杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子8 f5 z1 }0 [$ S! V7 c
4 Q; w5 J( j% O1 `9 @! M
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
" G( P  j3 a! V4 l: [' ^, z, f/ {- _5 j3 i
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; P& {4 y7 ]! e! K
. ^$ ~# j* c* P4 E
做法:
/ t" r( E2 u4 e. ?# O
" S$ k! Q0 C9 L0 k* `$ I4 }/ Z6 O1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' Z' t8 K6 Z: T' {
3 i% P5 F! l7 o- p
9 [4 ?% C1 d1 W, ~6 Y0 W
  [7 V/ `1 w' C
) y: U: o7 ?3 k$ ?
/ x  Z+ ?. e1 k! m" F  ?
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: r5 G! _' d! c- U. n: p
# ^; U& A* h# O7 X" W; y0 Q

* X0 {5 w# a: D4 C( |' d( q/ w3 r) \7 y, M

$ R$ I# N6 B' U) h
  i% H3 z% M9 A6 _0 o5 S* O/ _" C: f
- Y1 c$ I5 Q6 f1 ]5 M$ ?3 d1 p    3.削下外皮切成细丝备用。7 I: T$ F6 Z6 m7 a5 U

+ i$ a& Z' H. K) @
6 {* V8 O0 B4 g3 J2 p
' Q; X  t5 @; @. m9 O. b# x2 [2 d, s2 ^. I* [& P

, n/ v2 f& E/ k- \: C
7 R: D) B& _, O) B, [$ X- J) Q. d    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
$ g* V' |- E. Q* U
; G& n5 J9 d/ b  a& n- s, k
2 h/ H, j. R& i5 h0 u* L4 Q2 @6 Z( g
& M$ L9 b' g/ P- l
: b* m5 I  P6 c+ f0 B4 G- w( F7 m5 e& q) A; ]+ N1 c
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
1 G6 y" ]  }1 S1 D# l. Y* W' u1 v) C: J
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
( D% X& }7 y2 ]- |1 ^8 ?( ^9 z/ w4 [9 P! D: L7 y/ s. o1 d
) _% P7 u- c0 N- a! g; `$ s: u4 N

/ g8 c0 X5 e8 e% j
0 G. H8 Y! O! J& H
  |. k& n4 q, ?! J/ @7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ l: ^! @, S# T( h) k' b6 U

0 a# k3 w' {0 h* ] # N: j% N# e) Q  o( T5 B

" u, c2 {3 F# V! g; `/ U    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 u' P, _  B0 `. ^) Q
( w5 Z8 K. M0 q" b# [. r# @

" q2 s' [- I6 f5 {2 a( S
7 u; k5 e3 j: F% K9 Z1 i3 c1 g4 W5 _) ]& D& x
. w; b4 v9 @! z% ~
2 W, {' X% O+ X% Y3 w! L; Q5 K1 o
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
9 \- `1 M' p! Q2 q2 s' y& p3 v/ b/ }" B

' ?/ J4 u# a) c3 n1 n, Z4 O0 O6 q% y' R' v9 _5 P4 E! M
1 @2 L+ |! E( X- @9 K

4 t* @9 M: x9 ^  y8 B& R4 d: J% f3 e$ m+ K4 r+ _
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 k& s  q0 G. l6 F1 m8 i* E
0 U4 W  l4 G7 j

+ s  V; U9 V$ V5 J5 ~, x  c6 _6 R! w4 C- c8 }1 t7 ^/ r

1 z; ^, {, j& W. ^ 5 B- C) g% g. o1 Y% `, _' p# Z( [
6 y; j+ z; ]9 e1 g
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% ~8 H0 R' \8 Z$ Z6 m7 f

9 u: Z4 e5 a. k0 I$ A4 F: N. R, i. Q/ ^- i
+ E# l% v4 O5 V; W( o; G7 d8 p
* J. K$ \( o. N
3 N1 z5 B0 l9 h, N

( k6 ^) K& j5 Q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* L, \/ c5 r* Z1 r5 u9 O0 U

2 n' G4 B! g- X! |# ^, Q. t/ ^2 y4 y

$ G  c! ?8 _5 v" C2 Q4 L/ Y; J  f. y& Z; b, L" H+ l

. H& O3 r( B- R' I* L) C& o
& L! Y  ~8 F! d0 i# Y& c. J  k4 W: t7 j8 f; v# H: `1 A

) m" B7 G- I, B1 [- w ) F& t- T1 X0 C& j( s, c: Q* }

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子4 w$ @7 j5 ^, U3 ^( Z& g) S( n
5 Q& R9 D5 Z  y1 _
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
7 A3 s* o1 }% i
8 k8 L7 j" I$ g4 E先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
: U0 z3 i( _  `4 `! o$ ]( {醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
& z8 a4 ?1 w/ G1 ]先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. @7 c* L7 r1 y5 t2 f. O0 ~醉月楼菜肴.rar

3 h  e+ M: b/ [7 N% h; s& m为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
, }9 h+ p/ _- _; j
7 |# y% f5 {- H7 y: m, A. ^" a有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
; q" Z! {0 p9 H0 Y( n
1 [9 d7 k# V) E( ?* A7 G豉蒸排骨
, J5 s2 F+ i  H) k& U! h# ^; a
& z4 g( u! `& R, r# x: P* f, r3 @很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
/ V2 Y& B+ M. J( k0 H
: y, B: y9 n' {; x腌制中
8 ?  H' D1 F: r( ]  v* U0 R/ z* @7 [: M' E

& ]! |, Q; Y& C蒸熟中' i2 U* z5 y# |+ _! U# f
7 N2 F5 @: G, ?

; a0 L2 k0 ]3 Q8 r# o
3 L. C: x& W7 \9 V5 G% ], e3 _6 ^& \

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
, `3 I/ i! y2 M$ ~$ n有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。! O- j% V( F& T9 |) P3 V0 q

; x2 s& ^9 p. f) ?# i豉蒸排骨

" X7 Q* B$ @5 j' M真幸福,有老妈烧菜给你吃!
2 i# C7 ?4 t1 L% i' t. T% y好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-25 22:51 , Processed in 0.045761 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表