|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
9 `$ ~7 T7 h) k* j9 O
% }( ?, H5 F& i E 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。: @0 g( d5 t. g4 l
$ @1 f# ]( Y, U4 h- b
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
% P( r1 \& Y6 ?9 b1 h7 Y
/ a* X( X; w" C* |; q
. J5 n+ Q, D7 J& |7 w& C- x* V. O- K# o6 e6 {
3 H5 R, u4 Q! k! ^
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：3 z5 E! Q, g# e' @: T# o
6 U2 D- |- n7 C
9 M/ ?7 ~1 }: t3 P- g) K3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。# o& N2 D% ]4 r( i% S$ M* l( l
! R+ u- o$ i' V: O5 A- a
& m/ U9 ^+ W4 X
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
2 J' k( v( V Q" G. g+ F
' z3 @% w: p( @
1 O# A% o6 G) T2 B
) T c, t5 x( o- P7 u* ?' i5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。3 y4 M" `# r" i) x6 W1 Z
' B; X' U/ ] x# c$ I6 a
1 ]* [) {8 n+ J3 H" m6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......+ {8 J# s; d Q! `' f' H
) Q6 T% ~5 W0 @1 B. I( P6 O8 J( O9 t0 V, l6 M, ?$ h8 P
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
4 c/ {/ J5 K8 H! k, O# L9 v: t& F1 @4 a" S
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
7 ?' B3 s7 |( c; N
排骨海带汤
6 s X E0 W. R3 P( U