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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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$ P7 m1 A1 }1 S+ \ h材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 y$ y& t+ h- T g% I
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做法:% z7 q) \3 c' P# ~6 i2 H4 f
# k) @5 F; ] B9 O) o1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( j6 t4 Y* o4 C5 U0 z
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ P6 A, {& J& R) b: n l+ ~
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 c3 e+ G& F( V' o* ~% j9 q

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& k1 T+ v8 w2 o3 @ j/ O5 ]9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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! h: z! W! b3 p/ t3 l0 v. } 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 O2 H, [! P' `1 P( ~0 E0 K
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V% w+ ^0 c- t2 L12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!- a$ E( G- ]7 c
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