醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# b' e: j* w2 F, H- |4 j
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 u" a! C0 ?% e我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 S- Y  O+ Q* ?, ~5 x2 ~: j教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ [- Z! ^3 p7 o1 m: R
' Z; j/ P* d* \+ t4 y7 ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* O  X2 Z3 ^! a0 V/ W) O

# P; T  S/ L9 J+ O9 _一.中种面团

& k; U9 I8 o! a) U: x. t材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 v8 u* J. s1 o1 T# N, ~9 F# v8 d
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: y; L8 Z$ W) ]$ u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

  @* G8 s+ p. |3 |/ V/ w/ n材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- ^' ]: d3 Q6 d+ C% j) X) \细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
7 ?+ h  u7 A/ \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, V9 o) u! o' {$ w. q5 \8 @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& s! K$ y7 X1 a- k5 G
6 J6 x( B7 E3 e7 Z6 {) m. ^; k表面装饰:
4 H, F3 r4 [% @& I. I2 k! D帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' {# J( E& }, X5 A9 Z" t$ U

- x8 f! |$ v% a6 m0 I步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# [; D+ ^0 @' `4 t' T   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( a, Y4 d/ c# h3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 X( J8 c2 _3 ?( H! W4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- r# M) N) ], p- i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& ]1 E% A. R, Q. j7 M' U. n6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 H- y, q1 I+ v9 \5 g- ?  ~8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ A4 S4 u) n* x7 k" z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ k  ~* r; r9 C11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ t8 P' T( a1 H$ X7 S   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ d' Y/ _7 S  B% D13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 Z* O" \( _6 k) w% Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- N6 a! R2 k5 ?/ l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, t$ d4 _' c4 Y! g5 Y# y5 }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 M9 [/ V; n$ C19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}