本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
1 x) ?9 F6 A# f N$ o 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
% y1 ? ?8 e, X' ?6 _青木瓜 1个6 S' H* N# ^3 z8 s0 Q
蕃茄中型 1个
' W+ t6 }: h; Q辣椒 1-2根
" ]9 M5 s& l8 ?+ p1 Q' y虾米 2大匙' t( d* D2 W G5 f* J6 n) J$ O
花生(烤过) 2大匙0 |6 ]# o* C0 q
蒜头(带皮)4-5瓣
# B2 q# p" r; V6 k' Z长豆3 x/ c1 V6 P T) S0 G! z/ i* \2 o
视个人喜好添加
& G' K6 Y* P" X7 i1 b: c; T- e鱼露 3大匙+ @# `( i# F6 q4 I6 b% d2 b s) a
糖 3大匙
% g i* K2 f1 m柠檬汁 2大匙 . @; {0 D' L& Y% V; c" n
2 K9 O e2 s; t6 e( w( K5 s[制作流程] : Y6 S5 d* ^3 k
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 5 v( [! h; r2 m; m$ m2 K$ G+ M
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 4 O) Y9 C I( \! |* {
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