杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子: y/ }6 I: |$ f( Z

+ W1 {  v& i& W& \1 J* k仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
# g" s% L5 S0 i4 |" @2 Q8 r
$ P7 m1 A1 }1 S+ \  h材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 y$ y& t+ h- T  g% I
2 j: Q- [7 a" O
做法:% z7 q) \3 c' P# ~6 i2 H4 f

# k) @5 F; ]  B9 O) o1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
; m- }' o7 i: D
' Q) Q! G. [( G! L% k' W! b9 {# l+ q* S2 Y" A* y, V

/ p  ~  B- t+ p8 L5 S8 J   R* u) u* _4 @* C. I7 I3 @
5 ?7 P4 h# E3 A8 Q% P; W1 W
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
' F( v9 r2 I) w; T6 Z8 C# o: ~, }; Y' h' X9 I

# H  z' p8 h8 F3 L' u! e
2 x5 v* H% q3 S8 j0 R7 C; Q0 K4 h$ d+ n6 l: g: a% U

9 W8 i: ^! O$ l$ ~8 E! {# K! O, H4 Z  o+ W8 m1 s
    3.削下外皮切成细丝备用。
+ A; b9 S0 t. I( C7 z7 @
. O" y( u& T  h5 p( {0 r
5 {$ Q9 ^" _& N4 @5 x0 J
- G' @  L* p- ^8 `; e- c
* ~, _0 D; ]% Y( s" h$ x0 B3 M
2 o/ E" B$ q2 l: D; P! {* j' {$ ~' e: I$ ?* f) ]+ t! L
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( j6 t4 Y* o4 C5 U0 z
; ~1 x7 t: ?, R, G' O) u6 U

, P! ~4 S# X4 j' N3 d
/ R9 B& Z" C9 I$ G$ L( s2 r6 W
* I& p2 q5 m( V7 i, a+ J- U4 X+ o4 t" X) X9 @
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ P6 A, {& J& R) b: n  l+ ~
5 ]5 e- n* H9 r. W7 e- U
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
# k3 R  J6 T* e9 Z/ K- w, R2 _7 G" e
7 W+ ?7 {: a5 C+ I0 P
  H! l2 c+ m# e" L2 j# ~
' s* f1 T' v& X, ^( I# m3 F9 a9 }7 D # N4 K, n2 K) s( C/ h5 C4 [
, ?, Q$ ?8 [  y9 N
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
0 r% S4 n  W, h3 Y1 h4 a, O$ M. W, c! P/ t* b

0 i1 R3 m8 |1 ~+ J- T" o  S. A& k# B6 f
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 c3 e+ G& F( V' o* ~% j9 q

' ?$ _# J5 d5 s% @. u
: _& u# G7 q7 y8 G# n& y
) m' a3 d  H# b0 W4 M
, u5 A, [5 N2 h8 B, h6 D5 O " a: k* n  q1 c  W" @

& k1 T+ v8 w2 o3 @  j/ O5 ]9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
: J4 e$ L+ d& r: F; c$ G; \1 o9 e8 n4 Z, X+ z9 e( C

6 f3 D( X. T9 S/ e! l  f- V5 X1 w# j: A0 M; X5 G% M
: u9 C% [; J' H6 q6 W9 G
! _( m$ V3 m# M3 @! R
+ j* B7 O. _' D& i$ h
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
2 k8 a2 V7 y" g6 l* l& P
+ T/ ]& Q3 W3 p8 a
# D1 N" h$ |2 k$ j% m: |" q" T/ r6 v, E/ [/ f2 J4 K- c
; G. z/ A( R0 v
4 d+ N1 m% i  [/ M3 }

! h: z! W! b3 p/ t3 l0 v. }    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 O2 H, [! P' `1 P( ~0 E0 K
' }# g% r% s  m0 N
1 q6 K+ L0 ?9 G+ |& {
( P) y) q! w- o4 T  J8 ~; t1 b! r. [

& \7 A& Q( z/ u- N 3 N4 a" E- _$ x4 ^4 k

  V% w+ ^0 c- t2 L12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!- a$ E( G- ]7 c
' N( ~& ~# A6 m1 Q% r- }
9 h4 X  Z5 Q0 @8 S4 V: C4 {

* d3 b1 K0 n5 l6 V/ R* y# [
! ~+ P% b3 o$ y2 G" ^! B1 |! W- h7 {! h

% q3 U% \# w( d! J  C
( C0 k5 k3 T3 t- t& O  r$ Y8 K7 k% k! R' W
2 T$ c* Y2 O4 |+ Y6 K

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子2 b/ q" A) R* Q" v( b; u
6 t; O# j0 {$ v+ O% Y3 Z
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 ! y; w! _+ K/ K' x
( q: X! E9 n& L! R8 m0 u( d
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#; [8 v- c' M( Y4 [
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
, a2 Q  e. n1 e' C先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 p+ b' O+ I% }1 R醉月楼菜肴.rar

% p& s6 ?( u( E+ U( Q1 F1 S/ `为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
. m$ u9 v7 K$ i, V2 J. y: Y6 l
0 a% b5 X; s2 V- h9 E! d有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲3 D  O0 K5 D  e. |( w& m, O
2 b( k" _5 W$ o  o9 J1 `
豉蒸排骨, K$ |  F. J8 [" }

, ^8 m7 z3 L& [很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
3 K/ w& f$ E$ |+ R! ]- y% a
# T( g  O- w: k9 _1 A7 z2 i腌制中
. l7 j/ _9 b3 Z, s  m  @
4 F8 ?( t* e, j$ X+ `. i4 }( E2 P: w3 Z5 E4 o* F
蒸熟中
1 ~) w( m" L  q) @: a9 [! |, p& ^/ K- R' i7 l! W3 a7 Y& _% e
4 j. |3 y& x9 m5 g) z; ?
+ s& k1 n& K) S7 f& [
5 {% d  ^+ k2 z' v

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
, p2 j6 y* k% J& y1 _有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。! y" M- f/ M4 {% U# Q
/ l0 F( f- a& r: u6 x
豉蒸排骨
0 j, O' Z, ]' ?5 s; ?6 w! x3 q
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
& i$ L& \7 r; |+ o( H' h8 k) k- J好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-15 16:35 , Processed in 0.051175 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表