醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ f/ g& p7 G# E9 N我不会烘焙
' ?* K2 R  X8 @& x& r只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: y7 k- ?+ J) H  L7 {+ o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ C8 r8 D2 Q' U% E- ?大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" t3 m6 {% @1 C3 m
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* M* f" P! ?+ q$ I2 H3 C: C3 Z
+ ^& V/ ~0 e! T

, O0 x1 s9 P! R+ h( P一.中种面团
9 f0 Z, k; u! Q
- Y/ S  V4 \1 |9 o; d材料:
2 J! v9 l( D8 D1 C: O2 b: s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

: ?. f3 z( y- D6 h- y步骤:
0 \$ W: @" V6 u5 q2 s: }1 J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 y3 L+ F& y6 J) g! U9 J8 \: X
二.主面团
! {- x. c$ A% G/ B0 ]. |
: _. P) `2 k+ @. m材料:
5 A' ~! p; H- X6 }' ]1 s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" |* A4 V( z- q, |
大蒜奶油酱
6 V, _- A, [0 {大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 C& ]3 D  Z8 ]) u1 Y3 a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 }) z) A* `& F' N  l3 o表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
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% I$ D7 E( K! T  n
步骤:
, X# w' g* F# {( d& C* k1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 T) }" e9 g& U$ k  T/ X# q# u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 O$ O0 F/ v0 h- q. D3 `- E6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. N+ H7 n  U6 c7 y2 p8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( E+ Q  a+ T( C* f2 i3 Z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) v- F( w- ?3 c) ?      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" w% S+ t% t6 |/ _, ]" L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 f1 @1 U# D) ?9 F8 a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% U3 N3 i5 R% ^9 i  B, O7 d/ i8 P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}