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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。! k: _* y$ x5 [7 U
枸杞叶猪肝汤
% G- L: h6 M' q 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
# i1 n/ R2 u1 b 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。- R+ z; j5 i# z% p
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。4 P5 _$ X9 M6 p, {) a5 d4 t
夜明砂蒸猪肝! C! y' |* W9 L! K1 S4 o' {5 w$ D
配料 猪肝150g，夜明砂10g。& \3 B' b$ G& Y6 [! j
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。# D1 D$ S+ c4 ~, J6 H" p) N
功效 主治视力衰退、眼疾。
$ ]+ s7 X* C4 Q% ~; w 朱砂蒸鸡肝
8 S, T+ ^ n- p0 E 配料 朱砂3g，鸡肝2副。$ s3 R8 O" E8 ]# x& f( b7 q6 h* R
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
8 f8 D, p9 M: ^5 e2 q; u* h" M# D 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
* m$ q6 S, K/ E8 ]; j 枸杞叶羊肾粥
+ ^0 s7 X! P7 e! i& x5 ?" U" T 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。( w4 U+ r& P3 ^2 A
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
, E9 I7 ?# o" [8 r& | 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
" g- J& ?2 l% K E3 p" u 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
- u' t! p+ m* g 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
! m2 J+ k( D7 G: Q# e& X u 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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