醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 f0 }1 T% ]- y- {, O
/ H9 I1 N. V7 Q. t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& \9 A8 |* y3 i+ u4 T起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! f; Q- h# D) d. Y' L" f

一.中种面团
  d4 A( y- V$ D, g9 ~2 f! ^
材料:
. ~3 g: G! J; k0 [9 k! y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

+ {. G$ s( R% ?' w- R& Q步骤:
5 W3 o- r6 m6 s: F/ U( i, x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 ?. O' s3 F) ^/ w' ~9 s& w1 X) [
( V- B  z& \8 |1 c2 }. |, x, J! J二.主面团

, j/ S& _* |8 ~  z; q- N6 B, D材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 ]! x# K8 w5 x. l3 {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

* u6 j  t3 i1 u( d: @3 v大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' Q- W) z, |# _4 _5 r表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ Y  g# t! S! O; d; V1 L

: E3 p5 X) H) b$ s% K3 p% b步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
* J& G% ?  s. ^& h9 s  r6 y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- ^' M$ k0 U( u9 d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 m: n0 J5 S- W: z- @  L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ B6 V& @; j* e. L* q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ t3 P% U+ U4 Y6 u0 c; }   至2倍大
+ B! K" t1 s: Z# D/ ]6 j   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 v$ f1 H* z" @& C! \9 K8 L11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
" l* p* W, W% m  u$ E" K12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 v" ], C. F5 V3 t' A7 b14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" E# U$ D1 q9 H15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% H5 d7 V' @& C4 [5 ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 D- h6 t6 T) {! s6 C2 d/ y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 L0 l, ]6 B  J4 @% C4 P8 g19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}