【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& P) I2 B1 `* T! Y
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 O2 x& m" `9 @; r* H0 `- Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 X: q  i) k6 _6 o- e9 c1 h外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 g3 S( S0 D' ?5 d$ s& O6 S* fvichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 Y7 z) p! R7 G8 Z$ z. u可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
" K! G7 R$ O* B( G' b4 n% p/ P1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 A8 H7 F" ~% {6 o0 l' L8 ~2 两个青辣椒，洗净切丝
- v* Y5 p8 `; G8 p/ ]3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
. m1 _' H: D  N- d牛肝菌
鸡枞
" r: _! A& X1 W0 d' a' [
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& l8 ^' ?9 \% t4 {牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 z" p7 s9 X6 D; n% p$ A( p1 _5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
- U- s, x# r9 Y3 z/ ^3 F4 [8 V; Y
/ D' G4 f# G4 v! @蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! Z) O8 n4 w  S+ W网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 w7 U1 {7 E! a; j" `" k( X9 u
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
8 N, K) j1 G2 h( n9 D/ A4 @' }
1 l! K1 j6 E$ A( A* ?6 \
4 F+ w- i, b5 @* A  X' N
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说