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来点冷饮, p0 c0 E8 y* D6 J1 p* o9 H
香草冰淇淋9 J+ B6 q2 w& I5 j$ S: H9 U
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
2 P& s, G+ R' a7 l( }7 V1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
; @. ?+ g2 p, h, ?2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。/ z7 B+ q3 K" }4 a% m- K
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
5 ^/ r3 t0 W1 ~2 [& I4 I4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。) J" \2 ~+ R: e1 e) @5 m4 ]
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。1 P1 [3 m+ T4 Y% h# s" P o- w
( y) `2 A0 s& l8 ]* b1 H2 U4 l芒果冰沙
2 g+ k; k; z9 A. i+ H配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬/ q2 q, k' n3 |3 p/ E0 k# Y
制作过程:
" t) D2 [( D1 N! T; X5 t, b8 m1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
3 I& q3 w7 v4 z2 P$ q2、芒果切开,取下果肉。
- B# e4 t3 @- O3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
6 Y1 P U' Z9 X: w5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥% f* p8 J, C5 l. |
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。9 d& V% i1 f- L) _1 w3 ]
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椰汁西米露7 }' V* B: q/ q$ ~
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
: P) h0 {: k( X1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。: k' l: H1 m! w4 W- s) G
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
' U. Q8 w- X) o3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。, D; n( w. t8 r/ i+ C( q
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。* e- {- C; l4 N5 `
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