醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ O7 m0 Q* C! k/ V8 N
3 H/ Z# \$ b2 N8 s1 Q! N9 Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 k7 n2 H6 X$ ?+ m0 i9 ^+ R我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 _* \+ o  x6 i, O2 g* `. W4 v
- V# U9 @3 N0 a0 R: }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ J. s5 l7 ^2 ^

8 W3 u. X( l- S( e4 X& T; i
一.中种面团

材料:
2 _7 n4 U7 S$ }/ t4 R5 e7 r高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
: d0 u" A0 C3 g% D* ~5 P" l6 H+ [! x; A  {
4 h" F9 [2 I4 o材料:
+ ?* o7 z  N9 J; Q/ {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) m  Z8 B6 V" @8 `' J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( a% T4 ^  L% Q7 |大蒜奶油酱
$ o5 ^. x' @8 o" P! T- H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( v  t( j& n* g5 I意大利香料少许,

. k" M* u6 e" b, Y& \
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  f1 n) u! o, d* |3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 F% C" r* `: B  }% ?4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# B( n' _6 O" W: z- H6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 R" m$ i4 E1 ~' S$ f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
* P7 D  T9 H( U   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 G/ v. Z2 a, `6 t" I8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: c* @8 n0 r# }6 E; W9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( v/ X( @1 s7 q" U   起,一边卷一边压一下
3 S6 Q8 [5 e: u; T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 U$ r5 z, B: `; c+ R& \7 x5 U; `      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' p3 q6 Z3 K$ p: h- b) Q4 l14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 z. L) @- F7 D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  s/ r1 E1 ~8 T- J$ O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}