【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
4 \& F6 x, G% i/ b1 \& bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' {& o5 E: c- u: P' B3 N4 f
5 X& B7 R- x  v( X" _, m/ y0 q- P现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 y) _2 ]5 L8 @& }, _! j外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 f; {% @2 N" r0 c3 Ivichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
  z. f: k) u( p* j1 c; b1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
7 ^2 @* u4 g% I$ _2 ~
5 G# f* J" S# s# B看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 i5 S' P0 y& S* h" j2 }: @3 w牛肝菌
鸡枞
9 S" O5 n: Z; A8 _" C
( @4 L: {, J8 O" g# D; m4 a" Q7 P, E) `1 草鸡切成块 生姜切片
$ Q  x; L4 q* h$ r* X. x/ N+ v2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 l* ~& y8 ~% x, f, x" x; ^3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
' X- L- t7 s  k4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
: i$ r: [, z8 Z/ o3 @7 h2 K* C5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

7 _' O/ c* g* @$ u' I* @9 G蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

" h; s5 b7 n9 Q) l" a9 ?
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 t' ^" n! P* }

7 B. ], Y% Q' a& s9 u- {1 }4 g
/ b* Y6 a9 n6 Z" T7 m: f3 s云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说