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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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' e% S" Q7 q- ^6 b: w) @: i1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 f. j7 C# _6 `1 M' g
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; i C! {$ P( ]4 J% n5 t) T2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ m6 q! V+ }6 D

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X: W" _2 R/ v 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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& }! o# D7 R D; T+ ~- u* H6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。3 e* |) Z8 p2 |3 k0 N/ X) b* \

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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% u. X, p! g+ { 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。& R" ]- s9 u1 r' X! K! @

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) g8 l- o9 V0 e2 ] [4 j9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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& x! d& i1 H1 v& m" w10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 t2 E% [! K6 A4 y# H2 `" s

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* v8 L1 W: ~/ i) c- S 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( W$ X6 P% R/ w, }8 o& v

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* i7 p3 V- n" ^! V$ m9 B' g& P! j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 T& J% P* f( z' k. j4 [

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