杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
4 X) X2 O) L7 e. Q7 J5 W. t3 h" o! _
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。; m$ o3 y: Y/ c- Y2 I0 `+ m
4 e5 b- M# V8 o& n! S! s
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
" M6 ^* Y8 M* k* c* H/ c; w
, h1 H& w6 I3 B/ F( g% L7 [( T: Y$ l

1 K! U: c6 p# i( x8 K4 ~; D8 @
$ F% i& V2 ~0 X) L/ ?" `  U2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
2 n6 p9 E5 m& x: F. d/ r5 A" C5 D1 b! ^: M% i
; W# s% y, J% ~; w; I9 q2 n
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。; G. ?2 X8 k/ @' y
" l+ G' X/ y) T
6 B' }" W# \2 E9 ]0 P
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。* {9 v: b, a. w& F4 X/ `* @0 p
' p4 ]2 i% ^3 |& G# \
' r4 x3 ~" I7 o8 m2 |  b4 D- E
( L9 f% t) D3 T* A
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。4 i; t8 x) u7 W) X) D7 A5 ~) K5 Y# F% s
) n/ z  ]9 Q8 u" i# M* x' Q
; W; N. U+ q+ n( v3 q
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
( }  `0 A- g6 e+ E2 B) z2 M  @8 f( V- n, p0 b' r
3 p6 m1 b+ Q3 Z0 C. b9 Y
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......0 n& Y- Q, P; m" Y' v6 A% W
4 S% N4 ^" n, n: n4 [5 ?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
& B6 p# }; X9 H; z1 M7 t& ~4 m: ]
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。# d: n" W* `1 |, j9 v. a7 A3 E, Y
+ b3 T0 c4 U0 D+ d* ~
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:* `9 n" ]6 [0 K+ J: I9 k/ v4 c
" a  @7 `8 N5 r

1 z" `/ s5 q8 {( v9 f" e4 L2.鸡蛋磕开:
/ r  I2 a( {7 u+ g  h8 ?4 c4 Z; y4 j5 g2 h$ [; E

# x& a: f$ s% g3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
6 i; \3 J0 l& V9 e5 ]9 L8 H
/ C, x0 P& L: x8 Z5 u
  A$ P' q0 h0 F4.放入蒸锅蒸......- i5 r2 c6 P* n. f7 E( y2 _
' Y; _9 W2 L: k. e3 |3 B

+ z5 j) t% D, f/ \5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。. _5 x9 Z, G! h$ {. z) ^

. P) }0 l( L* E+ P0 d8 W' y  j
/ [$ E& ]" C! N  L: x5.  OK!可以了,表烫着......2 j" }$ B# Z' y7 ~- B7 b8 C
& m2 ?! @2 K& \% _3 E" e% j

, S% \, o$ _7 T. g% ?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
% @# Q7 ^" E0 ^: ~happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
" r5 O: J0 [  h- C
1 ^/ O1 G' |" A0 u4 V! U
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 ( o7 E: h" D' w1 ]7 F

0 Y& N8 _1 m* C  Z额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 - [: S5 _+ J# ~0 W3 G$ H! ^- `+ I& `- g
2 U! K) ?" X8 A8 _
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: # L- Z2 K6 y; m
鱼香茄子
! A/ @6 C1 F8 @7 @5 ~8 W 3 T1 D) b4 r" o( X9 |8 [
凉拌腐竹
/ [9 y2 h+ Z; r : q+ ~& z6 k8 l8 j, ]' C7 H
酱鸭掌
2 Z, C1 l- D* x
4 B6 M( V5 o& a) N$ w$ _3 A( _可乐鸡翅根( {" x* ^2 s. M
排骨海带汤
6 L& M( O/ Q! m; `) Z3 b. f8 }& `
7 v. R5 i& L. M' N
4 }: E& `7 i& [京酱肉丝# F7 \" U  L1 ^) |! f# _; a0 d( h
' Q* j6 p6 \: Q' }& m& P

: o. Z! x* K: ]/ q" I2 L+ a干炸小黄花' j# l& U- e, r

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
  r  ~* |6 I( w" K1 `5 xILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-16 13:40 , Processed in 0.062237 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表