醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 d! K- |# U% ?1 V* x( c
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" E6 Z$ D9 B* w& c/ |6 K2 Z. ~我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 J, c- g1 @& Y% n8 S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& I4 e1 Q# [& w; j# @起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( Y0 ~/ d/ w! l. g
3 o, C2 _# T# Y+ e. q
% i2 Z% K" ~' Q5 T7 _  s# b/ _- I
一.中种面团

! I# b; |6 _2 l8 i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: D5 t" p. p& q3 u1 i% r6 A
步骤:
: ^$ H* |% F# I9 m5 s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 S$ R- Z8 r  o4 v3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 p- R: M% b7 N% j; n& }7 i1 Q4 X. }二.主面团

+ {3 b. ?3 D  c. c. K* ^/ [材料:
! g: G" t$ R; a. P/ y. [3 P; F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 L7 ^" g; r7 P, z6 n
大蒜奶油酱
; E/ {0 F' J& E' p1 I1 n$ j0 B大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 }$ n3 L: Z4 a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" ~* d) h" w( H# I* A/ P7 c( P# i
4 U$ `+ A* m% T: Q4 q# W) c
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' `5 R# B( |* ~- C) k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 ^8 r& m. g, j# f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! b1 K( R" n" w, O0 Y) S- b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, d$ n; g# y9 h- ^3 r! _' ~' X6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 J) |8 k( s8 g- i   至2倍大
' }, f5 L6 l) Y' x! j   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 ]: V  N4 R8 n% p  |9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( N4 |- @* m% O5 D- F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ x+ F, S/ f+ s% I0 U14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- M1 i" w. I8 h# ^; [7 K15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 |8 b3 T' `+ T4 F% ?4 T4 y$ C17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}