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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 B. n; k. u) n2 D) `4 [( [& ]" v
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:1 p1 d( \* e- i7 p% D8 D, |2 d: j. |
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) J* |6 O G$ T0 R

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2 f7 d W( e- S/ W2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; k$ o' r/ v$ O* X/ w0 ?1 A; r
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2 V/ W* Z6 g8 {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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) A7 d1 d; I3 l7 U9 M) o+ q% `$ V 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, ~1 H+ P3 m, w" |, S0 C8 n* h
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7 X& r& N5 l2 S6 C7 z1 `9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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/ a5 ~) ^) _0 u% V 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀 h# H/ [3 k' B W/ O ?1 l

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 c" I4 @: h+ @5 o

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