杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
# M/ G9 t+ }" C& ?, t; T% v, V# b2 E
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。- p4 O+ ]+ T" S' A% T' Y' r5 B; j

7 r3 Y: b  ?# w& w6 t1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
7 F# S3 I$ V$ P' \
" K' a* y, s+ g& s0 |7 z- e7 g; ~3 T- R$ l) T9 a; h! N; Z

$ J) s% [- X8 x3 l5 ^4 z
# d8 e: e) y$ V0 i/ `$ i2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
7 Q( {" }5 L+ v1 E/ E0 v
; }0 e! L& B2 z$ z, m: E; I8 K+ Z4 q  Z& J+ i
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。% v5 z2 S' E/ H. `/ [& B# ?4 Y

# X6 j8 M2 i% J$ h4 g. O5 f+ o6 U6 N; f" C
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
2 P! H3 c. b0 @% ]7 N- y% B  Z* t7 N# u% n1 z) y

( _4 C. e. t; z* S$ X: d  }5 S6 {& n9 ]. X8 |
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
0 K" h1 S. O! k: S) y' @" w! [+ J# B- D5 K2 n

# [+ o$ n+ I! o$ e1 N# g& c6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
4 q/ s1 U/ F; T9 W- a# h* |, V- F* u1 b) F& r. N7 q

) N. O, i. d2 `8 c8 W* a7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
+ B! b' C- D1 z' t5 e5 @9 ^
7 D' A4 l6 T5 s! r4 G3 k

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ) \+ H4 t4 T8 ^( L. ]- W
4 F# O0 e# U" L) j4 N, Q
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
. N# U- e+ h+ J7 k& t- N7 C; V0 F+ M! v6 P; r% }- i8 u
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:' z! B- D9 K) E0 y5 l
3 V3 w8 U0 B+ v3 J

% e1 e  ]. u' M4 y( S9 A- ]  p2.鸡蛋磕开:
2 L. P% j) P$ C# V, @( K8 m
; p6 O' l9 k0 F: t  d" P' Z4 H: m" B3 l8 x/ G
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。3 ~0 m5 {5 U. ?7 C/ [

2 L: z  w* x( Z; |3 G  s/ q2 v( l# }7 E
4.放入蒸锅蒸......* S7 G. @, z8 `3 |6 F9 u, |" M

+ y' Z) S3 c1 X" K- M0 j8 ~) U2 f2 R3 c; v7 J# N
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
$ p# z; b8 C$ s( [( e. G" ^
' g. M' ^9 d! L) P" c6 {
$ w( K1 Z2 |! E% l) z. N5.  OK!可以了,表烫着......
9 |/ h% X4 D; _2 x* C# {" B; h- a

% @1 |2 @8 D% d. R: ^& x

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
2 A6 I0 z4 C% h1 M/ B  u. U! yhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

) |+ e4 M2 Z0 Q" O9 l, M, F6 M, U/ \/ e% G! M# }
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
: ~. R% i( S& J# D" L, b8 h3 f6 n/ A5 S0 E& a. j
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 $ l' t$ w. L! p, v

$ K, {( W( c+ c7 [楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 9 w( w1 e$ I+ q6 p& K5 p
鱼香茄子. q. T2 b, x! N" [6 ?- o7 @
1 c& ?5 Q8 `( b# _, F7 k' g/ q
凉拌腐竹8 C" m# r" s  D# U/ @" w0 X) Q

2 k7 R- r' |+ X0 y酱鸭掌
" J' J, d3 q5 N( A& X
3 V- W% X% r  c# k2 f! T$ ^! Y8 S可乐鸡翅根( N/ y  Q3 }) k+ _2 s8 h5 H, Q
排骨海带汤 4 L0 D" f( h4 _) s) A

4 x2 e! \  V+ \: V0 K1 A$ Z' R2 e
京酱肉丝5 {8 d% K! A. U: G
" ~( s; i7 t: y$ h6 n: G: {1 k
$ b" f- ]! R& c$ ~; E* F
干炸小黄花- d: C+ U& R) t9 s- a

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?+ q% E  k. B1 C5 M- C( J
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-5-16 11:38 , Processed in 0.053462 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表