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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 7 n3 M: f7 z, K5 w' k2 x q+ C
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食用油及鸡蛋的保鲜法
) C9 J: d, h4 B) I% q动物油的保鲜9 A3 |6 @$ a: [) g9 @+ K- w+ n
保鲜指数★★★★☆& ?- _9 |2 U7 \+ }/ |, h
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。( H( v+ B( o& v! G& T( D2 N
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
# d3 S0 m% X0 N$ \" k1 Y# O0 o植物油的保鲜方法a
" q6 t' x5 U0 X6 k3 e保鲜指数★★★★★
# F7 h; p3 E# R M1 k4 t1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
" |5 l0 w7 D7 B' x( C% t2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
. {8 _( K" p/ ^% U5 `方法b
4 I7 e# Y `( z$ r6 c2 E% }- y保鲜指数★★★★★
- Q1 F* l; w' C+ y6 X. o$ q1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。. ]! D. U- H2 T) q9 `! {& }
2.待油冷却后,注入油壶保存。5 P: z; N. u; \# o' }7 r) x/ h
鸡蛋的保鲜:( L) `7 L& X5 C9 y% B4 R, d2 v7 t+ O
方法a
( e6 o% y) Q( }! r保鲜指数★★☆% i' [$ j5 \( p, x- ]
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
9 E, K g+ y9 U1 N8 e6 w6 I2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。3 {2 L% x+ m3 _: \+ A8 L' R9 C* H! @
方法b; C3 g( J7 ?& r5 Y F6 p& |% r
保鲜指数★★
3 d2 R) Q/ z- z9 \1 \, G8 j; [1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。. ^1 G7 d2 }0 R- T
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。7 [; u0 q9 w9 f0 q. z- H
鱼、肉的保鲜法$ I# q1 w$ S. s! a& P' m) b; E
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。9 J/ Z* j7 R/ u* j+ q3 S
肉的保鲜# K x. i5 V2 q% `/ e) E
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。+ u) m/ V Q( b8 O
方法a' l2 I/ d) p! Q
保鲜指数★☆
( Z& T8 K" n% p) \$ ]- }1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。; Q" c2 A5 e; c6 V9 o' y
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
2 f- w, r8 @4 i& O1 T' l方法b
( D1 K4 W6 H3 i( X& p N保鲜指数★★★1 E/ j! @6 M, h* i, S
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
& M3 n' V) n& V, m2 C2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
5 }) k# J4 c, i$ O# U& T* }3 W猪肝的保鲜7 j, b8 m5 @1 A3 b* s) i5 q6 h
保鲜指数★★☆# t# b. B5 B q" t! w; u2 `# U2 [% H) j6 q
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。" w/ h; k) B8 Q( h( J# r$ N( E7 P
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
/ M8 H' _; @- z! _+ X" `大米的保鲜法
! Y1 e5 f; x# R$ N) P+ M6 n' _夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
7 u9 n! u. e9 d2 B方法a& R1 E8 K: U# Y# i3 u
保鲜指数★★★★★
: y% r1 X0 b$ s6 a1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。: c+ S- j; j [; L" a. Y
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
: Y# A* R- g& H) c0 ?: f方法b
9 a; ^: k: v; C! z" y- D& G保鲜指数★★★★
/ c6 o$ `$ C6 ^1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
; K G8 r' T* V/ X. U2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。 B) p8 f' H; W5 Y2 i# `" m
方法c
3 {% Y$ C8 E2 P& u保鲜指数★★★★
$ u; N% f/ i1 U. ?8 H. D1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。& z7 q! N$ Q; M% Z
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。/ ?0 I% q9 k% L, h, R
蔬菜水果的保鲜法- L7 `" V' L9 |/ n+ \, Q5 D
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
, x3 Z9 U$ i' i; q5 e2 C3 a9 Q9 `4 I保鲜袋保鲜; `7 s( N5 ~4 d& }
保鲜指数★★★★★
/ u/ Z# ]. o& S" k: i! E3 k) ~适用于西红柿、茄子、苹果等9 _$ j3 o" c' c6 m; E/ f% M" R
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
: |4 o6 ]3 T7 x, I! G/ r g: d3 Q2 b2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。% S1 _$ |- {7 g; ?- Q2 d
包裹法保鲜
4 W% E. |. X1 b: ^# y, C0 U8 ?保鲜指数★★★6 w0 D- d) o" ]/ i. D& N
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜# @: I, r: R5 d$ Q
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。4 e R& e# `4 U& f, K
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
% ]: v0 A; _- E: H3 i* e! s水培法保鲜% T$ b4 Y3 H! b/ e
保鲜指数★★★4 a0 O$ i7 j3 n" x) p D/ }
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
& _: I: B6 N% V1 @. r$ l1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。, }0 y! p6 s' ~4 l: A8 @! |) w" f
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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