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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
& K- ~2 I6 u2 f" _2 E m2 Z 枸杞叶猪肝汤: |) f; }+ Z) b3 X& l& s! x
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
7 k' M7 Z6 G/ {, d; K" M 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。/ A6 p: R/ N6 J6 t8 d3 d2 A: r
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。7 F$ M& \) F# c; J8 h ^( f* e T
夜明砂蒸猪肝. a0 k, t4 Y; ~4 `: W
配料 猪肝150g，夜明砂10g。( t9 s2 M/ V8 t( z7 c, b
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。% `$ z5 L* {2 y/ r$ Q
功效 主治视力衰退、眼疾。0 ~/ \. P; u. n; ?% S* v0 c9 W
朱砂蒸鸡肝
2 F* a% F& j) [4 @# P1 ^ 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
1 b# F/ I4 E6 k) R$ S 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
0 j1 P0 C; v/ b$ Z3 I 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
- W& [* J+ }8 w4 F( @% i 枸杞叶羊肾粥
# L7 i' o, p" J2 ^# j 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
2 R! ^7 Y( \( E* Y) ~& G 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
' m+ {/ m7 q: p, E% c& G9 X* w* |9 o5 R 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
" H: p% Y2 ~) B' \8 u 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。! G' \4 Q' u( a2 `8 W" t9 X& [# C
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。8 B8 n7 H, a, w" F
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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