杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子8 f8 Q: c+ o0 N" n8 ~' C- {
& K9 A3 |: T% C7 R
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - V* A6 e) J/ ^- Z9 r
0 n2 `( A/ m& ]  m, R4 }& w
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
" M! k; q2 _5 B6 @  b" x
" \- e+ J7 n8 |. ]+ v8 v/ s做法:
, d3 J( l0 J. r  V
4 d% T# u/ X2 l+ d/ p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
. j  s( \& g& w
9 ~5 G, u! D" [9 k8 Y  H, t  H8 x* g

: w  `( t1 W! v3 o* l+ j ' b; J& t0 N6 c1 [

& `7 C9 D3 z8 c& \% ^% E2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
2 ?3 D* G3 K- @) C
" [" ?# B( l3 B1 T) Z0 j7 j0 Y0 R
7 }' h! x8 |$ s) j
( u+ F: S' Y5 R. f; {9 q& S) g
1 @$ `/ k% s8 j: T2 Z# t4 A
) l1 P( L6 B; e/ g1 {& {7 S+ C. A! M' k' B9 v( @
    3.削下外皮切成细丝备用。
# U8 q, u1 g( ~% p" e' ^/ x% O$ ]/ V  C* i: B! @6 F' J0 ]+ F" \# g

: K; |7 ^- [' ]7 c- A, ?& c8 R$ n4 ?$ B) r- e
; ]* H$ Z  W4 x4 h0 n7 w
* P% G1 A- Z$ t7 M* P0 N  R# J
6 x8 h; s% y  g9 p  A
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
( d1 X( k7 ?7 S  e- D3 g; @/ g) p7 I" [, o  o

5 X, J: K& ?% h* F! B9 r4 g7 |7 U4 n% H$ c: B

# p, z( V. s  R4 [- {) B! R+ K$ n, B4 P
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
/ b2 y' W5 F0 U0 n6 O& G% Z, q
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% N% g6 B1 v0 b
" |% Z+ ?0 S. V; _4 b

: u( E" z0 s, Q" J) ^/ [. |7 e
7 X& [. m/ d, I! W& l! x) x# c1 t& ? - d* A* ~/ k9 E" A

$ l9 V. ?; C0 U7 {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, V" g& y' Y/ F' w0 g9 D
$ @" Y- O& n) a* h- Z. b- U

4 @7 H8 x6 y- e
" P0 G9 v2 _' Q# c, m    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
" g) C2 u9 l, ^# s- c3 n! W7 @% T6 e  v! C9 _  `! b
5 P- j/ W$ a* H; D! L5 D

- n" W5 f, P8 F
, Z5 z. R; o3 T6 Q% @7 z # F7 [. V% Z4 U6 f  }3 t  Z
# m6 k0 g# R  T* b
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
5 R+ F9 p; c8 I7 a) Z1 T( W0 j( S2 B# ~7 a7 M2 h9 _  T, J! \
7 G' q/ e6 u: c

' v" G+ `( i4 X6 @" Q" f0 [8 f4 A, ?$ J5 _1 t( ~" K/ {- d
& \3 l$ b) d" f7 A
/ d3 Y/ L' }- j; k% ]5 G
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; m0 T, \1 A" T* }4 g

5 a( W% @/ V0 F0 w: t& T' A5 ]% t2 p, d8 ^2 L+ V- l- E* }/ D

8 I5 t8 c8 q  X5 z( E3 i. H- a) K/ \: V5 R! q# J
# A! R6 e& Y7 k" g+ f2 p
; e1 G0 P2 Y0 B; t
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 c8 u9 w# A9 R0 _. g1 l
9 k( I% A7 _2 c0 }8 L5 h
1 `6 M% D4 V+ `' ~# T
$ t2 g+ C0 V5 e4 _

* K4 [' Q+ f2 v, k$ r$ }- m
8 y9 ]0 Z9 t+ _7 E* I" y
, A) S/ Q- Q/ S, L# G$ j! Q, H& O12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
! ^5 \, K  C! V4 `, c$ f; k% K6 R& `# R  l, g' G! K$ s

5 |' E& i3 w6 ?* o4 e
( J* T$ z2 _- U- E/ ^+ R# Q2 q; ]2 d' @. W, R& K; D

! u/ }: I/ n3 e5 @0 t
7 W3 X8 Q( o, O, c+ A6 a/ P% Y  j1 ~
* ?1 S8 F6 m$ Z# D2 u
' }% F# y: p4 z- h% J7 M
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
  J& N, S  r: B) z2 n0 o
: L* W4 ]; f' g1 o" F$ i真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 ! Q" |1 f6 R# T/ b; d

9 N/ L: A1 u$ K1 P& A% B7 {先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
5 q3 X9 H- ]' A1 j醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
1 ~+ k; O) |2 t3 E2 p: O& r先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#: F- O$ k3 Z8 l# b) G! L9 F2 s
醉月楼菜肴.rar

+ P) B* j6 F4 f. U0 v为毛瞧不见????{:394:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
4 ^9 y* A4 X1 i& J: W; K: Z. _4 `5 n/ P8 L' x7 c$ i6 Z5 L9 Y
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
0 p0 p! Y5 V% w- z% S4 G/ \  x2 w4 a
豉蒸排骨
3 g& f- y& U1 N7 \5 ~1 d# s8 j* Z' M8 P' {) h* X4 U
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
& c: ?# }2 i) v. ]1 X9 J! H9 x0 a# K  H1 L
腌制中
9 G+ c' B' ?. m1 \6 s- ^, d3 z3 y: B) S8 v+ v

5 k* Y3 v: L! l- d蒸熟中
2 z+ V- ]6 P$ t; r- k& v
. ?& @( X& t4 h9 R% y
* d) d- q5 B& y
" u4 l6 ?3 r, [; @9 I  {0 \2 M: {9 C; U; d; Y# z

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
2 y) l  e4 j0 ]5 z有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。6 F; S) M9 d1 U$ s6 j

  ]$ ?/ {1 a& `6 }' A7 l豉蒸排骨

7 [5 J  R1 f7 i% b- z真幸福,有老妈烧菜给你吃!" k$ q0 f& V6 t1 G9 B+ w
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-12 05:40 , Processed in 0.049400 second(s), 9 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表