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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 M3 V" U3 B$ [7 Z, J# k
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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) ~4 t6 ^4 E$ l/ ~( g7 b2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。3 _7 c* u5 A) ?; a; m' ~. `0 I% o

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+ x) k! m2 Q, v0 @ 3.削下外皮切成细丝备用。 A% U4 D( v5 L# ?! G3 n* v& w; D
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/ F3 N1 R+ A, }# }5 p! T6 Z, W; v 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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( H. n6 c6 L6 [$ n5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 y W( X' p8 C4 y. ^; X: ]
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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- V4 C* t2 S1 I8 Q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 |- V9 Q! w) v2 c' x
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3 |6 ?5 R- l; p6 z5 Q0 b8 G 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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$ w, V8 h' W5 o" Z; z* r7 [. C; `10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# n% Z; M; _' m$ `" i4 C$ q
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9 {& Y, U, v$ [ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 D; S$ ?5 n8 s7 X9 S- P& i; s

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