醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; Q9 h5 |# {, E8 U+ g: X' f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' d' z: o- ]5 L: [$ p. r  ]教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# x& U2 G" S. u% k+ Z7 B大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 }5 q7 C; q" X/ P) ?
4 u2 E* v' c8 Z起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 p9 K8 }  X! |* ?" {. h1 M

一.中种面团

+ a. p7 S/ T$ u材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 s; u( J( A/ d/ ]' _
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# I, D' P3 L; w/ B2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 U. q4 I. Q& x3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" M$ ~/ ?' b* T5 o& h* T7 S
二.主面团

/ I% [# R( D# x+ |材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ o1 T* o9 c: v8 }
- `" j, o" V' h  N7 H' m9 ^大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' d! u$ K! B6 ~
9 m" K7 }( [( q) _  M表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" s  T. A$ b* t7 f: k# o9 \& A意大利香料少许,
- v+ u3 d9 B3 I* B# ^4 `# ~! p. `
$ `) o4 c; ^! Y; B: h5 I5 F
3 @% E4 K! \' H& r, C6 C; ?) S步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 J# i! c5 e& c" G. O  o  Z2 |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( C% u* R3 _/ o/ |$ ~& {2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ H: b% q/ I" i0 P5 A8 i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" _' y. }% K- l- n7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& i6 f2 |  {3 H" K0 ?5 R   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& |7 Z+ N. v( E$ l9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 c( j" i; u0 J) d/ C7 Q6 [10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ C4 O. y. o( ~+ E11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, S: Q  |. p- o6 E   起,一边卷一边压一下
1 b/ K3 |) w$ E6 y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ W8 p5 {5 O/ p+ l+ F6 \, Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 n7 |* k' W% S( ?& Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) [" C7 A/ g+ J16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}