醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 t0 y4 \4 R7 M+ o3 u2 |- K* Y
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ C, [1 y$ p( t' u& Y
& M: F7 r8 \( `: J, ^5 W5 a起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& F; ?: l9 L0 ^  _, N

9 r6 y6 }2 Y; h2 E
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, ~6 ^# L# k  b+ s, g9 g
步骤:
9 `9 J2 E0 ]; }4 g; B1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 X4 T2 _, O/ J5 K  [& Z/ w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
% y. v% y/ [' ?! Q( k
3 \5 k0 m  P2 O' k% Y  f# {材料:
* l# R  S& V6 i3 g9 B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
1 \1 H, x' A( z* X. {( C大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, I- M% ^. J/ q8 |3 o$ s8 y+ P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- e9 Z& {$ N1 p! q1 ?4 d表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
3 W; q; m$ s4 a1 ^, }$ A1 a
$ @( S7 v0 a- d& A
步骤:
/ g0 F& q9 g4 v1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! r4 v  W9 u7 _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ H4 T4 s& o+ {8 J; G2 d* u4 X3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( \( `* y; b) T- Y; J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" c+ o7 S6 V+ R! G  X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- v3 I5 R4 g# b% D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ s- ?  r# V' }% G, u/ S- N, n9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 \! L: u' p/ {. E0 @. r3 _' \      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( \9 z9 D8 ~& S3 P9 ]16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 }5 V: C1 k( v+ N6 D; }$ Y! `3 t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ _* V3 J7 n4 P1 l% P  w8 ]1 i# c5 p1 S18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}