【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
8 [) S5 }5 z$ I5 o/ pxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
- L2 p7 g3 f- Q焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) u9 ?+ G, [/ z" B0 F  V7 T, R0 E做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# ~% n- k, p' L* g9 t% V6 z1 U4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
- A. U. r) c- t6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
1 y% w0 d+ r* z2 C% I# @" \8 y7 q
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
' v1 |3 [% p5 P! T- G# Axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 N9 j5 E" a6 K& b
, R: i* [" }- B累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
' M4 y; H) q9 k/ k! P0 L8 Hplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* p: @' d, r: u) s- v
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

6 W1 G" d* u( f3 |6 ~  W多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
; ]* E3 j( {% U6 I$ f( q; v
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
) x; E, ~1 c$ |5 v+ e9 M' Q; W      

; X5 ~) A. k! y; b& c: m    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
# s+ ?" c8 h6 l( g* Y1 _5 K
3 e3 R9 b; V6 p0 e# p+ G! T! Z


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

* ^& h! p) Q+ K' r! _
) W5 H1 W# K2 F+ V
. ~- J' G7 X* U5 g6 ]3 e% S4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
' g# ]7 _/ ^( }, A- M& G
2 v! g  ~  C; F7 y

4 \9 p' [/ S* q" T+ B, _8 R& _5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
3 ?; g5 ?+ H6 h, [
/ T0 ]  k& U9 M1 O0 T
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

+ r- Z+ g" Z$ I- O- d* ?
538#xxiuzi
3 r8 i0 j& B* o7 n

* E9 @& g5 ?. Z2 ~看得偶肚子都饿了。