【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   1 a# M3 m4 e. E2 U% Y/ A% e用料：鸡翅 孜然 香菜   2 N; z4 {& r6 H4 @' l6 u! O3 p- j, k做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 X$ x& j# c' Z7 t) X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ X7 v* y% {! S) @4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , Q" D& X6 b" J7 z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( c7 P4 O; }6 _. J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 A! O) D# _9 W; Y' o9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! P! g  P6 t+ W& {" |+ q2 Z6 O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 f* @3 K& U$ `+ Q3 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ R4 e* M% \; P% g3 S芝麻烤鸡翅   - K) u* T+ h2 G5 d0 h0 x, v3 [, b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + K  ~3 E6 [8 B( W1 k7 @做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % G( _- O, O% g4 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 B$ X# i/ o( H5 R- S) {, \糟鸡翅   + {: k; j0 u* F& z8 B% {9 {0 O; X原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & I# D( g/ a' c6 ^3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; }% e8 K2 E8 `* p$ G8 k 4 H9 G" c& R- r: x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   + ?5 t, M4 ~7 [+ k) |原料：鸡翅   ! n0 {" |' A: I  a" K& Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / n5 b2 f9 i/ I* d6 g香菇蒸鸡翅   3 [8 U6 w! e/ P1 E4 Q7 C" d& g, _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 S# ~" u6 @/ o, b2 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   3 X: x; x, T! ]  T8 z$ c7 v材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & @: p+ \, ~7 a4 M  Z9 t% f5 c# p$ J1 Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * A; ]; E" E+ a% T, d: Z* v2 z 9 v& F& T$ C$ N3 ?$ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 x) `- c. R; Q0 {' |5 m+ z 香橙鸡翅   ' D( U; p/ ?& |& ^# X6 }原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 L% w1 P1 k! z: ^7 t. c+ f调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / [! I3 p2 O, ~6 `. {& T2 [. p做法：   " b# U8 @" ?0 T" W, z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 r& L7 B% x' D# U# W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % |, y- ]/ H) w; o+ y' H3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % Z- _/ l" \( T0 c4 c# i# U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * ]4 @' o0 U3 c+ i% s1 L, } , e) l. G' C8 s$ t3 u7 j7 {1 G, Z* d脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( r3 e/ g# _9 y) v, F6 f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ d5 q1 h/ b5 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 s2 g# D2 z* T& F( f- n! m ) _! T  D2 y* `. \' z& i; b蒜香五味鸡翅 & I9 R( @, L3 n: r. V3 R- W$ P材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 p3 e1 N+ i, [) \- s（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; M' J) n! }1 y  t" q  H( h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! }$ K1 B6 t5 Z  I3 R! B7 K$ k7 K % z+ }6 D' U+ |8 `  d / H. j4 W8 z" ]7 j/ _- ]. g' V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / ]: }( {- z# C" Q0 r1 `9 @ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 \0 k) i& D3 r1 n5 r0 s8 ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * _$ }9 |. Z1 |% P! Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 [8 ~/ Y: O1 q+ D 三杯鸡翅   ' Z! H/ K( @0 ~$ n7 ~, [主料：鸡翅   8 z1 M5 n4 l0 K& M5 t7 l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 R: u% X  y' W4 c/ H : u$ w( x1 Y! D' k6 ?0 {% @  M5 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   2 ]) \# D2 s4 k# L# F' _主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 K7 q" Z% p- O, c) w( L做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % `; v& v, N; h/ g" P* X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! g  C- _7 ?3 F" a, S( T+ f3 ` ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   g$ w4 H( A4 D& l8 |2 v$ G & u( f$ Q4 ~! v 9 u7 l& T! i6 y + n8 y  j; D" e [1楼]： 3 M+ z, H: m/ Y& M青椒鸡翅   1 K1 g8 ~4 n  I2 b原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   3 R! c+ r, _2 e5 V+ o6 _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # v7 ?2 R" e- m! |& b/ @) D8 ?* E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! `# X) o! M: j* l1 f0 T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 b9 v  ?! e0 I' l: B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / r7 H3 W0 d4 L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # p: ^' v1 v$ @8.加入配料翻炒   1 I9 `0 _4 n8 T* u5 M4 d& B7 {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , M( z. z5 ~, ]; h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 F8 ?% |7 W( x $ i% E' u# J! Y. E( y# H/ t 4 M' I2 Z! G4 h4 U- O7 e  m7 d $ V0 o- c) _$ b- N$ I# E$ J  U[3楼]： ! j3 P# w2 e  J5 t$ E啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( r: S3 f  x( | 6 D% E+ `. P0 g一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 [% E) R5 e$ Z  m# m: N2 c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 q( _& u9 ?$ t4 \; U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + z* K7 S3 b5 r- F! l/ }' e & w* y7 t/ u3 |' s! }/ J9 s  D, I3 x 魔芋鸡翅   5 P; k8 Q" u/ u$ D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 n8 |! a* |1 P9 c调味料：   / P7 q5 {* G9 g+ d: r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 W7 R! q3 @0 ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( o, l* M3 j" Q: e' }/ i3 [& E- U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & y% U( U- a/ a6 B4 Q$ W8 `, w) b [6楼]： * V' B! }$ S! V9 L. p# f4 \蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; ]+ n, q* z; @& }$ @# c1 l做法：   1 F  e3 U; B( l8 a3 t6 q6 N2 K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + v0 }9 V) L0 L0 E, s6 ^! w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   D: [7 v2 a: k$ g ' U. L" w- i0 _2 e5 ^ * \% d: F  l# K, j% {" \: v. x " t5 ]7 }4 T# p: l! | 玛瑙鸡翅   % B3 e3 w5 q- h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1 R5 d/ F! y& N: t% L) B  X/ }1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . S* @/ v7 t  j* h - B7 s/ J: g9 y3 a # t2 d4 h: F5 E9 e* I 6 i: n' k& j( z1 d7 J" A 0 i6 Y; L& ]- @. D# E - O) I( t  \5 T( H3 ]! }$ q' a 3 I, u2 C, a8 T! Z" p3 V8 f . ~/ {3 }3 C& e6 n9 ~  O  N+ p4 h ; ^; h5 o( x' J# Y( r* p龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % J; d0 O2 w* K5 w; |做法：     i) \$ Y1 o; Z0 Q' {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 q1 l6 Y, Z  N2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , {+ c7 ~. [4 `5 G- x3 k $ ~* C7 D: a9 \5 l3 Z; z 3 [/ p& Y+ Z  E* G7 @- M , T5 W  I2 _  X6 T, A 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 u2 S1 V6 M/ L- D& T9 j 3 d3 p9 \- r( R * p! g% V  o; H烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # k6 u# L" P) z1 Z" y+ l9 e) l  c7 @做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / p" H5 [) s5 S, q; q! A % g5 @& E( @6 A6 _) ?' n 1 N$ x$ G+ Q1 \- n. S- d  ~ & Q" x! f+ {* @  @9 v- l! m5 `咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   9 @/ o# ]1 V: O- l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . t( N% f8 Q& B' b- }做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + ^; [4 Q1 s* w8 {' }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 k4 @  O6 M$ o3 o! K, W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; o3 D5 }" Y/ G  I9 Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........