【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
2 |4 j1 c$ a3 `3 y  \8 ]* [7 ?5 y
* K4 {! V' P, J5 c仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

! D( ^0 ?- z7 A材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

7 ?, {: x) o+ P4 U( M; U做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
0 M$ o) O% A% Q0 \- `

( |5 W: z/ x& y$ I
! y; q7 c# Y# P" h  g% l
( A! @6 ~, {* {! O( u
$ T' L! k# S5 Q+ w1 w  \( |: ~0 }2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


/ Y. V4 r2 R( t, T, I! l. A

9 R$ ~. k, r. g9 u' r% _7 u
7 M0 O; }. A; e2 K" O
' N6 T$ N1 `3 W    3.削下外皮切成细丝备用。
: Z: {5 m: i& J; I, X0 T

$ F1 T* M6 z5 F" L& C0 ~! P( c

7 S' c- p4 i0 ~

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
; ^+ a. i. T' B& E  ?0 P9 ~5 j
9 f/ K+ d2 d6 f  H& |
1 o# q7 K- u2 |5 k, \0 Z4 }

' b9 b$ X0 C( a
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
; @( x% n- f" X# v8 E
1 E& ?  e9 ]0 \/ O6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


8 H6 y+ t7 i7 T6 Y8 Z$ x% m
3 p: V: |# z7 {8 d! ]: f

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
" X( g8 z% P; ?" }4 s) b' h& b


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
  Z! C! T3 F/ r/ {, ^3 C
* Z- V4 N# l& B6 o



; L' E) g& H- X
6 D0 {) J" x: {8 R9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
, x: R! A2 w3 M8 n7 Q, ]( O2 E
- C. o9 f4 o1 u. b* ~; h# s( A

" }, ^/ N2 S& d# E+ ?
& ]& V9 g; e# S, n! b8 I% t" O" u. U- W2 W
3 e. {: Q& t) h( }. l7 d8 `
" A  ?9 V' }8 Q/ O# G10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


' i4 W1 `( w: r# J

+ f7 K; Y) Y% e7 J+ Z' D
9 m; U# J. J) w8 f
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
$ C- s  n3 B1 g) {



" Q, \6 B3 I/ ~6 e! f
  p6 }! ]+ o$ g% c( R" F1 j
2 ?9 l6 W/ K, m" H12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

( c+ ?! P0 ^( I0 G8 U2 E# @




5 B" Q* i, m( M

6 }0 H# A% J' R0 s2 s9 j
# ^$ d6 w- i) o: ^: k  U- \4 I- A9 j8 l

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) [% \, @, h: ?) \/ j, Z3 o$ C醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
, k  q. @1 n$ ?7 ]- e先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
$ ?( Z4 D4 e" F* K# z: Z7 p
5 O9 d7 N- y# |* h' R: d豉蒸排骨
! R8 M" ~  e! V  X* F4 y5 d% g
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

+ {" f- x4 U7 g# u7 }7 n腌制中
3 x) d7 P% }2 _% O

3 }& c9 ~8 B3 M2 J蒸熟中


3 v  \; k. o$ k8 Q' ?
) y6 N( W% W* G9 L3 i* R7 t
8 x! V6 M4 a$ x' R( G

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
# j! T& p9 V* Y9 V1 D有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}