【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ ?, L; b* R4 J" ?/ z' T
8 \; B0 K* [  d0 r材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 M, |- f! t8 B" z0 j: G. ^* b6 P焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
2 F* F; N0 P. y- N& U& C8 ~做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
! I1 v; C' ^6 o; d( M2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
  I, B* n- d2 c+ C5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

1 ]2 R: L0 j+ g' c, m+ i放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 ?4 e0 l3 X$ P- M% N6 X
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
" W$ D1 P$ W% t1 a: Lplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# k- e3 ~0 i& x+ M
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' ]! Q) ^3 e, K4 ^- X+ |0 \
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

" n: T5 P/ P6 n; Q5 c. M1 t       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
( D2 Z" Q$ V$ `# Z% Q$ {7 ]      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

2 N' W6 s0 U: C9 d; N) p% U( x


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
% ^+ m- }9 L( N" @/ K1 x0 O) o
* p; {, o+ V/ M; `2 d  r2 `
' D: P" J4 _; x+ x+ O3 G* h
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


  d: e% p+ ~4 M: S
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
+ _" Q( J% U) \- F: _
# `2 r; U* F  d( e" `  ^( i5 m
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

* x. G0 l; n5 R( ?5 i% Q* q538#xxiuzi


% t6 W: R% x+ B7 |看得偶肚子都饿了。