本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
* {; D# e& v2 ~; `4 i' _ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ! {1 @9 N6 ?+ x3 L) O4 }; e
青木瓜 1个( A- d1 b D$ h
蕃茄中型 1个5 O/ L- j: e" W6 s8 F$ u. O
辣椒 1-2根" L! Q3 j0 H9 g8 U& [
虾米 2大匙0 i" |% e% u8 S+ _& @' L( Y
花生(烤过) 2大匙
O' D" O( j7 j: x9 Y+ L蒜头(带皮)4-5瓣
- I/ j+ J3 a3 G$ R% e; K9 _1 B长豆
1 Z, }+ }7 w! ^* b5 F b视个人喜好添加4 p1 C# z" z! `' E! L
鱼露 3大匙
1 E7 ^1 s6 |: C0 X0 f糖 3大匙
1 U' N3 Z; ^% Y% `3 {2 f8 S; ^柠檬汁 2大匙 - k6 M8 T/ C3 i8 g6 y- u
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[制作流程]
5 v5 b) s! T7 M6 X/ {/ _( \(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ( j$ u2 h1 f+ H
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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