杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子$ N* G6 C7 r/ g( P2 R& y

" t. O3 a/ g2 R2 L仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 B. n; k. u) n2 D) `4 [( [& ]" v
& P. o) j. z7 a  C6 e
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
$ D- y2 ~+ Z8 R& Z( I- O7 d6 N; _3 V/ w9 A) I7 |+ B6 L
做法:1 p1 d( \* e- i7 p% D8 D, |2 d: j. |
" t/ Q3 b8 t" L" v* C* i
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) J* |6 O  G$ T0 R

- e. I" T  O0 d0 _( Y7 d# z7 |9 w4 a" v1 D+ P. N$ s

5 o# z% O. x) V/ }0 I5 V7 j ' X. X7 o- c. i+ H

2 f7 d  W( e- S/ W2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
  {" r" t/ B* f+ Y$ a# B4 `  V+ g! ^# b* t/ v

; |6 z7 J; c- Q1 O0 X
& j% ^5 R- |% ]- s- R  E
! t3 @; R% {  Q1 f1 n, p7 f5 o" R , e. E, ~0 {; p7 C2 R9 V1 P3 H
! ?2 L) f4 U  o
    3.削下外皮切成细丝备用。
, g5 d3 l/ i7 [9 \$ `) U
& c* M/ U5 Z% u% A8 q# ^
' ~0 A: }, y% O; e; G4 X; }9 K7 v6 K

: N  x4 D3 }/ z# Q, X 4 V/ l. V4 c3 ^. y2 U
: p! u. D* g2 P7 B
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
8 f7 Z4 D! p  R7 [* B
0 e- t3 u5 b6 J+ s% g- T, I: r& q8 [3 r5 j: S9 |6 r

/ u$ @4 ~* p! ^+ l4 n
" G  e; B* f, E' s* m1 \7 m: X& |- \, l' j4 ], u
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
- c0 ~* d7 b. I; l3 m& E( ?8 z+ u: W0 Y& p! Z1 U
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; k$ o' r/ v$ O* X/ w0 ?1 A; r
. G1 ~4 O$ p- U

1 H1 L/ y3 [- B6 u( f; _" ^" }
/ e# t+ ?* T& P3 T* M . [/ I0 v$ f; s! d/ _

2 V/ W* Z6 g8 {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
9 }: J% D* G0 {3 E+ r5 Q/ ~3 N7 X7 d- ]! o/ {& V/ i

/ D  l- k" b, i$ q. r* O
) A7 d1 d; I3 l7 U9 M) o+ q% `$ V    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, ~1 H+ P3 m, w" |, S0 C8 n* h
8 ?) }9 ?% T6 @/ A3 E
3 C8 ]# X4 R) v; g& t. Y# [

, E$ \/ l( ^2 i1 z$ E% I
: V3 ~6 ~( m- b5 I
  B( d# @+ }, k+ A
7 X& r& N5 l2 S6 C7 z1 `9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
6 _% G( K  r1 V# _- A% y  v* o' O- u" r
; v( n9 s% X9 x

% C7 M$ L& X7 \- v5 k- I
3 H! A% Y) P% h  T 5 ], Z0 z3 L& n8 P; F# A' H
  B3 I8 R* W+ W
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
7 X/ j! d( |. ?/ C5 U3 _1 v5 H! R( Y4 w
" A7 K; m# I" K, W: w. _* S! F% B

9 m) l1 w+ ^* S9 H3 g+ S. a- [+ I% a% M7 r! A9 T+ z; o. W- O

& r. x) c" m7 W) a! c/ c" Z
/ a5 ~) ^) _0 u% V    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀  h# H/ [3 k' B  W/ O  ?1 l

; Z; T/ q. K3 x1 f! U3 t3 }5 Z0 m! E. E  Y3 ?* e( x% M* T
/ I$ ]7 u: v* A! ^- y
0 R; f# Q  j- W1 b$ f1 ^

$ d0 D; x5 J  C. R1 d) o0 S% }- Q) R: d( O# k! l. c2 X
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 c" I4 @: h+ @5 o

5 K+ e7 J, c, b" q5 Y" F4 [9 O* o2 w- }; o; M2 F2 L" R

0 P- F$ `& m) Z3 U
1 E  B# S( L/ o+ ]0 q
% x, F/ V& b# g4 P4 B
) Z& \2 M7 c' t% A" y; |2 ~! |: B; Y! }" ]

- L+ U/ _+ E$ P# @
; H3 i% N( M1 s4 `4 d

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子6 O+ X, {; v( y% G/ b! B- T+ L" M

* X' U. H% d7 a) L" w: k8 T% I5 q真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
  j+ p; d; y7 O. g; K9 K7 B* l5 g) i6 |7 \- r" \
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 ]4 u8 P  n5 e9 c. m醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
- I: k; }0 q' e$ a, L- G先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#8 f  T6 E; K4 A2 [9 ]
醉月楼菜肴.rar
0 f% ?2 A; ^- p5 Z! \! A- @7 U
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 7 X6 [# m5 |  M5 f& U; R9 N+ }: U) P

" ]6 T) V1 I6 \0 L3 @有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
' O- y. n/ |6 o: j3 l! b: M( M. @6 s; D
豉蒸排骨
" A) g0 u6 v# t* U! x# q4 b/ [! N6 w# y# u2 p1 R( a/ ?& F9 P
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。3 F. W8 e" n) v, q  _+ L

/ X% J! M( Q- o6 i$ w2 I腌制中
' T& q" B! r  H3 C$ c$ L" [/ N$ B. c8 d8 l( Z0 h0 g3 _3 t

0 X' f  p4 N. s, a! p9 `& Z蒸熟中
8 S+ F. o( \! K1 z! J2 _
# l5 p7 P7 i8 p* t5 t, G  }, O9 z5 Y
3 B( |3 ]# }, v  s) k( ]3 G6 Z- b

& N/ P2 ~8 F3 M3 A1 E( z! P

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
' j* \9 A+ k% d7 ~有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
2 V. h  e3 v+ ?3 A* _ ) n- V5 t1 K( g9 c- l! `% S
豉蒸排骨
: j& f, y  l: z
真幸福,有老妈烧菜给你吃!% p0 i. s- b, e8 c5 S. }% i+ J
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-11-26 11:18 , Processed in 0.050065 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表