【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% ?6 F+ p4 P6 d9 ]/ f* J 孜然鸡翅   . `5 d  ~$ Q' Q5 @用料：鸡翅 孜然 香菜   * z5 H# M" {! A7 a0 o做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / l' }( Y0 g! Y, ]8 Q' k1 y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / G/ O* h: Y# S& _6 V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; C% A. x: v3 E& a7 k# o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 F# I% m, q& O" P8 R+ b4 M4 p* w* x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * x0 O" {, O+ k' w: }- p& c10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . V* z' U& L% P; @2 ? : M7 c0 e0 j! L/ ?: \' n( O芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * a; K1 z$ h2 z5 V  P3 |) r% b做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; t' u: G( c; M9 F : O/ f  e* d, j9 W* v) e3 ^, D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   1 b* r  D+ J* u# ?# B6 g6 ^* p0 m原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) U) m' V/ b3 t& y5 G( s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 v2 A1 w# E- Q- y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " Y2 Q% A8 F8 h: z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # f- J+ d( O' Z0 b2 @ ' y! e  X5 H- D, Q0 k( F! M. s% ?熏烤薄荷鸡翅   " y+ e5 U- n, Y0 Z8 }原料：鸡翅   5 g  Q9 z1 H9 V; K9 Q/ \腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) }- r0 z% G& P6 i$ i9 k6 U " X: D1 H1 a  B$ K) M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . L  S, g4 h: H- A) W% u! c6 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : t( O9 G# f- H4 v: { 7 d. ?% w* n9 q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & j6 q; t: r6 {* x# N- ?1 h8 j6 Z' E   K( K# H- P, L7 {/ `. L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . i3 `8 }! T) T" S/ C+ @; n香橙鸡翅   - c% q# x. R- ?7 Q( ]( \原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 q9 u5 W, j; i- F" _9 ]' n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 ]& l- E% G! `! m2 G& q  P' E9 W做法：   # S9 R: t" g! _$ z4 L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + H* S# m* `$ N1 q( ?4 P2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - q! G; d1 m3 {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , ]; ~" f4 D, f* d- l2 k% M + _: h% u. \  z" y0 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . T3 n6 W0 ^; a6 H" x1 n) H! I 脱骨烤鸡翅：   7 u& E# l3 \3 ^8 n* c* q- S, ]4 t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : u- Z1 ]" _6 \- N; g1 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   e1 r* b% ^+ y9 H5 u% Q 5 U5 \5 P( ^& H% X/ S蒜香五味鸡翅 : w) E5 L9 n+ _; ?7 U  a材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 A6 s4 W# X' x' G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 @6 q1 c. `( V& R& E3 q* b- x8 F做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - |$ M5 |5 S) i7 y% R3 a, d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , j7 M1 g, p' _4 E  `! O; h. J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * h' \8 e: y5 s0 B+ t. g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " v: |  K5 [: Q4 W" ] 1 u% Z/ N2 O5 Z0 f: v; U0 R! T3 _ 6 ?( K8 a$ Z) E0 q( O# f$ W9 v5 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 f" t5 h- `/ e& g2 `: O原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! F0 L# `$ q8 e5 P1 G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( P5 g0 q$ X: a' N0 G  i4 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) l$ u+ v' d; u8 \2 j三杯鸡翅   % B- d% M3 O* N  {# B" ^! \7 W主料：鸡翅   1 v: ?. _9 z5 m. j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! m8 M6 W. W& ]  i$ m 9 P7 g5 _) D% B( [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 ?, ^: w& `) M% q, }* i5 c - y+ v+ i% _+ R0 `$ q7 P, Y9 [- ]惹味烤鸡翅   - x! n( o4 H4 m; a7 w, Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ {% w8 ^  @! [- K. u3 A. R) n4 u1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & ]! A' f, F7 @/ ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     ]9 \, m+ a$ _& p) u/ d- z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 V* T' @+ L1 t# m# ~ 0 x1 x* l0 R, P) R, ]: V 9 f' ^$ J' R  `) f$ r' L4 {2 A[1楼]： 青椒鸡翅   ' z+ p3 b0 W5 _' {, _. @2 H原料:鸡中翅,牛角青椒   9 j* e5 J% @. ~3 d/ M, r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 T" q0 X3 l5 }" z: \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + T8 j* J5 C1 `% u5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 W: d# w8 W( s% w, U' G5 D  J- p- L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   {, B4 V7 e2 [$ R0 G, n8 z 3 t$ e! Q5 m) a; X4 ~; { 9 D) C$ W# F7 [, k* j: N6 a 8 |- v: M5 V( [" m/ N7 y& | + o+ s7 R# ?4 v) {, V& S+ q% U, v[3楼]： 1 a, m; I4 s+ V; X- l啤酒鸡翅   & T/ k- e) F0 h( `- U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 R( z3 v. L7 T  F8 p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : H& }: B0 [2 t/ B% u& Z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 u  x5 \) L( Q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 c- _) K5 i* U7 F$ c- c7 @魔芋鸡翅   4 G7 f) s& r. U% V. Q- ]4 Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ( j4 u% m6 Z: A$ x0 q1 w. ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; i0 D' }2 \+ U8 [6 f% D! A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 R% z3 {/ r; V* F6 @6 z 6 A) y3 M- F% O! O" r! n[6楼]：   X& B+ t% n2 }% u% t# g蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / B  X# C0 ?6 B* A, C% c1 J5 v做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 u* J* }6 W5 U0 n6 w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ C( V; {; e4 c4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + w+ T# q3 |2 K6 l8 t" j : V3 b( v; a; g! x7 B. B- u 玛瑙鸡翅   5 J* K+ j8 {8 Y4 M/ |* L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # ~0 G% d+ i( [# q& ^6 _做法：   2 M( _# h/ a7 X; o, o1 R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 O! K. _% d# Q* P4 \/ d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # f0 U) Y! ]/ [% v& H( }9 s3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # p9 T* {8 K- Y2 `/ h) v3 } 3 j0 r; V2 G. } # Y  o. V" ~9 f6 F 0 Q( P. ~; ?) E2 X9 j龙眼鸡翅   0 ~/ d  ]6 T3 W% g6 T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 u* O, \, ?: ], `# q6 l( W) F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ l6 T. ?! R9 x0 ~' F9 v5 \% N/ w# ?2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 `& t3 e6 F3 l( g ' k6 T. |6 `$ ~# D ' N  B8 H2 r) ?% B. Q + h7 m8 _, t& G5 |% c1 G可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   5 E3 v4 y) h5 k$ C6 O( J. D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 G1 `( L) S  [- w2 [9 P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 x. l2 ~/ `; V! l 2 J  |8 d  w" Q4 V+ r' c& B/ k ( c" C* c" l) J% \ 咖喱鸡翅   % ]0 ^; W  w5 V主料：鸡翅   - p- h, Q% r: n# ]( j辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % A& Y* R8 p/ O. R+ `) D" X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : P- C; w# P4 j1 H# j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........