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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; P& {4 y7 ]! e! K
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做法:
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" S$ k! Q0 C9 L0 k* `$ I4 }/ Z6 O1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' Z' t8 K6 Z: T' {
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: r5 G! _' d! c- U. n: p
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- Y1 c$ I5 Q6 f1 ]5 M$ ?3 d1 p 3.削下外皮切成细丝备用。7 I: T$ F6 Z6 m7 a5 U

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7 R: D) B& _, O) B, [$ X- J) Q. d 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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|. k& n4 q, ?! J/ @7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ l: ^! @, S# T( h) k' b6 U
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" u, c2 {3 F# V! g; `/ U 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 u' P, _ B0 `. ^) Q
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 k& s q0 G. l6 F1 m8 i* E
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% ~8 H0 R' \8 Z$ Z6 m7 f

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( k6 ^) K& j5 Q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* L, \/ c5 r* Z1 r5 u9 O0 U

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