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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-9-20 21:50 | 显示全部楼层
不怕死的又来了:
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) ?* ]0 X: E  ^% G" F  \+ ?8 ?绿野仙踪 (跟紫薇学的,越平常的菜越需要噱头)
0 [, J& o; K2 T' `  A" I
2 a: [  t! b5 T& f% r这个都会吧:西兰花下热水抄过(是这个抄字么),使之变软更易炒熟,沥干;香菇少许泡软切丝,加蒜丁和红辣椒丝过油,然后和西兰花一道爆炒(油不要省,记得加盐哈)
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7 X3 S) I  ~8 z' \兵临城下
: r. b4 Y- y9 k+ y3 p5 [
  q! x6 f9 s) [( P; @( D带鱼切块(有肠部掏干净),两面切出格子状的切口,加酱油、盐、胡椒粉、少许料酒和油,按摩入味,入热油炸,炸时火可小点,以免炸焦。
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. t6 N; `& u! _. X
( n4 y+ |+ w* d8 L) U

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& A6 w1 k$ ~, X+ {, P 3 l2 k  o9 N; C

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 菜名都取得那么有文化,这饭吃的还真艺术!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 14:46 | 显示全部楼层
来点儿不加工滴纯蔬菜: & [/ J' D& q, q4 i; Q
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joy.xq + 4 + 4 + 4 + 4 真有趣!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 15:39 | 显示全部楼层
这么多好东西,真是可以出菜谱滴说,话说“芙蓉醉”怎么捯饬一下,遐想ing......
发表于 2009-9-21 20:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-21 21:07 编辑 : P% c/ ~" l- b1 G; V9 m: }  l

0 D' K; t! i" V" {2 o水煮系列,呵呵。, D! X! E' g/ f
下面这个是水煮牛肉。放了配料莴笋。
& o' ~  K0 E3 z+ Q6 _7 Q! b% M0 B0 r
* [% ]4 D0 m4 F" w; P7 w然后是水煮鱼片。放的配料豆芽。/ \  V2 r, t# J  C

( x5 F5 w- a# ?9 c' @* r$ L$ W其实,我觉得奇怪,明明是放在辣油里的,为什么要叫“水煮”呢?有什么典故没有呢?

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 水煮系列的,太喜欢了!

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发表于 2009-9-21 21:04 | 显示全部楼层
镜箱豆腐" I( l1 B4 d0 |3 _. r6 l

: v8 c0 B& E# q1 i4 L, o看起来卖相不咋地,味道还可以。照着菜谱做的,做的我累死了。要把豆腐煎过,然后掏空,填入肉末、香菇末,然后油锅里放入豌豆、料酒、酱油、糖、番茄酱(少许)、盐等,和加工过的豆腐一起小火焖5分钟。最后水淀粉勾芡,收稠汤汁出锅。
, u* X8 c: z5 ?7 c6 K! o& _$ }, N# f$ i毛菜炒年糕& g( P1 ]+ W2 j$ _) J# j$ C! b

' m8 U7 y& U. s2 H- g$ k( O; o放了配料鸡毛菜、香菇和猪肉条。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 这两个菜偶都喜欢!

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发表于 2009-9-21 21:21 | 显示全部楼层
Lily亲,你今晚的菜偶都超喜欢~~~: v9 h' D- |6 K5 A, `5 Z
今晚应该去你家蹭饭滴!
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 楼主| 发表于 2009-9-22 00:31 | 显示全部楼层

芙蓉醉

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 01:03 编辑 . t+ ?8 l$ Z7 c' v' f* T
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       原料:豆腐、虾仁(或者虾米)、鸡蛋清、葱、姜末、西红柿酱。
' C, `( G/ [6 s# e% e  t# J       做法:豆腐用刀压碎,虾仁剁碎,加鸡蛋清一个、洒点儿干淀粉、葱末、姜末、盐、鸡精搅拌,手边正巧剩一点灯笼椒,本着球大厨“只有想不到,没有做不到,尽取一切食材”精神,我毫不犹豫地剁碎加入,想到醉的主题,赶紧倒了一点点葡萄酒,把虾仁腌了下,呵呵,纯属乱来。( d, S, c' }; Q+ X' W! Q6 o
        接下来,豆腐搓成圆子,用油慢火炸熟。用一点水,加番茄酱、糖、果珍,熬汁,本来取了一个番茄想雕个卡通造型来着,无奈米有工具,只好摆在一边做陪衬了。献上,献上——才人有“芙蓉乱”,偶有“芙蓉醉”,这噱头一加,豆腐也不好意思了,面目全非地登场......呵呵呵呵!

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5 ]5 a% Z0 o# a1 y6 i1 x. e
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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 流口水啦!

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发表于 2009-9-22 00:55 | 显示全部楼层
虾仁和豆腐,不行了,流口水了~~~~~
$ H/ k# p& s3 o' q偶们老板做滴菜模样真漂亮!
发表于 2009-9-22 12:28 | 显示全部楼层
好好学习,天天向上~
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 楼主| 发表于 2009-9-22 17:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 17:33 编辑
3 o1 n& t6 a7 o. h2 j4 U, P( B
' ~6 p, H& h) _+ v- j3 ?$ q再来几张......
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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 太可爱咧~~~

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