 p, } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * z8 ^/ X' k+ ], c. j2 Y0 a 熏烤薄荷鸡翅   9 G* R2 m8 R9 Z9 O- D$ D3 U2 h原料：鸡翅   * O5 R$ {* h3 F- D3 z/ g( g- a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 G- Y8 L, T2 J, b& _! F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " Q# k# P8 F6 z1 g" i 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) B& Z, M8 S& d1 ^6 w7 t1 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   6 U4 ^5 ^/ z0 a. d) H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # }  K) q* M: l4 t; F; e$ P: n : T/ A, P5 \- n% x8 ~4 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - A" t, P/ s4 b香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   S  W* G# d/ @) f& t8 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 O5 h8 x: z$ n% d 8 s& N% g. ~! V& l9 y脱骨烤鸡翅：   / f& N, ?9 F* G3 H, Q2 d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / K2 v% G/ f6 u- g) A腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & _$ B7 K2 a/ g/ C" e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . W3 D2 i5 S7 p4 E" {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 + D! s* O8 W. x+ A; ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : c( F" }8 Q/ f: _4 x5 h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 q- p3 L% k8 S, X9 z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - u9 K% @& E9 Q- r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - K) G. w6 m& x ) i% e/ O0 G, k0 s! G; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! T' A# o2 @6 Y# [8 J$ X三杯鸡翅   % A& O0 m/ ?- L1 B主料：鸡翅   / U5 `% Q0 b  [7 I- \( t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( o+ ]6 k2 }; C* p( F/ y0 y5 @惹味烤鸡翅   0 c/ l, O, t4 U- m" I$ E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     T2 y3 d- ^1 m0 s 5 S/ U# _1 Y! H( t6 }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! Y' ^; Q- P6 P4 n5 e ) Z; a7 y% J" B- @ + P" C) X- l4 u% v [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % u+ v( ?& L5 h! [7 S3 M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # a2 S  `8 g, K8 Z% T+ a1 i% S做法:   ) h( ^0 B6 U- R' k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - h, q: P; n; J& e0 U( u0 J2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - r# o1 b, Z- ^- u& i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 W! r5 Q( Q/ Z0 Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 G* F9 Z: e" I) H$ J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) c& K+ a1 S4 X8 v/ Y8.加入配料翻炒   0 l' O8 d% [5 \  J+ T; E# ?6 P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . x- I. O8 p- D* n7 h, w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   [# y$ i6 I4 J; W [3楼]： , x" t4 j3 D. q6 }1 z. p啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 U& \# F% P8 M, {3 ^ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 n8 R3 b8 p) }- k* k0 n4 P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - f# Y* N- z; o3 b0 u+ r# _三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : p7 b4 _& ?" V  a , I& Q% U- e/ J' {! Z : n7 P6 _$ ?! V9 p 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! T  G; _; i, w8 ~" G5 E; J# j调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ b& N0 n- h2 P- L3 T  @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 E/ K0 g5 K# H, R5 Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' f; w7 v" H- ]/ T( o4 n% V- O) K6 n) z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) n- ?) i5 ]: m7 p. N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   / z& C; D& }3 Z+ |$ B" S) s( O9 z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 ]+ r# u9 q& d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ z( b. ], R) u3 x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! F; y. I* T  }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 E/ W; ?1 Q) l4 k8 _ 6 M7 o5 E( B; W 6 d0 ]/ i$ C3 O4 w  w . a( v# Y% _) E  Y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! g1 q5 E, }7 L做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 }0 F7 p3 a7 E- X% T" \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 W4 z# W# }- v; |7 f  p6 x; s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 T: ]+ [/ P% T% H8 ^ , b" A. O: ^/ p- L# R; o! j 4 X+ S/ c  ~$ F$ j3 p 2 Y" \- j0 j! d' E* J( B/ z 6 m% y! @! F: \5 f5 Z   w: ]2 ^( f* Z" \% r) [. ^8 G : R+ |- o6 z' C9 m( F6 Q* t * {* W$ }# M: B5 U) }   P  U, v. p5 L1 H2 p* f  |3 n3 X   o7 [& J& W6 D7 b. @龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * T$ Y5 Z1 W! t8 l& S  t% K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) g$ m  `$ {9 t% P 4 i2 I  w) c# b# X8 S 9 f- f6 P, j/ L' C; k, A可乐鸡翅 9 j2 g. f$ [" f' O! y9 R& k1 m2 T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " P% Q9 H5 l+ x) X 3 G0 y" [. w$ c0 k  t0 K: m0 [ " `  Y+ \) \& i5 m$ k 烤鸡翅   ) E- P# ^" K. F: F% X4 B( U$ Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 M$ b8 [1 Q( f$ l& m ! y$ i# Z8 m, c' f # @3 r; p& I3 C5 ]& Z 0 v0 D2 w0 ^" j0 ^. |4 j3 @5 Q$ n 2 K( Y: m3 t& ~2 o7 J$ z# y( \咖喱鸡翅   主料：鸡翅   : m9 I6 U" p; W) u$ z- k辅料：熟土豆、青豆   / ]/ G% H7 T3 [5 v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 i! g2 r1 P% u% x0 i$ U- h: k做法   ; ~) V% \1 P- D. i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 |' J" D: ^5 y% g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # h# {0 w9 |. \( r& m4 s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 N- X7 W+ S, N2 u- k, K0 g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........