【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
+ M0 F: V$ v: q# Wnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 g$ w+ j" w  j2 o
4 n+ a+ `1 r& y$ X' D8 y. h6 T6 J7 _现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, v$ i: e5 M* z3 t$ }. D* d/ K
& y! H5 s$ K  s外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
+ |1 j& }) u6 A
- q8 p) ^% Y: D& q& l; p7 `0 j原料：干巴菌 青椒
  y  Y, A* U" h1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
- W, @* z: {( ]1 G, X6 n( l% W2 两个青辣椒，洗净切丝
- f. q! M: ^9 S) A  ^# K3 }5 q3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

( z& U( ], p6 ]0 N# j& Q1 e看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 t! N% f3 X3 {# {$ H' `- p牛肝菌
/ E* D! y- S% L) ]: e4 r鸡枞
6 G! E6 t' u! \% \2 K
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" ?+ ^" Y; @# |! }' ^4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' H3 A  T, ~! a0 d8 F, A牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
1 {; V0 f5 W) }
  G1 N$ w0 j/ G) M: W0 C蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- B- ]) q6 @/ L: h" V: j7 A网球 发表于 2009-8-9 13:52

% O2 U) D, l+ m% m: M, `
: O3 r5 u' {9 l& U3 z
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! s9 X& c) A4 Y. x0 ?" Q  _

  J/ j7 |- r1 L. _) f5 y" q
6 `: ]$ @& ?! E云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说