醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 G2 r& _! h* p* s: M
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  ?; L1 Z' w' y8 n3 I. E6 r, P. Q我不会烘焙
$ N" j1 a/ @% @2 T3 ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: i. X, L4 C4 S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* Y7 }+ Z2 B' E  z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: n4 {% \3 N0 y
4 X+ ~. S+ V# k6 S# a起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 W9 N: n/ o2 B9 _( S
! U. h4 w; T# x; R: p/ [2 e& \
' `. @# b& J2 t  `! u8 Z
: q6 n% X) \9 T* m* J) R1 A1 U一.中种面团
; Z8 L" A  C2 n) I* V4 ~1 t5 z2 w
材料:
0 s3 h6 Y7 b% k6 q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! \$ I- A6 ?$ R9 }2 D
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

1 d3 p% s* N) }# |3 N1 Z材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% J9 V3 [9 Y- L, X. F: L" ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- ^9 `6 _$ C" O7 K# a  @1 R
大蒜奶油酱
; o$ I: z6 q4 \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ Y4 D3 M' g% G! x+ k8 r! {' Y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* d) u- W2 T( {" C6 P$ u
表面装饰:
" o7 \" P6 S! t& v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ l5 @% O( P6 ~5 d意大利香料少许,
/ [! _( P1 E8 R/ B" s% ?6 _
5 h; O4 Z9 |# t1 w% j$ D4 ]
6 Q' H# @  h" p6 \. o步骤:
! U" r% Z! |& ], _- d  i1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% w1 D  o9 G: {8 o& r3 P1 m( R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) T  U& y- o) s- r3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 Z% T( Z  e0 i0 S7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' T2 l/ b2 I5 |' s8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 v* Y9 n: b" _1 z9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% J2 W8 ^' f: _4 j3 [   起,一边卷一边压一下
5 Y1 b8 n. [5 S- F12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% T, v& J5 \& l7 l, i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( e7 Q5 n; k4 e8 G13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! v7 X: N: e1 y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! x) [$ f) G( }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}