醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" ~$ a: s. N% ~: J4 Z1 t我不会烘焙
  x6 u0 t- j3 a1 \: r只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) n* v( w5 }% o. @3 O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( [8 h7 {7 X# c7 o& }
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 g! k5 T# m; c* `- e- J
6 Q) X% c! v% w8 l* w: A0 E) @
7 w( Q& H" O# f! J" d
  N+ u/ x- `$ ^5 j一.中种面团
7 r" o9 v& E! y- O* Q- f1 o
材料:
) @1 o# [& ?; |; _3 O$ Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  {& Y' r7 f" S- a
3 b1 E- X& l( V& F3 f步骤:
6 C. M% r5 @7 ~5 O! R- d' Z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: l! x" T/ l) I3 V% M2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% l- D* o- n: O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 R3 W- V& f. P; g/ Y6 x
0 s; l+ m# F7 }, H. s二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, o" h4 Z" h& r6 h" _
+ ~& {. Z# R' M6 u2 y+ b大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* d& T/ }5 N1 s; C' U7 C7 M
0 O9 U3 |! W% C8 h* G表面装饰:
1 [' i7 v& V6 O2 H: g/ i4 E, `& o) |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 Q( J( z& A5 Z# W意大利香料少许,
+ n, `% d& [: d6 S

) f& D; F* N" H- ~" \步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, i! _& q3 c* L   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 j6 ^) X% z1 z' F/ d  E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 ?% e' i7 M; Z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
. |9 H. t/ j8 E) `) d5 J7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  t9 m" z) p" h8 o) K! L   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 a, G" V1 I: S$ b9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 _. W$ D% T0 N' l& b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! p3 h9 C* R  h5 X* b" c   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* D% S& s- E  ~2 d      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# Z; K! Q7 S) I" ]) q0 U/ ]15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% z/ x( n( k6 }6 |8 R+ _( h, V6 \+ _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 C: H- d! H4 K/ ?" m% K6 {. I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}