|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 4 k5 ^" P4 O% m1 w5 v5 [
8 _7 U, A: E2 o( s 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。+ `' n( z, ?5 ~: h4 a
2 {/ J* V( J$ e3 r' M1 W
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：2 r- I% Q6 `! b- @0 w
: U ]. g* D, Y$ e
- E& ?( O5 \0 w' K+ g7 V
# V5 X- @* m2 E
9 {$ E% j5 l. W0 e# a! P2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：0 ~- T4 p# H! s: L
: X$ e( l \/ d, s
# L1 x- M/ ^8 R! R; H2 L, N
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
$ u G4 m: ]9 U" ]! a9 a, Y
3 i- ^* o7 |+ G* ?) T6 Y9 f
& n5 X0 r2 r/ ] [) ]0 z/ R4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。) ^9 e% P# T- m% f. ?3 B
4 y, k7 {- W5 K8 N- j
# H0 S9 Y8 p% L) y Q5 D0 d; q
3 i* W4 T6 o1 X7 C3 `: J5 A5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
4 I/ {5 C) _7 _. T* n9 {
; ^% d9 {( B9 }" |5 y; }- X7 S& u; }* N4 @
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
' L3 H( j9 P3 C" I( l. V" N$ l7 G+ ~& Z \8 k! y3 f/ r
( y: ]5 I* L! V# _1 [4 h
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
: U/ n, X/ O9 C( @" S# x% x2 q! Q" P, z( `* Q8 T `
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
! C* U# j k$ c
排骨海带汤
