醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ \- W* L$ p3 ]) Z: M4 V" ?{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 q: O) m& E0 W' D只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. w& S. Y: p, c: [, b# O
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 C; w' k( e9 ]1 f- M# P; N' I

2 a4 f# r* W! \  s5 s
  x0 _5 }/ Y5 A' I; B( `# w一.中种面团

7 X6 C: |2 ?1 l' K) E5 P材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' G  ^( ?% h; D# ^4 g" @: B/ F0 Q步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( w4 @/ j! O2 Q( [$ j" q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 C; F- ]2 c! b) c, y; f; d
& A6 O5 n# M; L4 ]  X二.主面团
8 E/ u( U$ j5 t8 ~9 g6 g" Z9 ^
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; z) h  f. K; f% j* K* X- ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. i; z; R" ^$ _; i4 k6 r7 f; r3 x$ X
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ A0 J! J( z; `& X*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- g5 G9 C5 q% i- w7 w; N
# x& U( Q( o* ]0 n3 r表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- G: ~( c1 _( c( g# P
) h" p: `# {- |( D" C# E, C
步骤:
& ]1 e# m7 J# s9 s  c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 i% R( C# j2 j1 S( p0 p2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) k" }$ W& k2 m5 _; f# j. F6 |: d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 K0 K7 `) e) F2 _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% m: r& h3 |7 I# [3 A% j! g2 |, b! H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 [, P, _# D- Y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 p0 N) v% B) u. D8 m/ G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) P+ w+ S/ f1 S- i2 Z   起,一边卷一边压一下
4 g: L  i: w/ d6 B9 a12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 N8 c( g( o: V; ^5 l' R      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 ]0 x) k( o. u# \% `# p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! Y( t/ f% K7 U6 ~) R# A16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ Z3 B) G' j( P( t( D, t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( L8 r) c' W( w  N* n% d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}