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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - V* A6 e) J/ ^- Z9 r
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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" \- e+ J7 n8 |. ]+ v8 v/ s做法:
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4 d% T# u/ X2 l+ d/ p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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& `7 C9 D3 z8 c& \% ^% E2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% N% g6 B1 v0 b
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$ l9 V. ?; C0 U7 {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, V" g& y' Y/ F' w0 g9 D
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" P0 G9 v2 _' Q# c, m 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; m0 T, \1 A" T* }4 g

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 c8 u9 w# A9 R0 _. g1 l
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, A) S/ Q- Q/ S, L# G$ j! Q, H& O12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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