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作者: 黄海健
% p$ D. f1 B# a$ _5 O2 I 如果你第一次听说“辐照”8 l$ C/ p$ ]- r
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 u) I3 r7 x% W4 j5 Z+ j5 t
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$ Q0 f" B# W+ X! z$ A3 l! E 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。* B; C l. w: ]8 l0 R; Y. p& b3 Q
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。: |) J& Y6 g" u: [' T
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无处不在的辐照食品& u- J( h9 e8 | ~8 J: D0 K0 i7 \
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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" L4 h M& n' q: Z 哪些是国家已经明确标注的辐照食品2 i x% v# A) {2 O: n
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。% w5 e5 g0 m( a" v6 |
* i( X8 Z: F7 ^2 g 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。% O {- _" K% D) `, T) l
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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' C, d9 w9 Q5 O. S$ L9 | 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品2 ~: f9 E. d+ W9 B
9 L% K% I2 _3 e( [ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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* j3 ?2 k5 t X w' J: Z$ O0 _, ] 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ ], K L+ t5 Y5 L3 ]/ k: f; @
/ i# g( `1 G5 j7 _: u+ m$ k! O6 n; b 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!), r. H8 g& P- n/ [, o5 L/ c$ v
& X: c( b0 F* w; a1 M 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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0 X: Z2 f' h' U X, o8 _3 G% ~4 ^ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。9 ~4 s9 _, ]* |( I' D, }: G
2 i2 l6 e: Y. y$ w/ F, B7 M 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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3 M3 L% _/ K, |, J 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。, U% M+ l: _4 _) Z. q
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品9 g" O c+ z+ z9 _- ^
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。 |0 |, e3 `9 s9 C0 g% M. \3 o) w! Z$ e* x
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