|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。8 [6 ?( B. t0 I; \2 F
& \- [! j0 q: i
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
" z5 o) [3 Z( S3 E$ G5 Z! s; O9 F3 |2 O' {
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。% s+ e! Z, p3 c1 U+ D' L
N6 l4 g3 ^1 f; [3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。6 q4 b" [6 T8 _- b# z) M- X
5 V2 J5 J% K f2 |7 o$ m
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
J8 V( t+ l9 O, q6 t
5 A1 J; i% E2 v6 E, l' t. g5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
9 Q: ^7 @6 Y, i- H7 r0 l6 [3 ^/ x( J# p& i
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。% K- Q8 e! Q, M% m- ~; {1 ~; e
+ `3 N9 O! }4 Z5 S0 ? C' A
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
: C$ O& R+ h w( @; _# T/ }$ H. N: m/ k" j
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。% l. C: x7 [# I0 Y& Y0 C6 N
+ ~8 a) x) S7 t# {. j% ]5 N. `5 L* l9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
$ ~- l, y& g; X% `" {- b
, |% O y# e5 U |: U4 R3 m喝豆浆的禁忌:1 I ^* X+ D" D0 u. Z
' u C* q1 l8 N) Y
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
* ?3 E( _" R( `& h
8 _4 U2 X7 j6 ^5 J2 c* @2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
( u7 X$ r/ c0 a' r _+ U1 e' g0 }6 i! r4 L
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
, d7 {+ g7 m1 W. V
0 X1 f" V n0 o, Z4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
+ p4 _- R' P! i# e5 H+ a
! S* n9 V) Y4 m$ H% M0 @5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
9 i2 t( W6 ^% k1 O! G. I2 j, K9 ?* r" y* i+ \/ U, W
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
: D% R1 V/ N/ O! B
* m* i/ I4 Z$ `7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
% c% d" l6 c" L Z: D8 _' m1 ~8 e2 u R) ~7 S# I+ J4 B7 M
不宜喝豆浆的人群
% d: P T2 C& \0 n4 g* r& b( ]/ t' \# C: L& ^0 n/ k/ A3 w
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
/ H: G# \6 m$ P, s2 l$ r9 ~2 N9 z) G: u# R5 S3 m* d3 g% G
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。# o) Y8 s9 H! T- X& j
; y0 ~/ r) e5 z$ Z$ d- S
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
/ |: B2 V0 ?) y" J- K
8 h% b4 w# N" _( x" N/ X" _5 w4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。: K& T, P: y" L7 f
- @3 p( ]) `' G9 z
) j: O/ V! l& U* ^9 K
) ^3 ~8 e# Q- z8 U& ?) u; V( @0 A& F+ G8 J/ n3 z+ V( p; \+ v- A9 @9 b; n
2 o9 Q- V1 k" u; d2 S! \
; L* H% |9 l# l# d! J# z, S; u4 r. b0 Z& k+ I' s$ n4 K# Y
" P. ] G, i8 G
|
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|