杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
$ g. R. T7 }. R8 H" B/ s1 H/ W. b$ N1 u
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
. h  J+ a5 G  ~' F& h% j6 G" T# C* e5 z; o" `5 p
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
* y7 B: ]6 n! U2 S& {) R: J$ _7 G% Z# c$ p

" {- }3 v/ j" a! s0 ]% t% N$ V6 f" d( G3 ?. V8 d

% _2 P. M' D. y9 {" ^( U" X2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
( o/ z/ J" x/ {$ H5 i9 Y7 P
4 G, _: ?9 x/ G0 `% U' `; d* Q. I, {5 _! `3 v6 W" W
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。4 v5 F3 b$ V# u7 y4 j& E/ S
* L& J* y" e' _+ N4 y% X$ h+ V+ M: [
  O8 T( L# t$ @+ Y' J' \
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。0 \& [4 ^3 F( h" b; L6 k
# t+ m1 V- }8 o5 O! r8 I6 J
) Z$ F8 {; Y* m) C7 i. k# p6 K2 J6 E
4 r% V' e) u1 h/ p
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
" T6 t9 Q+ W6 M- Q" ]7 c' Y2 @; O( \3 w2 D. N+ J$ T3 G; N

/ Z+ F% q9 L; F6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......* g5 x, Q+ b9 x0 ?

' `: }2 q  U9 t6 K8 O1 {/ z
! t' [9 f* q9 w; V2 a' Z0 \0 D4 O7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......7 O$ C+ |/ S; Q' V" z% M1 |# c

; {( ~2 \! I8 g6 E, c3 `7 B! |

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
( F, U+ h8 }4 ^3 b, s
$ ^( r; v6 @0 S. l) u" G1 M      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。' |. w) R7 t1 Q3 _

) D: J1 p* I6 b3 ~, I1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:; W1 y! b2 R' E# m6 C+ E, t

4 I. G& ]: r/ q9 m+ f: l5 h7 \5 M, w
2.鸡蛋磕开:
2 l4 @( y3 Q4 Q( N9 K# ]: c7 P4 `9 Q  s0 I- J- Z" u
4 v+ {6 }) q4 ^+ q) y
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。2 \6 @; _  E5 d7 G) }
4 l- b' B! [9 T- @

" i. m# l3 S1 S) k" u4.放入蒸锅蒸......
+ U" |+ |+ j! ]# F
3 q* Y1 R6 y8 m$ @2 T. P, D$ p9 F( T, i. ]# q
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
7 x8 W6 t, ~; y" ^: P7 ^! j) M# C7 |- E( d* u9 o: T' h
- Z) z( ]( Y! t( [/ B
5.  OK!可以了,表烫着......5 Z: U" A& \  D# k1 H) b# l6 u
3 K2 s) c% c) M( O% j6 I- r
! z2 H8 R( O, c4 u

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
; V5 f, _  e5 V$ E/ I+ X9 Uhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

; M' F3 n& @; H6 ~' a1 o' F" K# ~' ?& G3 s$ ~$ C
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 0 T5 o( f# `& l4 f0 M

$ n' g5 a4 Z. o) K额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
, g( x+ B( v* B2 l3 h, U" y0 F$ i1 m" b5 O, o
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 5 t8 c4 _" E5 y$ ]
鱼香茄子
' F( O1 l# `6 |8 C" z7 `  y; a8 K
$ J3 C" g$ _9 i) Z5 b' E& a  [* q凉拌腐竹
% h0 U9 j& y5 U+ n8 W * m4 `/ p9 u2 F& M7 t6 e, A
酱鸭掌
8 \7 V, @1 t0 W! K: o6 |- c # z. D* v( R. s& w
可乐鸡翅根" Z: F  O& ?8 r, O( h& H1 _
排骨海带汤
4 Z) c  l8 ~" ?* P
6 ~( g9 `4 L: K$ w) p; q9 ^# ]$ L. l3 e/ U; ?. q, u3 [
京酱肉丝
2 O1 h, W) m0 M4 o& _$ u3 A
  E8 G2 B  m$ H; a8 o
& ^3 Y! [( d& I1 w7 W' N& {干炸小黄花! l, U' b& g+ K

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?: \" c2 ]$ X. n7 K- b  B. l
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-10 17:52 , Processed in 0.059553 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表