【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 _4 ]* E( j# C9 d3 I- U0 z孜然鸡翅   7 J) T( q; e4 ?# P8 z$ c1 v* \; @% V用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & i8 @, z8 F. K5 q4 I. H: {% W3 z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / O7 y# B/ {3 }6 |8 a9 S# N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , N( B9 d! e# r/ X3 w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 U5 v( l* }- V; I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " N! a5 q2 q1 p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & ~5 m" C2 ?3 m( i2 M0 O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 M5 A+ e. ?) D, c& a9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % e7 W& U% L. o: }3 w# T! t9 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 f6 O( z: J4 \5 L' Y3 r% [ - \4 f! L) l4 u芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) H8 o- Z8 b* x2 h3 `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 c4 U' K, I5 ^1 R+ M/ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 b. E8 {7 j9 l: v调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + H) J1 d* [! Y7 ]0 @! R# b腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 d" \: n' M) F. P 1 `" [9 k: E# A7 V0 @" w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 M' k" p6 a/ y9 t1 C 香菇蒸鸡翅   3 d3 i7 J) T" |8 t: ]; F- R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 R2 I) z6 l( Q9 |# r; a2 l7 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # I- m- t2 L6 ~3 m# \5 ~$ K5 Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 j! W6 Q8 H) ?. v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 A9 x0 y2 P2 D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & B4 \$ j& H) ?; |. j6 R2 V腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - U- M2 x  Z. r; v" |; t4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , p/ g# O! C$ |* O ' D6 i" u- t$ C / O, w( o9 d$ R0 E: H2 D2 `: `' ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . c4 L4 X7 R1 q5 k, G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! d: @$ J3 c$ U# Z; p , D# {. c& C3 O1 r9 G6 K, y" W蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 S. f8 {, r: m6 @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 O1 q) r( f. Q : G( y4 ]* N; P/ \, ` 2 |8 ~+ M7 |; Q6 j$ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' e) u5 Y7 q/ k% O/ c& _蒜蓉辣酱烧鸡翅   - y/ ^* K1 v' F( Z7 t' J2 s2 [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! B; V1 o) k/ x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 e, v+ |' v; L3 ?+ Z! y5 I 三杯鸡翅   ( L; Z8 F3 d3 s% K7 z主料：鸡翅   5 r! U" f1 `" m0 X8 B' v做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , c0 }1 a8 T# z, M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 }8 n! ^6 U1 b惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 \% L6 W8 m0 I; T. n2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 Q9 Q& W" }( F" A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & m- M( m2 B* T" F / _- y5 ^2 P; n1 h/ }# m$ b 2 m* G, [6 A( h! Z: V 5 H+ C5 Y1 t3 N& x! {. ]& T& }" q 1 I% `2 s1 m2 q2 i [1楼]： 5 n6 ~, C( y8 S青椒鸡翅   5 Q" h/ a' {0 y8 X! Y原料:鸡中翅,牛角青椒   3 X; R# i$ X+ d1 K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' s$ J6 b' ?$ o3 e6 X+ x0 S6 d$ r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 z% W+ k/ @6 q- y4 x; L6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / I- u1 a$ I- N8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 _$ I8 ^# j- {. g' R9 g6 Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 f5 }4 M; R9 E; z& c ! u6 e  Z% F7 b [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     [7 `/ ]8 h9 {& B' \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 q9 ~0 z: F" o" o' N6 ~二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . V1 S8 B' a0 r  m 魔芋鸡翅   9 h1 J9 A& H0 B  n' r) U% U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 F0 f6 |$ L! t- a6 j5 L做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 ~/ X: O8 K0 a# z& Z2 l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ b7 C% g% G+ Z3 y9 I0 `/ x: B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 D- E3 N! s7 ?/ M/ I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 a# ]( L. s' U' ` [6楼]： 蜜汁鸡翅   7 M' z* }( c; Q3 @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + q, Q' D: ~! B0 W, u8 s2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * B! U5 x4 f  b2 C4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   i* q6 U4 t! u+ V% J ! R% E0 W1 z( g& s0 Y) ~+ a 7 F8 n$ ]+ W2 p" C! A/ m2 h玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 U* s9 W' T( N' F% }4 e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # Z# L, L8 l6 u2 B/ D+ w# W+ U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " ]5 b+ t! |0 I( b' ~& v. X 5 H- |  V: D- {9 i% I6 K1 Q& i0 A- t & d) t( N: N7 C9 U+ N + r8 R/ u4 z, P: T! W+ W$ W. c + s5 \& P; E0 \& h4 M 0 E4 _9 C* ?6 ] & g6 I8 _; @. a* U, l/ w   w* V0 m2 {( u4 x & L2 Q: S2 |) `) q( z/ X2 u  |7 @龙眼鸡翅   . q% J- A) |. X$ W, P6 X$ }% a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " J! I3 \$ X; q* e- t1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * P; R7 t  @5 D & V( h# j4 l! J4 h' A$ z! a! \ , O2 x6 n# Z1 [2 a 7 a6 e6 J1 I. p% o% `, A0 ^/ W3 D) q+ _ * d* y5 _& w! w- Z6 O# ] 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : O  Z/ |( M3 Y: w1 F7 c# Z( D # a/ b0 t- Q- v* u# Z0 M6 I 烤鸡翅   * a' y' w( D. K5 {1 F/ r原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( q9 K- @3 d) g8 K! w6 W0 A1 ^ 3 _) d1 r6 w. U# c5 P3 u3 M4 V 咖喱鸡翅   3 R- ^/ [: ~9 h6 `6 ^; I主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 B! ~- H: U2 |) G4 R# G3 V! ?调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % o8 M2 f- n* @) A0 m1 |, l做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " q) a, m6 N; N( x7 m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* M4 J4 @" F. L$ P8 w: O虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........