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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质8 y! A5 d% l+ e; O+ r7 l. b/ p
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。+ D7 S; l& C3 y( d' V% c
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1.参苓粥
: T+ |2 J# g, g6 `/ Z. [ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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: g; p4 @1 }! @ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥3 \; E! l) j+ o, n. e
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 J8 ]8 }1 Y: O& I) i! q
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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w$ n1 j5 d& A+ \8 w 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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" y( y: Q0 S( {- d 二、血虚体质4 }9 Z$ x+ n- q1 _( z' i- J/ T
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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5 z, C4 C, c. @2 r1 C% b$ ` 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥0 V# n* ?/ W! X& }
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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' z7 o5 v( G# R7 p- p 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。$ y5 A( X5 S6 y, J& E% q& W9 r( z
, D$ ^! C7 h w( k; S: n% S 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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m1 Z, c0 p6 M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& @+ I5 m' n9 R( g2 z 三、阳虚体质
; ]% ?0 O+ @4 q! y4 s! n: H4 U 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
+ x/ m o1 }5 M4 y. m7 M 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。. l9 c6 H" @3 U ?( D/ s" g& N
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥& c4 {$ s( v" Q( ~. H2 h5 h
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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2 }' Y3 x& c7 y 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。7 e4 X- _: _9 `" H
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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+ H! s; B5 C% k% L7 P5 Y6 N 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, H9 @# Q+ v6 ]3 X0 N+ K
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四、阴虚体质
$ i1 {+ B6 V! D. y2 J) m 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。1 b: D) A. { Q4 S. L3 a
^8 q! o# N$ Z+ } 首乌芝麻粥8 R! g# H* k+ p$ z. C2 p- {# S
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。- d* z7 @! _, U- S6 w0 j! e1 Q
' k2 d$ e) V: v w) K$ W" H 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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